楚嬌嬌之前還對林雲刮目相看,但是知道林雲依靠的是霍明陽背景,她再次對林雲不屑一顧。
狐假虎威,終究不過是狐假虎威而已!
……
林雲跟著霍明陽進了大廚房。
這裡,有著很多大廚,都夢寐以求的設施,這裡更是有天南海北,各種各樣奇特的食材!
一個頂級大廚,擁有這樣的廚房,那麼,他想必是應該心滿意足,並引以為傲的。
霍明陽帶著林雲,熟悉了裡麵的很多食材,還有大廚房裡麵的各種規矩以及做菜流程。
相比於家庭裡麵做飯,到大廚房裡,各種規矩流程就多了很多。
霍明陽親自不厭其煩地給林雲講解。
之後。
他開始親自示範,並且給林雲教學做一道五星級酒店小菜:雀巢鱈魚丁!
這道菜的精髓之處,倒不是在鱈魚,而是在雀巢。
普通五星級酒店,沒有足夠的誠意,一般就直接用道具“雀巢”,來裝飾鱈魚丁,但是真正的雀巢,確實要做拔絲的。
用糖熬製成汁,等到糖快要冷卻的時候,大廚飛速把糖汁淋成一個雀巢的形狀。
這極為考驗功力和水平。
哪怕是天賦如張天魁,想要做到和霍明陽差不多的水平,至少也要花費一兩個月功夫,才能夠練就!
此時,隻見霍明陽的勺子飛速晃動,那恐怖的速度和精準的手法,就好像是一種絕美的藝術一般,把金黃的糖絲,迅速淋成了一個雀巢的形狀!
這一招,速度必須快,而且一定要穩,不然的話,拔絲出來的雀巢十分廉價,就像一個亂糟糟的麻雀窩。如此,這道雀巢鱈魚也就因為雀巢,而陷入徹底的失敗!
張天魁親眼看著霍明陽做拔絲,雖然這一點他已經看過不少次了,但是每一次他都還是很驚歎。
他能做到的程度,也不過是接近霍明陽的水平,但是想要達到一樣的高度,這幾乎不可能!
沒有人能夠做到和霍明陽一模一樣的程度!
“林雲,你來試試。”
霍明陽簡單給林雲教學了一遍之後,就讓林雲嘗試著弄。
林雲前麵製作鱈魚的流程,十分精細,幾乎和霍明陽沒什麼差彆,但是因為比較淡淡,所以倒也沒有受到重視。
很快,到了關鍵的拔絲環節!
隻見林雲熬製了一勺糖汁,然後用大勺子在鱈魚丁的盤子上,飛速做精準的拔絲動作!
他的動作比霍明陽更快,每一個細節,都非常精準!
看到這一幕的張天魁,終於明白為什麼林雲是親傳弟子了!
這手法,就算是再給他三十年,他也不可能做到林雲這樣的程度!
“不可思議!”霍明陽這才教學了一遍,結果林雲竟是做到了青出於藍而勝於藍的程度!
“你這雀巢,做的比我更好!”
看著金黃的巢穴,上麵的每一根糖絲,都清清楚楚,毫發畢現,而且層層層疊疊,錯落有致,這似乎已經不是人力可以達成的程度!
霍明陽開心道:“今天我就教給你做五星級酒招牌的十道菜吧。有了這十道菜作為基礎,你大可以觸類旁通,可以創造出屬於你自己的菜肴!”
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