因為陸南他們從去年開始就收拾上了這個鋪子，鎮上的人們自然也關注著他們這個鋪子是要做什麼。
當知道正月十八這日要開張，原來是賣辣菜的酒樓後，人們想要嘗試一下辣菜的，今日都來捧場了。
就連不愛吃辣菜的人們，也打算來嘗試一下，畢竟以陸家如今的地位，他們也是要來捧場的。
這就造成了開張這日，樓上樓下都坐的滿滿的。
沈清首先推出的是八大特色辣菜，而且，每一道菜她都是做出一盆或者一盤後，找人畫了下來，掛在了牆上，用來吸引客人。
酸菜魚，水煮魚，兩道魚肉類辣菜，也是店裡的兩道主打熱菜。
辣子雞，口水雞，兩道雞肉類辣菜，一道熱菜，一道涼菜。
辣拌豬蹄，水煮肉片，兩道豬肉類的辣菜，也是一道涼菜，一道熱菜。
最後是一道麻辣香鍋，和一道麻婆豆腐的素菜。
這八道菜是店裡推出的八道主推辣菜。
另外還有一個菜單，也有幾道不是辣菜的，比如酸甜口的糖醋小排，醋溜白菜片，拔絲紅薯，醬排骨，紅燒肉，蝦仁炒芹菜等等幾道搭配辣菜一起吃的平常口味的菜。
為了方便點菜，沈清製作了菜譜，在菜譜上都編了號，方便小二記菜，讓他們記顧客點的菜的編號。
樓上樓下，一共十張桌子，她一共製作了十二份菜譜。
同時，他們也接受預定和外帶。
廚房裡的人，沈清一共安排了六個人，跑堂六個人，一個總掌事。
不出沈清所料，開張日生意很火爆。
為了不和其他兩家酒樓做成死對頭的那種對家，不和柳家武家再起衝突，陸記辣菜館隻中午營業。
下午申時就關門。
這樣一來，想吃辣菜的人們，就隻能是選擇中午來吃。
也因為陸記有預定這個操作，沒出三天，預定的人越來越多，已經定出去了五日後的二樓五張桌子和一樓的三張桌子。
沈清讓掌櫃要留兩張桌子接待每日的散客。
原本因為陸家也開了酒樓，武家和柳家也曾緊張和擔憂過，擔心他們會搶走自家的生意。
他們甚至也想過上幾道辣菜，用來留住老顧客。
但是，他們找不到辣菜做的好的師傅，打聽過，知道陸家的辣菜都是陸南夫人自己教的廚師後，他們最終歇了這個心思。
卻沒想到陸家是這樣的經營模式，他們的生意依舊很好，人們隻是在想吃辣菜時，才會去陸家的陸記酒樓。
但鎮上的人們，大多的口味還是平常口味，辣菜隻是偶爾去嘗試一下，挑戰一下自己的味蕾。
這樣一來，他們倒是放心了，也理解了陸家的苦心。
武家主和柳家主曾經想要請陸南吃飯，感激一下他們手下留情。
但陸南沒應，隻說大家好好做生意就好。說陸記隻是想要推廣辣菜，而不會是想要跟他們爭搶什麼。