喬菲菲一邊仔細地看著手上的報表，一邊在心裡暗自思忖。
她之前確實有過業績會不錯的預料，但當真正看到餐飲這一塊如此出色的業績時，還是忍不住感到一陣驚喜。
要知道，在五星級酒店這個領域裡，餐飲一直以來都處於一個比較尷尬的地位。
它就像是酒店這個大家庭中的一個“小配角”，雖然必須有，但並沒有那麼重要。
一般來說，很少有客人會選擇在酒店裡直接吃飯。
就拿名季酒店來說，大多數來到這裡的客人都是國際友人，他們不遠萬裡來到魔都，主要是為了談公務、談合作。
對於他們來說，時間就是金錢，效率就是生命，他們最主要的任務是談事情，而不是吃飯。
另外一些國內的客人，也大多都是出差公費報銷的。
他們在選擇用餐地點時，往往會精打細算，不願意在五星級酒店這種高檔場所吃東西。
畢竟，五星級酒店的餐飲價格普遍偏高，而且味道也不一定能夠達到他們的期望。
他們情願省下來這筆餐補，然後偷偷用另外的辦法將多餘的錢落到自己的口袋裡。
所以，在這之前，乃至喬菲菲接手酒店後的很長一段時間裡，餐飲部門一直都是不怎麼賺錢的。
名季酒店的餐廳，其實菜的味道絕對不算差，大廚們都是經過精心挑選和培訓的，有著豐富的烹飪經驗和精湛的廚藝。
然而，對於那些顧客而言現在的生活節奏越來越快，選擇也越來越多樣化。
隻要打開手機，隨便在美食app上搜索一下，立刻就會出來一大堆又便宜又好吃、性價比超高的美食。
相比之下，酒店餐廳的價格就顯得有些“高高在上”了，這樣一來，自然很少有人願意會在酒店裡消費了。
可是，五星級酒店又不能沒有餐飲部。
這就像是一個完整的家庭不能缺少廚房一樣，餐飲部是酒店服務的重要組成部分，它不僅能夠為客人提供用餐的便利，還能夠體現酒店的品質和檔次。
所以，這個事情一直讓喬菲菲感到很頭疼。
明明是虧錢的地方，但是在預算方麵又絕對不能砍。
而且還一定得聘請那種有經驗的大廚才行，否則的話，傳出去隻會讓名季酒店的名聲變得更差，給人一種“連餐飲都做不好”的負麵印象。
喬菲菲清楚地記得，曾經有一次在查看財務報表時，發現餐飲部一個月的虧損額高達六位數。
那時她整夜整夜地睡不著覺，思考著如何扭轉這個局麵。
她嘗試過推出特價套餐、舉辦美食節、甚至請來米其林星廚做客座主廚，但效果都不理想。
"五星級酒店的餐飲價格確實偏高，這是不爭的事實。"喬菲菲繼續說道。
"但我們又不能不保留餐飲部，這就像是五星級酒店的門麵，關係到整個酒店的品牌形象。而且，一個優秀的餐飲部往往能成為吸引高端客戶的重要籌碼。"
這個兩難的境地曾經讓喬菲菲夜不能寐。
在董事會上，有董事直接提議裁減餐飲部的預算，將資源集中在更賺錢的客房部。