“那還有假?”
任以虛見狀也是哭笑不得，他怎麼會隨便做一道菜呢!
畢竟事關酒樓的營業額!
要是新品不受大家喜歡的話，那就真是白費功夫了!
“我說一遍，你認真聽!”
任以虛隨後將菜的做法說給初九。
首先在冰溜子上包裹麵粉，然後冷凍，隨後用麵粉，澱粉，按不同的比例混合。
加上雞蛋，適量清水攪拌成糊狀，喜歡稍微甜一點的，也可以加點糖。
麵糊調製好後，取出再次冷凍後的冰溜子，麵粉已經被凍在冰溜子表麵上，形成了一層麵粉包衣。
再將冰溜子放入調好的麵糊中，使麵糊完全包裹住冰溜子，形成第二層麵糊包衣。
隨著麵糊包衣的快速成形，就可開始油炸。
火頭要掌握好，火太旺冰溜子易化，火太小，外麵的包衣不酥脆。
當冰溜子從油鍋裡飄起，包衣泛著金黃色時，迅速將冰溜子撈出，裝盤，油炸後的包衣表皮焦酥，外皮酥脆，視為成功。
任以虛已經講透了精髓。
大明現在已經知道，用冰窖來製冰了。
因此，可以說這道菜沒什麼成本，關鍵都在製作人工上麵。
當然，誰也不會傻到，用房簷的冰溜子去製作。
那樣的話不僅不衛生，還增加了，冬季限定的時間限製，桎梏太多。
還是借助冰窖來實現比較方便。
“掌櫃的，我差不多聽明白了，咱們現在就試試?”
初九興致勃勃地點了點頭，他還是頭一回搞這種新奇菜品，頓時也是十分雀躍。
要是搞出來了，也算是廚藝生涯的一個突破!
“來!”
任以虛笑了笑，他巴不得初九立即開乾!
兩刻鐘後，第一批油炸冰溜子誕生了!
看著確實是麵黃酥脆。
和炸春卷有幾分相似之處，但仔細一看，還是有點不太一樣的。
最主要的就是裡麵的夾心口感!
這一點算是一個大彩蛋!
可是任以虛也沒嘗過，暫時不敢斷定，初九能否完美還原這道菜。
畢竟二人這番也是第一次嘗，有些細節沒處理好，也是正常現象，要給予包容與理解。
於是乎，任以虛便示意初九先嘗一下。
“好，我先嘗一個!”
初九將這道菜弄出來後，看了一眼任以虛，得到掌櫃認可後，立即就第一個嘗了一下。
作為這道菜的締造者，他要對顧客的體驗，負起全部責任。
不管是好還是壞，都要全部接納過來，而後優化調整，不斷精進，才是一個合格的的廚師。
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