冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。
一般大夏人吃不慣冷湯，所以傑森索性沒有讓廚師上冷湯。
再然後是副菜。
魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。
品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。
通常水產類菜肴與蛋類、麵包類、酥盒菜肴品都稱為副菜。
因為魚類等菜肴的肉質鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前麵，叫法上也和肉類菜肴主菜有區彆。
法蘭西餐吃魚菜肴講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
趙塵是很不喜歡吃飯時候加上奇奇怪怪的汁水，所以在上菜的時候就把大多數這些菜省去了。
最後才是主菜。
肉、禽類菜肴是法蘭西餐的第四道菜，也稱為主菜。
肉類菜肴的原料取自牛、羊、豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。
牛排按其部位又可分為沙朗牛排也稱西冷牛排）、菲利牛排、“t”骨型牛排、薄牛排等。
禽類菜肴的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴。
對於趙塵來說，自然是主食最為對他的胃口。
最最經典的自然是法蘭西菜中吹上天的白汁燴小牛肉。
作為大夏古代常用的燴燒手法，早就被大夏淘汰的吃法，法蘭西人專門把其當成一個課程培養。
都說吃法餐不吃白汁燴小牛肉就等於白吃，趙塵一口氣炫了三盤，也算給了這道法蘭西經典菜肴點麵子。
蔬菜類菜肴其實也算是主菜。
蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之後，也可以和肉類菜肴同時上桌，所以可以算為一道菜，或稱為一種配菜。
蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。法蘭西餐脫於西餐自然也稱為沙拉。
和主菜同時服務的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等製作。
沙拉的主要調味汁有醋油汁、法國汁、乾島汁、奶酪沙拉汁等。
沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類製作的，這類沙拉一般不加味汁，在進餐順序上可以作為頭盤。
還有一些蔬菜是熟的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。這些菜霍斯很喜歡吃，熱量較低且飽腹感強。
熟食的蔬菜通常和主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌，稱為配菜。
最後的最後才是甜品。法蘭西餐的甜品是主菜後食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等。
這些東西都是不配上餐桌的，服務員會專門推個小推車在餐桌旁邊，給客人自行取用。
就好像霍斯在給趙塵夾菜的時候就時不時從小推車上拿個布丁或者是冰淇淋偷吃幾口。
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