如今，木瓜絲和軟薑糖的市場需求已經很大了，蘇渺計劃要做產能布局優化。
之前，在小胖哥的幫助下，她購入了兩條自動包裝的流水線，告彆了純手工包裝的階段，生產效率有了極大的提升。
如今，她要將木瓜絲和軟薑糖的生產線完全分開，今後邕城作坊隻負責生產軟薑糖，而村裡的廠子進行木瓜絲的全流程生產。
木瓜園經曆了擴充了兩次，連成了很大的一片木瓜林。
在保證自有原材料種植的同時，對外收購木瓜的方式也並沒有變。
長期以往，本村和附近村民們，因著這個生意，自覺地在閒置土地上種植了木瓜，這樣一來，可供給夠蘇記的木瓜就十分充沛的了。
既然生產流程發生改變，那麼工作間也要進行調整。
村廠工作區分為木瓜清洗間、切絲間、晾曬場、備用烘乾間、醃製間和包裝間，其中切絲間和包裝間已經實現了半自動化，之後蘇渺還會對其他環節再進行升級。
作坊裡，拆除了原木瓜醃製車間，與熬糖間打通後麵積擴大一倍，新增8組傳統灶台。
雖然小胖哥說找到了一種可以自動加熱和攪拌的機器，但是蘇渺還是決定保留傳統的灶台大鍋，用人工熬糖的方式才對得起“傳統”兩個字。
桂區是產糖大省，他們又是寧縣人，小胖哥的叔叔已經調回寧縣糖廠做廠長，他們可以直接以非常低廉的價格買到大量的原料。
產量要提升，人手就必須充足，在原基礎上，村廠和作坊各擴招3名員工。
新來的員工要進行嚴格的培訓，才能真正進入到生產環節。
在村廠，二伯母負責帶著新人穿梭在各個工作間。
清洗間裡，水流嘩啦啦地衝刷著木瓜，老員工手把手教新人如何挑選優質木瓜，剔除有瑕疵的部分；
切絲間的半自動化機器嗡嗡作響，新員工好奇地看著傳送帶將切好的木瓜絲送出來，老員工則耐心講解操作注意事項和簡單的維護方法；
晾曬場上，大家一起將木瓜絲均勻鋪開，感受著陽光和微風的輕撫，老員工分享著判斷晾曬程度的經驗：
“看這木瓜絲的顏色變深，水分蒸發，摸起來不黏手，就差不多了。”
作坊這邊，熬糖工作間裡飄出陣陣香甜的氣息。
老員工們圍在傳統灶台上，一邊攪拌著鍋裡翻滾的糖漿，一邊給新員工講述熬糖的訣竅。
“火候很關鍵，火太大容易焦，火太小熬不出味道。你們看這糖色，要熬到琥珀色才好。”
新員工們睜大眼睛，仔細觀察著鍋裡的變化，時不時拿起大鍋鏟學著攪拌。
培訓期間，蘇渺也沒閒著。
她每天都在村廠和作坊之間來回奔波，查看生產進度，解決遇到的問題。
產能提升的同時，蘇渺更加注重產品質量。
她製定了嚴格的質量檢測標準，從原材料的驗收，到生產過程中的抽檢，再到成品的檢驗，每一個環節都不放過。
村廠的木瓜絲，要經過色澤、口感、鹹度等多方麵的檢測；作坊的軟薑糖，要檢查糖的硬度、薑味的濃鬱程度等。