離開老板家，趙遠找了個沒人的空當，把包子收進了空間裡麵。
回到家，今天沒有不開眼的來找事兒。
家裡還有一些狼肉，還有一隻兔子。
趙遠決定做個麻辣兔肉。
反正自己不缺肉，偶爾吃點粗糧，讓大家看看就行了，不用一直裝模作樣，畢竟他家裡有肉，整個四合院的人都知道，也不怕有什麼麻煩。
取下兔子，剁成小塊。
冷水下鍋，先焯水，鍋裡加蔥薑，白酒。（因為沒有料酒，所以用白酒代替。）
白酒是趙遠買的散裝酒，就是為了做菜的時候用的。
大火燒開，去除浮沫，然後把肉塊撈出來，過一遍清水，把表麵的臟東西清洗乾淨。
起鍋燒油，油熱之後，加入蔥薑蒜爆香，然後兔肉下鍋，大火翻炒。
直到兔肉表麵金黃，加入清水，醬油調色，食鹽味精冰糖適量。
加入花椒八角香葉桂皮乾辣椒調味。
當然，也可以炒糖色，但是趙遠嫌麻煩，所以就按照簡單的方法來了。
但是掌握好火候，以及調料的使用，兩者之間做出來的成品並沒有什麼差彆。
反倒是糖色火候比較難以掌握，火候輕了掛不上顏色，火候重了就會有苦味兒。
蓋上鍋蓋，大火燒開鍋，然後轉小火慢燉。
四十分鐘左右，趙遠打開鍋蓋看了看，嘗了嘗味道，感覺鹹淡適中，肉質鮮香而不膩，火候掌握的正好。
這個時候，大火收汁，等鍋裡剩下一點湯的時候，就可以出鍋了。
趙遠拿過來一個小一點的搪瓷盆，把兔肉盛進盆裡。
再把鍋裡剩餘的湯汁澆在上麵，由於湯汁裡麵含有糖分，所以是粘稠的狀態。
澆在肉上麵，在撒上蔥花，看起來賊有食欲。
從趙遠做飯開始，院子裡就有不少人開始流口水了。
甚至還有人小聲的咒罵，但是由於這兩天，趙遠的表現比較彪悍，倒是沒人找麻煩，甚至是大聲說話的人都沒有。
把兔肉端上桌，拿過碗筷，然後又從空間裡麵，取出來兩個素包子。
這是老板免費贈送給趙遠的，還不知道是什麼餡兒的呢。
夾起一塊肉放進嘴裡。
“嗯，香，雖然比不上飯店的大廚，但是差距也不會太大了。”
咬一口包子，白菜粉條的餡料，吃起來很可口，不得不說，這家的包子真不錯。
十幾分鐘，一頓飯吃完了，兩個包子，一小盆肉，吃的乾乾淨淨。
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