但是土灶是現壘的，得晾一晾才能用，所以就還是先用著裡麵的廚房。”
蒙穗點點頭，渾身乾勁的說：“好，等新灶好了，閉店之後我加加班，把廚房給拆了。”
“穗哥，你可不是一個人乾活兒，我們有新的員工幫手了。其中有一位對這方麵很熟悉，新灶就是他找朋友一起來搭的。”
“原來是這樣啊，那我還真是想早點認識那幾個素未謀麵的工友了！”
既然要抓緊時間開工，那員工會議和培訓也是放在日程最前頭的。
第二天，蘇記就在鋪子裡開了第一次北京分店的開業動員大會。
蘇渺煮了拿手的綠豆粥放在圓桌上，員工們都圍坐在一起。
會議開始前，蘇元正將蒙穗和英子介紹給了新員工，並明確了他們的崗位和後續負責的工作。
之後又一一介紹了新聘用的員工。
蘇元正站在眾人麵前，十分正式的說：
“各位，今天咱們聚在這兒，開蘇記北京分店的第一次開業動員大會。從籌備到現在，我們一步步走到了今天，感謝大家對蘇記的支持。
我們的營業執照已經下來了，後天就是我們正式開業的日子，希望大家能打起精神來！用積極的麵貌迎接挑戰！”
“好！”
蘇元正的發言引得員工們紛紛叫好，一起鼓起掌來。
蘇渺接著說道：“沒錯，我們從邕城來到北京，就是想把我們的特色菜帶給這裡的食客朋友。
新店的硬件設施已經基本就緒，接下來，就是要把服務和菜品做到極致。”
蒙穗和英子在邕城的店裡積累了不少經驗，接下來就讓他們來給大家講一講，我們蘇記的特色和服務理念。”
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蒙穗站起身來，身姿挺拔：“大家好，我是負責後廚工作的，那就分享一下自己在工作中的心得體會。
我們店的菜品講究的就是用心，像鹵味，從食材的挑選到鹵料的調配，每一步都不能馬虎。
就拿土灶來說，用它鹵出來的東西，味道就是不一樣，而且我們用的配菜，有些還是直接從邕城托運過來，非常正宗！
在做菜方麵我們的品控很重要，我都是學了好久才能勉強靠近灶台的，不能一天一個味道，這樣可養不來回頭客。
嘿嘿，這是我自己總結出來的，講給大家聽一聽，要是有客人問，我們也好給他們答疑。”
蒙穗在掌聲中坐下，英子也跟著站起來，眼睛裡閃爍著光芒：
“我到蘇記工作已經有三年的時間了，現在主要負責店麵服務的工作。
非常感謝兩位老板對我的信任，在這一個月裡我會將從蘇記裡學到的工作要領都交給大家。
我們蘇記在服務上，講究的是熱情、周到，對客人的需求要積極響應，也要將客人提出意見向上反饋。
大家也和兩位老板接觸了，他們對員工都是非常好的，把我們當自己人，但是在店鋪經營工作上麵，那也是一絲不苟的。
首先，我們不能因為老板們好說話，就把工作懈怠了。
同時，我們也不要因為害怕而不敢把客人提出的建議說出來。
按照我和元叔渺渺的相處經驗，他們是十分願意聽取合理的建議的，因為這能幫助我們把店越做越好。”
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