當安歆和葉子回兩人吃力地騎著三輪車，載著糯米漿回到家的時候，正巧何誌也從外麵回來了。
“安哥，豬肉買回來了。”何誌一瞧見安歆回來，立馬熱情地迎了上去。
一邊說著，一邊指了指旁邊地上放著的一籮筐豬肉。
那豬肉看著十分新鮮，色澤紅潤，而且都已經按照合適的大小切好了。
一塊一塊的，擺放得整整齊齊，顯然何誌在挑選和處理豬肉這件事上是花了心思的。
“嗯，不錯。”安歆看著那籮筐豬肉，臉上露出了滿意的笑容。
緊接著，他便對著何誌和葉子回兩人說道：“按照這個配料表，去調幾盆鹵水。”
說完，安歆迅速地拿出手機，操作了幾下，就把提前編輯好的鹵水配料表發給了兩人。
發完之後，安歆也沒多做停留，便起身繼續出門去了。
“何誌啊，你說安哥這是打算弄臘肉？”葉子回站在那一大籮筐豬肉跟前，眼睛直勾勾地看著，眼神裡滿是期待。
這臘肉可是她的心頭好，以前自己就特彆喜歡吃。
可外麵賣的那些，總感覺味道不夠地道，吃起來總差了點兒意思。
現如今看到安歆打算親自上手做，她頓時饞得口水都快流下來了。
“估計是的，咱們也開始行動起來吧。”何誌看著葉子回那副饞貓樣，不禁淡淡一笑。
他自己心裡其實也挺開心的，畢竟能親手參與製作美食，也是一件挺有意思的事兒呢。
而且一想到過年的時候，就能品嘗到自己做的臘肉了，那感覺彆提多美妙了。
大約過了半個小時，安歆拉著滿滿一大車蘿卜回來了。
那車上的蘿卜堆得跟小山似的，看著就特彆壯觀。
“我去，安哥你這搞那麼多？”葉子回一看到這一車的蘿卜，頓時瞪大了眼珠子，嘴巴張得老大，都能塞下一個雞蛋了。
“不多，等下一人餐就沒了。”
安歆看著葉子回那誇張的表情，不禁輕笑一聲，調侃著說道，然後繼續詢問：“那個料挑好了沒？”
“已經弄好了，諾你看。”葉子回一邊說著，一邊指了指旁邊擺放著的三大盆鹵水。
那鹵水裡，生薑、八角等各種配料清晰可見，濃鬱的香味飄散在空氣中，光是聞著就讓人覺得這鹵水的味道肯定錯不了。
“嗯，你去處理下這些蘿卜。”安歆對著葉子回交代道，隨後便走到一旁，和何誌開始醃製臘肉了。
安歆先是拿起一塊豬肉，用乾淨的刷子仔細地給豬肉抹上五十度以上的白酒，一邊抹一邊給何誌解釋著：
“這白酒能起到殺菌消毒的作用，這樣醃製出來的臘肉存放時間也能長些，吃著更放心。”
抹完白酒後，安歆又拿來一個乾淨的大盆子，把抹好白酒的豬肉一塊塊地丟入其中。
接著小心翼翼地往盆子裡倒入調配好的鹵水，確保每一塊豬肉都能充分浸泡在鹵水中。
“安哥，這樣要浸泡多久？”何誌看著已經弄好的一盆盆豬肉，轉頭看向安歆，眼中滿是好奇。
畢竟這醃製臘肉的門道他還不是很清楚，得好好向安歆請教請教。
“二十四小時起步。”安歆一邊說著，一邊拿著蓋子，把每個裝著豬肉和鹵水的盆子都嚴嚴實實地蓋上。
“時間短了可醃不透，味道進不去呀，這時間長點兒，到時候臘肉的味道才夠醇厚呢。”安歆耐心地解釋著。