西楚國官營的鹽鋪中，有三種不同價格的鹽售賣。
第一種，也是最便宜的，正是李宣此番大量購買的鹽塊。
這種鹽塊雜質很多，烹飪時多放，菜便會發苦。
以至於價格相對便宜，一般是普通百姓購買，但也賣到了十文錢一兩。
十文錢是什麼概念？
從李宣雇傭老福一天的支出就可看出，差不多是一個人加一輛牛車做工一天的酬金！
對於平頭百姓來說，並不便宜。
第二種，就是粗鹽。
粗鹽經過二次過濾精煉，雜質較少，各類重金屬含量偏低，價格也偏高，賣到了一兩銀子一兩。
各大高檔酒肆飯館，以及殷實的家庭，便是粗鹽的主力消費者。
第三種，便是最貴的精煉細鹽！
細鹽又分三類，按照官府製作工藝和純度的不同，價格在三兩到五兩之間不等。
那就是王公貴族和一流門第，才有能力消費的“奢侈品”。
李宣要做鹽焗雞，需要用到的是粗鹽。
但在他今天采買的清單中，粗鹽的占比很少，大部分都是那種最低等的鹽塊。
隻因他知道粗鹽可以經過鹽塊提煉出來，鹽塊溶於水，燒乾水分，令鹽分再次結晶之後，便會得到粒狀的粗鹽。
粗鹽再溶於水，反複過濾提純，燒乾結晶，最後得到的就是更加精純的細鹽！
換言之，隻要有足夠多的鹽塊，李宣就可以製作出粗鹽，乃至規格更高、更純的細鹽。
接下來的時間裡，李大當家挑燈夜戰，擺下兩口大鍋和必要的過濾蒸餾裝置，除了休息吃飯之外，都是一股腦撲在製鹽上。
一天一夜後。
整整十幾麻袋的鹽塊，全數被他製作成了粗鹽與細鹽。
精煉的損耗極大，李宣掂量了一下，最後的成品隻有小半袋粗鹽，約二十來斤。
細鹽則更少，估摸著六斤不到，但價值可是不斐！
這些成品鹽，若拿到市場上去賣，至少也值上百兩銀子。
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