第399章萬事隨緣
其實，這尖椒乾豆腐，林奶也給林爺做。
但是，林小米品嘗起來，也覺得不比這飯店的。
林奶說，人家用的是純鹵水乾豆腐，小米小的時候，也是這樣的，後來，就品質不行了。
還有，人家這勾芡，很在行啊！
她繼續普及知識：
勾芡在東北菜中比較常見。
林小米想起，奶奶做菜的時候：
鍋中的菜肴在猛火的親吻下滋滋作響，鮮嫩的食材們相互交織，釋放出誘人的香氣。此時，到了關鍵的勾芡時刻。
林奶左手穩穩地端起一碗精心調製的水澱粉，右手緊握著長柄勺，眼睛緊緊盯著鍋裡翻滾的食材。
隨著左手手腕輕輕抖動，那細膩的水澱粉裡，一般加入了醬油、十三香、薑粉等調料，落入鍋中。
同時，奶奶右手的勺子開始快速而有節奏地攪拌。
水澱粉一接觸到熱氣騰騰的菜肴，立刻發生了奇妙的變化。
原本有些鬆散的湯汁逐漸變得濃稠，緊緊地包裹住每一片食材。
色澤愈發鮮亮，仿佛給它們披上了一層晶瑩剔透的華服。
青菜愈發翠綠欲滴，肉類也更顯油潤光澤。
林小米自己做菜的話，已經很少用這個模式了。
直接就是清炒，至於口味啥樣，她也不在乎。
隻有梁西斌在的時候，她才會用心一些。
就說飯店這尖椒乾豆腐吧：
濃稠的芡汁不僅鎖住了食材的汁水，讓每一口都飽含著濃鬱的鮮香，還賦予了菜肴獨特的質感。
輕輕夾起一筷子，能看到那絲絲縷縷的芡汁緩緩滑落，
入口時，芡汁的滑嫩與尖椒的辣味完美融合，口感豐富而和諧。
可以說，乾豆腐柔軟又不失韌性，尖椒脆嫩多汁。
林爺更是放入口中細細咀嚼，先是尖椒帶來的微微刺激感，鮮辣的滋味在舌尖散開。
緊接著，豆香濃鬱的乾豆腐滋味凸顯，醇厚的豆香與尖椒的火辣完美融合。
可以說，乾豆腐充分吸收了湯汁的精華，鹹香滋味滲透每一絲紋理，每一口都飽含濃鬱的煙火氣息。
尖椒在保留自身脆爽口感的同時，也被湯汁賦予了一份醇厚。
咽下之後，口中仍留有餘香，林爺忍不住一口接一口，隻想儘情享受這質樸又極具風味的美味。
而那兩種醬骨頭，一種是排骨類，一種是棒骨類的。
夾起一塊醬骨頭，醇厚的醬香瞬間撲鼻而來，瞬間勾起肚裡的饞蟲。
林小米發現，棕紅發亮的骨頭被濃稠的醬汁完美包裹，泛著誘人的光澤。
輕輕咬上一口，鮮嫩的肉脫離骨頭，入口先是醇厚的醬香，鹹香適中，不疾不徐地在舌尖散開。
緊接著，香料獨特的辛香與微微的甜意交織而出，層次豐富得讓人驚喜。
這裡的肉質燉煮得恰到好處，既保留了一定的嚼勁，又軟爛入味，輕輕一抿，肉就從骨頭上脫落，順著喉嚨緩緩滑下，留下滿口的香味。
骨髓更是棒骨的精華所在，用筷子輕輕一捅，軟糯的骨髓流出，帶著油脂的香氣和醬汁的醇厚，細膩絲滑。
可以說，這東北自家的菜，是真的香。
結賬時，林爺帶著幾張毛爺爺就和服務員直奔一樓的前台。
可是，前台一查，說是已經結單了。
林小米見狀，一臉驚訝地開口問道：“這到底是誰啊？怎麼會幫我們結賬呢？”
站在前台上負責接待的工作人員微笑著回答道：“剛剛就是您旁邊那間包房裡的一位年輕客人幫你們結算的費用。”