不久,香噴噴的餡餅和雞蛋湯都做好了。正好這時幾人都回來了,鳳怡讓大家先洗手吃飯。
虎子一邊吃著鳳怡做的餡餅,一邊發出讚歎聲:“大姐,這餡餅真的太好吃了!”
鳳怡聽到這話,心裡美滋滋的。她看著虎子吃得這麼香,感到自己的廚藝終於得到了認可。這種滿足感讓她倍感欣慰。
這時,墨染也忍不住開口誇讚鳳怡:“怡寶,你辛苦了。”
鳳怡連忙搖頭回應道:“不辛苦,給你們做飯我心裡樂意著呢。”
錦兒突然插進話來說道:“大姐,師父今天告訴我,藥爺爺已經傳話過來,說明天可能會有人來找你談藥材的事情呢。”
鳳怡聽後點了點頭,表示自己知道了。
一頓豐盛的晚餐在大家的歡聲笑語中結束了。鳳怡開始分配任務,讓兩個小家夥去洗碗。
然而,當她想起還有肉沒有處理好時,不禁皺起了眉頭。
此外,鹵料也需要研磨成粉末,但如果用搗臼來處理,很容易被人發現其中的成分,從而導致秘方泄露。
思考片刻後,鳳怡決定向墨染求助。她走到墨染麵前,輕聲問道:“墨大哥,你有沒有手勁?
能不能幫我把這些鹵料研磨一下?我擔心明天出去賣的時候秘方會泄露。”
墨染毫不猶豫地答應下來,並安慰她說:“放心吧,交給我沒問題。”
說著就去準備研磨了,鳳怡給了幾個袋子,讓把研磨的鹵料分開裝,自己好配比,而她則是去把今天買的肉處理了。
她先將肉清洗乾淨,然後將肉切成小塊,放入鍋中,加入適量的水,煮沸後撇去浮沫,撈出肉塊用清水衝洗乾淨。
接下來,她在鍋中加入適量的水,放入薑片、蔥段、八角、桂皮、香葉等調料,煮出香味後,加入肉塊,煮至熟透。
然後,她將肉塊撈出,放入冷水中浸泡一會兒,這樣可以讓肉更加緊實。最後,將肉塊撈出,瀝乾水分,就可以進行鹵肉了。
隻見她動作嫻熟地將墨染精心研磨好的鹵料按照一定比例調配均勻,然後小心翼翼地倒入鍋中。
隨著鹵料與鍋壁的接觸,一陣誘人的香氣撲鼻而來,讓人垂涎欲滴。
接著,她又將剛剛煮好的鮮嫩肉類輕輕放入鍋中,讓它們在鹵汁中慢慢燉煮,吸收鹵料的精華。
她熟練地用勺子輕輕翻動著鍋中的鹵肉,確保每一塊肉都能均勻地受熱。看著鹵肉在鹵汁中翻滾,她的臉上露出了滿足的笑容。
隨著時間的推移,鹵肉的顏色逐漸變得深沉,散發出濃鬱的香氣。
她拿起鍋蓋,輕輕蓋上,讓鹵肉在鍋中繼續燉煮,以便更好地入味。
在等待的過程中,她不時地打開鍋蓋,用筷子輕輕戳一下鹵肉,感受一下它們的軟爛程度。
當鹵肉變得柔軟多汁,口感達到最佳狀態時,她才滿意地點點頭。
最後,她將鹵肉從鍋中撈出,放在盤子裡,讓它們稍稍冷卻。
然後,她用刀將鹵肉切成均勻的薄片,擺放在盤子裡,淋上一些鹵汁,讓鹵肉更加美味可口。
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