第二天清晨。
雲真真將家裡的事情安排好之後，就收拾東西準備去鎮子上，秦楠見她要出門，也連忙背上自己的小背簍。
幾個大孩子就不跟著一起去了，留在家裡幫忙照看著，有秦老太趙嬸子在，也不擔心出啥紕漏。
半個時辰後，兩人來到柳葉鎮。
剛下牛車，就往邀月酒樓走去，店裡的生意很不錯，不過比鹵肉剛上市的那段時間要差上不少。
張弘見她來了，趕緊迎了過來：“雲娘子，您可算是來店裡了。”
雲真真一進去，就看見了徐掌櫃：“掌櫃的，好久不見。”
“可不是。”徐星滿臉笑容的走過來：“雲娘子今日親自過來，可是有何指教啊。”
“就是來看看你家生意咋樣，順便給你帶點兒新方子過來。”
“好啊。”徐星笑著說道：“自從用了你提供的菜方子，店裡的生意就沒差過，我跟好客樓打擂台這麼多年，就沒這般揚眉吐氣過，可太特娘的痛快了。”
店裡生意好，徐星整個人都是容光煥發。
雲真真不禁有些失笑：“這才剛開始呢，就給你高興成這樣，以後可咋辦。”
“你放心，你那兒有多少好貨我都收，咱倆都合作的老夥伴了。”徐星笑著說道。
二人說笑著就上了二樓，小楠一個人坐在一樓吃點心，有張弘看著，她不擔心。
“話說，最近這些日子的生意確是冷清了些。”徐星歎口氣說道：“那些菜方子大家最開始也就吃個新鮮，後麵都吃過了，客流量就慢慢下降，不知雲娘子這次又帶來什麼好東西。”
雲真真笑著坐下，抿了一口茶，這才緩緩開口：“我今天就是為這事兒專門來的，現在邀月酒樓的客人主要是招待城中的富戶，以及各家辦事所用的席麵對吧？”
“對。”徐星點點頭：“咱們酒樓賣的東西比較貴，一般沒錢的百姓都不會進來吃東西。”
“那咱們就把目標客戶對準普通百姓。”雲真真一個挑眉，繼續說道：“酒樓裡可以做一些好吃又便宜，還吸引人的菜品來留住大部分食客。”
“哦？怎麼個說法。”徐星聽到這兒瞬間來了興趣。
雲真真不著急的又抿了一口茶。
“哎喲，我的好妹子，你可彆吊我胃口了。”徐星有些著急：“你要是喜歡這茶，待會兒我拿上幾包你帶回去慢慢品嘗，咱們先說正事兒。”
雲真真一聽滿意的笑了，正愁家裡沒有像樣的茶水招待貴客呢，外麵賣得又太貴，還是免費的好喝。
“很簡單，你們酒樓會用豬下水做菜麼？”雲真真問道。
“豬下水？”徐星內心疑惑，卻還是誠實回答：“那肯定不會，那玩意兒雖然便宜，幾文錢就能買一堆，但是做出來那股腥臊味極難除去，一般人還真不好下口。”
“那就對了。”雲真真點頭：“我有個方法可以去除大部分異味，保留肉香，到時候做出來保證大部分人都會愛吃，你再控製一下成本，低價賣出去，吸引食客，讓老百姓吃肉不再成為空談。”
！！！
“好主意啊。”
若真能去除異味，那這個買賣就是自己的獨一份，到時候做出來不得吸引一大堆中下層的顧客。
徐星滿臉的激動，現在他對雲真真也是越來越服氣，你說這小腦袋是咋長的，總能想出來這麼多新奇古怪的法子。
說乾就乾，雲真真背起自己的小背簍就來到廚房，實際操作了一番。
豬雜碎要做好吃，最重要的就是清洗異味，雲真真從背簍裡拿出自己帶來的乾草，往盆裡加入一瓢水，將豬大腸和乾草一起泡著。
再將乾草揉成團狀，把大腸放在上麵，用乾草緊緊的包裹住腸子，從上往下一邊擦洗一邊往下拉，直到洗乾淨一整條大腸。
過一遍就要換一次水，重複幾次。
豬大腸肉眼可見的清洗乾淨，盆裡的水也逐漸變清。
因著要放在店裡賣錢，雲真真沒有像家裡那般用草木灰清洗，而且選擇這種洗的更乾淨的法子。
她換了最後一盆水，開始翻開裡麵，把腸子表麵的油花全部扯下來。
最後翻過來一小節，往裡麵灌水，一邊觀察是否清洗乾淨，一邊繼續揉搓。
反複幾遍後，原本焦黃的大腸逐漸變得粉嫩。
隨後將大腸端進廚房，快速切好，徐星眼都不眨的緊盯著，生怕錯過了什麼。
其餘的豬雜碎也依次清洗乾淨，改花刀，加入調料醃製，再把火候都跟他們講一遍，需要大火下鍋爆炒。
不多時，廚房就傳出來陣陣香氣，引得門外的廚子都好奇的看過來。
徐星迫不及待的夾起一筷子放進嘴裡。
唔~
好吃！
他活了幾十年，做了一輩子的掌櫃，也算是吃過不少美食，頭一次知道豬下水還能做的這般美味，嘗一口就忍不住再吃一口。
他就站在灶台邊，大口大口的吃著。
雲真真走向一旁，笑著將調料從背簍裡拿出來。
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