五月中旬，裡正把為他們選好的五個人送到了鎮上的陸家，讓陸南和沈清過目考核。
這五個人也都說家裡都安排好了，他們願意與陸家簽訂三年的契約，去他們的莊子上做事。
問清楚他們誰家的人後，陸南和沈清也覺得他們也可以，合適，就應下了，與他們簽了三年契約，他們也先付了他們一個月的工錢，讓他們回去家裡安頓好，三日後過來，送他們進莊子。
裡正離開時，陸南也親自把一個裝著十兩銀票的一個紅封送給了裡正，感謝他這次的幫忙。
裡正推辭了一番，收了。
這一次他幫著他們選這五個人，也確實用心了，也下了功夫。
莊子裡穩定下來後，沈清讓陸南又去了莊子裡一趟，讓顧廷雲問問他帶來這些人，他們各自的特長和喜好。
最終，她挑出了兩個人，帶到了小吃店，教他們在店裡忙活，培養他們做點小二，管小吃店。
她和陸南終究是要退出來的，莊子成了，下一步，就是要繼續開店，把陸記商行支起來。
不過，這個計劃在她生完孩子之後，但在這之前，準備工作也要開始準備了。
首先人手就得培養起來。
陸南可以跑著做店鋪的掌櫃的，管事情，但是他不可能守著一個店鋪，所以，每一個鋪子裡，總要有管事的。
紅妝那邊，陸東是管事，小吃店這邊，她就定了蘭姨。
蘭姨雖然在廚房裡忙，但也有廚房裡不忙的時候，她又識字，又會算賬，做這邊的管事，沒問題的。
蘭姨聽了沈清的計劃，也答應了。
她還問沈清，能不能把她的小兒子他帶過來這邊店裡做小二，她也想帶著那孩子做生意，有時間也能教他算賬，字她從小時候就是教過的。
沈清點頭，“當然可以啊，那就讓他們過來，這邊鋪子裡三個人都歸你管，這兩個月教他們管鋪子，等我新店再開時，他們就可以去新店裡再帶彆人。”
蘭姨一聽她是這個意思，想了想說道：“那就把我相公和我家老大都喊來吧，一起教，廚師你也得培養吧，這樣等新店開起來，他能過去給你頂著一個。”
沈清一聽，大喜，“行啊，蘭姨，如果是這樣，那就更好了。那我明日去一趟舅舅那邊，說一下這個事，工錢方麵你放心，以前他們多少，來我這裡還是多少。”
“而且，蘭姨你知道我這店為什麼叫小吃店而不叫麻辣燙店嗎，就是因為我這店裡原計劃的，不止賣一種小吃，還有很多種，本來打算今年再上好幾種的，結果因為我懷孕，暫緩了這個計劃。”
蘭姨聽完，詫異，“還有很多種店裡要賣的小吃？”
“對，有很多種，不過，不要急，等我生完孩子，我們店裡都會上，在那之前，我也會先教你們學會做。”沈清笑著說道。
“好！”蘭姨現在做菜，越來越有心得，雖然還是不會舉一反三的能做出很多菜，但是能把沈清教的每一道菜都做的很好。
那一日她回了盧府，專門做給她娘和老夫人夫人他們吃了一下，他們都不敢置信，沒想到她跟了沈清一個多月，竟然學會做飯了，還做的這麼好吃。
王婆婆是最高興的一個，她那個對做飯一竅不通的女兒，曾經她也替她擔心過，沒想到表姑娘竟然這麼厲害，能教會她女兒做飯。
連女婿當初也試著教過，不過不知道發生了什麼事，後來就不教了，也不讓她進廚房。