秦淮看了看自己切出來的白蘿卜絲、白蘿卜片和白蘿卜丁。
又看了看，最開始曹桂香給他示範的時候切的樣品。
董仕，你騙我！
九等的白蘿卜片，明明也很難切！
秦淮的蘿卜，一直切到了晚上10點。
不是蘿卜切完了，是曹桂香覺得秦淮該休息了。
秦淮已經過了熬夜也能生龍活虎的年紀了，加上他這麼多年賣早餐做白案養成的良好作息，秦淮比普通人更不能熬夜。
簡單洗漱過後，秦淮幾乎是倒頭就睡。
在夢裡秦淮是一名兔子養殖員，每天都要給兔子切蘿卜做飼料。
那些兔子嘴巴特彆叼，有的要吃白蘿卜片，有的要吃白蘿卜絲，有的要吃白蘿卜丁，切得不好不吃，不漂亮不吃，不整齊不吃。
秦淮在夢裡幾乎是一刻不停的切蘿卜，如果不是條件不允許沒有夢遊這個習慣，他估計都要夢遊起來去廚房切蘿卜。
可能是因為切蘿卜的夢過於可怕，秦淮第2天早上並沒有如往常一樣很早醒來，一直睡到了早上8點。
曹桂香也沒叫他。
張褚昨天在廚房門口看了秦淮切一天蘿卜的全程，在心裡非常同情秦淮，吃早飯的時候還在和曹桂香念叨：“小秦這是昨天累壞了吧。”
“正常。”曹桂香淡定喝豆漿，“我們當學徒的時候哪天不累，我記得那時候我每天天不亮就去永和居切菜，一直切到晚上八九點鐘才能回家。”
“那時候北平城路上也沒有路燈，我家離永和居遠。我爸媽不願意大晚上專程過來接我，還是大師兄和二師兄不放心，晚上輪流送我回家。”
“小秦現在條件可比我那時候好多了，他當了這麼多年白案廚師小時候還種過地，力氣已經練出來了底子好。我那時候練切墩主要是練力氣，女的力氣本來就比男的小，二師兄每天吊一個小時沙袋我就得吊兩個小時，他顛一個小時沙子我就得顛兩個小時。”
“那時候白天手臂手肘都練腫了，晚上睡前用熱毛巾敷，第2天接著練。”
“大師兄小時候是怎麼練基本功的我不知道，反正我和二師兄都是哭過來的，一邊哭一邊練，還不敢哭得太大聲，怕自己吵著師父，師父不要我們了。”
聽曹桂香這麼說，張褚也想起了自己小時候學木匠時的苦日子：“確實那時候跟著師父打下手，刨木頭，胳膊都腫了一點力氣都沒有還要接著乾活，我師兄心疼我說他替我來乾都會被師父罵回去。”
“都是這麼練出來的，那戲班子裡唱戲吊嗓子的，有的都練得吐血，隻要嗓子沒壞還得接著練。”
憶完往昔，張褚話鋒一轉，見曹桂香杯子裡的豆漿已經喝完了還砸吧下嘴顯然有些意猶未儘，連忙把壺裡剩的一點倒給她，才繼續說：
“不過，我怎麼覺得小秦練得怪怪的。”
曹桂香接著喝豆漿：“你說哪種怪怪的？”
“就是…不應該呀。小秦不是天賦挺好的嗎？他那大湯圓做那麼好吃，而且他也不是沒下過廚房的純新手，我看他一開始還會切，切到後麵我感覺他都不曉得怎麼拿刀了。”
“是不是桂香你壓迫感太強，給小秦都嚇得不會拿刀了？”
曹桂香：……
曹桂香沒好氣的白了張褚一眼：“胡說什麼，小秦昨天的狀態才是對的。”
“小秦如果是一張白紙，那當然是學的越快越好。但現在小秦不是，他不光不是一張白紙，甚至已經是一個非常成熟甚至優秀的白案點心師傅，他會的太多太雜，又沒有人係統性地教他。”
“從0寫到100很容易，可是一個人已經學會了從0寫到100的錯誤寫法，你再讓他全忘了，讓他再從100寫到0，怎麼可能這麼簡單。”
“小秦現在要做的，就是把他之前那些錯誤的握刀方式，發力點全部忘掉，重新開始學，這個過程可比普通新手從零開始學困難多了。”
“但是這是他必須要學的，在我學廚的第1天，我師父就告訴過我，所有最開始的小問題、壞習慣，不重視、不更正，最後都會成為蛀空大樹的小蟲。小秦現在雖然有很多壞習慣，但他刀功很差，有很多提升的空間，所以還可以從頭掰正從頭改。”
“要是他現在已經是一個成熟的紅案廚師，想扳回來就難了。除非等他有一天發現自己的小問題導致做菜出現重大失誤，比如文昌雞拚不回去，三套鴨套不進，自己下定決心痛定思痛才有可能扳回來。”
“我這幾天也沒指望小秦能打下多好的基礎，我隻希望把他重新抹成那張白紙，從零開始學。”
“讓他有一個好師傅領他走上正途，我相信以他的天賦，用正確的方法哪怕是自學也會比尋常人要厲害。”
張褚聽完，隻是緩緩的說了一句：“桂香，你真的不想收他當徒弟嗎？”
曹桂香搖頭：“他不需要我這個師父，他可以有很多師傅，我隻需要當其中之一就行了。”
“從當年知青下鄉開始，我就已經無緣廚師這條路了。我誌不在此，就不耽誤小秦這顆好苗子了。”
曹桂香和張褚的對話，終止於秦淮起床開門。
在曹桂香家學藝第1天就起晚了，秦淮很是不好意思，起床之後連連道歉。
曹桂香和張褚相視一笑，讓秦淮不用拘泥於這個，他們兩個有信心讓秦淮第2天早上也早起不了。
秦淮：？
然後曹桂香就笑著讓秦淮趕快吃早飯，今天要切的蘿卜更多。
秦淮：？？
光速吃完早飯，秦淮推開廚房門，看到了滿廚房的蘿卜。
不光蔬菜架上堆滿了，地上也堆滿了，打開冰箱，冰箱上層也全是洗乾淨的蘿卜。
“還有兩箱蘿卜在儲物間裡。”張褚笑嗬嗬地提醒，“桂香說小秦你雖然昨天切得慢，但是今天速度應該會起來，加上今天時間多，這些應該夠切。”
“不夠我再去買，我都跟菜市場的老李說好了，每天至少300斤白蘿卜，管夠！”
“給我進貨價！”
秦淮：╭(°A°`╮
“那個…我可以問一下我每天切完的白蘿卜會怎麼處理嗎？”秦淮弱弱地問。
“咱們市裡有家養豬場，這些年我經常去那裡買豬肉，和養豬場的老板認識。”曹桂香道，“我跟養豬場的老板說好了，每天晚上過來拉蘿卜。”
“所以小秦你不要有心理負擔，切完的蘿卜不會浪費，要是300斤不夠切的話就400斤、500斤。”
“蘿卜很便宜的。”