縣長高興地笑了，揮了揮手。
馬上有人喊上菜了。
立即，菜上來了。
三個兄弟看著菜，不知是怎麼回事。
江山說：“我讀書時，同你們講過，白族的土八碗吧。”
老二連連點頭，“講過，我都記得。”
"土八碗"是白族傳統宴席上一套典型的菜譜，有煮、炒、蒸、炸、煎、醃多種菜肴，色澤鮮豔，滋補健胃，老少皆宜。
土八碗由八道熱菜組成。白族土八碗的各道菜各有一套烹飪方法。
添加紅曲米的紅肉燉。
掛蛋糊油炸的酥肉。
加醬油、蜂蜜扣蒸的五花三線肉千張。
配加紅薯或土豆的粉蒸肉。
豬頭、豬肝、豬肉鹵製的乾香。
加蓋肉茸、蛋屑的白扁豆。
木耳、豆腐、下水、蛋絲、菜梗氽製的雜碎。
配加炸豬條的竹筍。
白族土八碗葷素搭配合理，肥而不膩，素而不淡，營養豐富。
吃土八碗，是有講究的。
第一輪先由客人中有聲望的人入席，俗稱"開席"。
江山的兄弟四人，最大的當然是老大牛玉。
所以牛玉就先入席了。
此時，嗩呐鼓樂吹奏，主人迎客，氣氛熱鬨，表現了白族尊重客人的傳統美德。
江山帶著另外的兩個，也都入了席。
“白族宴席一般8個人為一桌，菜肴上8個，俗稱八大碗。”
一邊吃著，江山一邊給大家介紹著。
……
除了葷菜八大碗，還有素菜八大碗。
這些足以亂真的菜肴其實都是以豆腐、芝麻、餌塊、麻子、菌子、小粉、木耳、山藥及各種新鮮蔬菜為原料，用植物油精心烹製而成的。
與江山的愛好一樣，那三個人也喜歡吃紅肉燉。
這肉用白酒浸泡的紅曲米將肉染紅燉熟，紅白相間，富有喜氣。
並且，那菜中帶有酒香。味道美極了。
這一吃，那三個都有些小醉了。
隻得送他們去休息。
第二天一早，江山向縣長請了假，送他們仨去昆名機場。
在昆名，大家沒有心玩，便用劍川縣委辦公室開的證明，購買了飛機票，飛往了廣周。
江山隨即坐上了長途客車，返回了劍川縣。
江山下車後，找了一個地方，拿了本省的煙酒，提著去了縣長的家中。
縣長告訴江山，他的任命通過了。
就是之前說的，任江河區的區長。
明天，縣委組織部部長送江山去上任。
這是抬舉了江山。
第二天，江山坐著縣委的吉普，隨著組織部長到了江河區。
全區的大隊長們都到了。