隨後,大家回了部落。
桑恬喜滋滋的背著采來的蔬菜做了好幾道菜。
初春時節剛冒出來的綠芽,實在鮮嫩的很,桑恬都一個冬沒見新鮮蔬菜了。這次可得好好解個饞。
首先就做道韭菜炒雞蛋。
將韭菜洗淨,切成小段備用。再將雞蛋打入碗中,加入適量鹽、胡椒粉、五香粉、薑絲攪拌均勻。雞蛋液中加入適量薑絲可以去腥。
熱鍋涼油,倒入雞蛋液,用竹鏟子快速攪拌,炒至雞蛋成型,盛出備用。
鍋中再加入適量食用油,放入韭菜段,翻炒均勻。韭菜容易熟,翻炒時間不宜過長,以免影響口感。
加入炒好的雞蛋,繼續翻炒均勻,使韭菜和雞蛋充分混合。然後加入適量鹽調味,翻炒均勻即可出鍋。
一道韭香濃鬱,爽口下酒的韭菜炒雞蛋就做好了。
……
然後再做道口蘑炒菠菜。剛從林子裡采的口蘑胖嘟嘟的,和菠菜的水靈配在一起看起來就賞心悅目。
鍋中倒入適量清水,大火燒開後放入菠菜焯水1分鐘,撈出瀝乾水分。菠菜焯水的時間不宜過長,以免影響口感和營養。脆生生的吃起來更香。
熱鍋涼油,放入蒜末爆香,加入切片的口蘑翻炒至變軟。口蘑炒的時候要不停翻炒,以免糊鍋。
然後再加入菠菜繼續翻炒均勻,加入鹽和五香粉、胡椒粉和辣椒粉調味,翻炒均勻即可出鍋。
好吃就算了,口蘑炒菠菜口感清爽,但它還富含蛋白質、維生素、礦物質等營養成分,具有清熱解毒、潤腸通便、降血壓等功效。
乾飯養生兩不誤。
除此之外呢桑恬還要做道蕨菜炒肉。
蕨菜炒肉也是口感鮮美,營養豐富,同時還具有具有清熱解毒、潤肺止咳等養生功效。
將豬肉絲放入碗中,加入適量的鹽、薑絲、山藥粉,攪拌均勻,醃製15分鐘左右。加了山藥粉的豬肉更加嫩滑。
熱鍋涼油,放入醃製好的豬肉絲煸炒至變色,盛出備用。
鍋中留底油,放入蒜、薑、蔥、乾辣椒末煸炒出香味。
然後放入焯過水的蕨菜。在這樣可以去除蕨菜中的澀味。蕨菜段翻炒均勻,加入適量的鹽、五香粉、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉繼續翻炒均勻。
然後加入炒好的豬肉絲翻炒均勻,最後撒上一把蒜苗,翻炒均勻即可出鍋。
蕨菜混合著豬肉的香味,簡直絕了。
……
這還不夠啊,她還要做道香椿魚。
將大量的山藥粉放入碗中,加入適量的水,攪拌成均勻的麵糊。麵糊的稠度要適中,太稠或太稀都會影響口感。
然後將雞蛋打入麵糊中,加入適量的鹽和胡椒粉,攪拌均勻。
再將香椿芽放入麵糊中,均勻地裹上麵糊。
熱鍋涼油,待油溫燒至六成熱時,將裹好麵糊的香椿芽放入鍋中,用中小火炸至金黃色。炸香椿芽時,油溫不宜過高,以免炸糊。