首先得將雞蛋煮熟。
這項任務已經在醃製排骨的時候進行了。
這會兒時間剛剛好！
桑恬將雞蛋撈出，去殼。露出了雪白的蛋清。把它切成薄片。
將切好的雞蛋片放入碗中，加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻。另外，沒有澱粉，隻得再在上麵淋一層雞蛋清兒了。
雞蛋片：本是同根生，相煎何太急……
熱鍋涼油，放入雞蛋片，煎至兩麵金黃，盛出備用。
鍋中留少許底油，放入蒜末爆香。再加入青紅椒塊翻炒均勻。
放入煎好的雞蛋片，加入鹽和糖，以及調料粉。翻炒均勻，使雞蛋片充分吸收調料的味道。
咱也沒澱粉，就不勾芡了。
人生在世，彆難為自己。
撈出就行了。
此時的雞蛋片兒，已經被煎的外酥裡嫩，金黃酥脆。
再加上辣椒的味道，看起來實在可口。
……
接下來，是道辣子雞丁。
溫度下降這麼快，也是時候吃點辣的暖和暖和了。
桑恬早就將雞肉洗淨切成小塊，用薑末、生抽、鹽、糖、胡椒粉、蛋液，醃製20分鐘左右。
現在不需要等待，"直接做就完啦。
熱鍋涼油，放入醃製好的雞肉塊。肉塊很快開始變色，獨屬於雞肉的香味兒也很快激發出來。
煎至兩麵金黃，盛出備用。
鍋中再加入適量食用油，放入薑蒜末和花椒炒香。最重要的一步，就是加入乾辣椒段！
紅彤彤的乾辣椒斷兒放進去的一瞬間，辣兒瞬間上來了。
又香又嗆！
這時候放入煎好的雞肉塊，翻炒均勻。
等雞肉塊兒9成熟時，加入適量的鹽調味，撒上蒜苗兒。大功告成！
每塊兒雞肉塊兒都完美融合了辣椒的紅色，看起來有食欲極了。辣味也已經入了肉絲，聞起來上頭的很！
……
最後，是道剁椒牛肉！
剁椒牛肉口感鮮美，香辣可口。這道菜不僅美味可口，而且營養豐富，牛肉富含蛋白質和氨基酸，能夠提高身體的免疫力和抵抗力，促進身體健康。
在等待排骨醃製的時候，桑恬依舊將牛肉洗淨，切成薄片，放入碗中，加入鹽、糖、薑末兒、蛋液攪拌均勻，醃製了15分鐘。
這會兒隻需正式開做即可。
熱鍋涼油，放入蔥薑蒜末煸炒出香味。加入剁椒繼續煸炒，炒出紅油。
放入醃製好的牛肉片，快速翻炒至變色。
牛肉全放入熱水的一瞬間，立刻開始變色。要是放在火鍋裡，估計已經可以吃了。
加入適量的水，蓋上鍋蓋，燜煮23分鐘，讓牛肉熟透。
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