油熱後,放入醃製好的雞豹肉塊,煎至兩麵金黃,然後盛出備用。
鍋中底油裡放入薑蒜末、乾辣椒段和花椒炒香。再加入洋蔥塊和青紅椒塊翻炒均勻。倒入煎好的豹肉塊,繼續翻炒均勻。
最後加入大量的孜然粉、再撒上一層辣椒粉和白芝麻,翻炒均勻即可出鍋。
口感鮮嫩,香辣可口,彆提多誘人了!
隨後是一份醬大骨。
選用烈焰獅的大骨,想來怎麼著也是大補特補,濃鬱的醬香和鮮嫩的口感誰不折服?
雌性們將獅大骨洗淨,放入鍋中,加入適量清水,加入薑片,大火燒開後撇去浮沫,撈出衝洗乾淨備用。
桑恬往紗布袋裡裝了八角、桂皮、香葉、花椒、乾辣椒等香料,紮緊口備用。
鍋中油熱後,放入薑片和蔥段煸炒出香味。然後加入豬大骨翻炒均勻,至表麵微黃。然後加入蔗糖,翻炒均勻,使豬大骨上色。
最後,加入適量清水,沒過豬大骨,放入香料袋,大火燒開後轉小火燉煮1個小時,至豬大骨熟透,肉質軟爛。
最後加入適量鹽和五香粉調味,繼續燉煮1015分鐘,讓豬大骨充分吸收湯汁的味道。
醬肉的香味都要飄出兩裡地了!
那個味道彆提多誘人了。
濃鬱的肉香混合著骨香,再加上香料的加持,醇厚的香味兒十分霸道。紅彤彤的顏色更是讓人食欲大增!
河鮮類再做道油燜大蝦吧。
油燜大蝦色澤紅亮,蝦肉鮮嫩,味美香甜,肯定很香。
雌性們已經將蝦處理好了,隻等桑恬來操刀。
鍋中油熱後放入蔥薑蒜末煸炒出香味。
然後加入大蝦翻炒至變色,這個時候族人將它們撈出來了。
因為它們體積太大,殼又太堅硬。等它微熟能殼去了的時候就將蝦肉剝出來再做。
這樣的蝦能輕易的入味。
剝好的蝦肉再放進鍋裡,加入薑絲、糖漿上色、鹽和胡椒粉翻炒均勻。
再倒入適量清水,蓋上鍋蓋燜煮3分鐘,直到大蝦熟透入味。然後大火收汁,湯汁變濃稠出鍋。
每隻大蝦的肉都白裡透紅的,清香味和肉香以及香料的香味兒很快激發出來。
縈繞在族人鼻尖。
除此之外,桑恬還要做道香辣鱉肉。
鱉肉洗淨,用薑絲、蔥段和鹽醃製20分鐘左右。
油熱,放入花椒和乾辣椒煸炒出香味。再加入薑蒜末繼續煸炒,炒出香味後加入鱉肉肉翻炒均勻。
再加入鹽、糖、五香粉調味,繼續翻炒均勻。
倒一點清水沒過鱉肉。
鱉肉熟透後大火收汁至湯汁粘稠。最後撒上一層香菜段。
彆提多香了。
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