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同學們哄然大笑，就有淘氣的幾個跟著起哄嚷嚷“我們肯定不跟李少雲學”
李少雲假裝羞澀，小臉上浮起幾分不好意思來，實際上暗戳戳地看了起哄的幾個小屁孩兒，心道，臭小孩，姐不稀得和你們計較，先吃飯要緊
李少雲看了碗裡的飯食才知道，咦今天劉師母居然做了涼皮
涼皮這玩意兒做起來說簡單也簡單，說複雜確實挺麻煩。
簡單就是隻有它不做彆的，對農家人來說也算是一頓很不錯的飯食，而且還顯得主家待客有誠意
說複雜就是事前準備工作不少，這玩意兒蒸一次也不可能隻蒸那麼三倆張，少不得要一大盆或者半桶米漿。
農家人飯量大，單個人就得一吃好幾碗。這一頓飯整治下來，得忙活好幾個鐘頭，還不算事前準備工作。
前些年是沒那個條件所以舍不得，輕易不會做這個，隻有來了客才會動手整治這個。
這幾年家家條件好了，也不是隨意可做的。原因就是它做起來麻煩，工序繁多不說還費事費力。
有那功夫，上街割它一二斤肉，回來整治幾個菜，不比這個顯得有麵子
做這個頭一晚上就得事先泡上當地產的米，第二天瀝乾浸泡的水再去磨漿。
這用料也有講究，最好是擱置半年以上的米。
不能是新米，也不能太陳。
新打下來的米無法做這個。
新米主要是黏度太高缺乏韌勁兒，做米飯米粥倒很好吃。
陳米的話同樣也是缺乏韌勁兒，蒸出來過於軟綿，哪怕米漿調的濃稠一些也無法得到完美的口感。
不過農村通常不會有太陳的米。
收回來的稻穀除了交公糧，剩下的稻穀除了自己吃還得應急，在手頭緊的時候賣一點。
有時候就算留有富餘，但也不會富餘太多。擱置一年的稻穀再脫了殼就算是陳米了。
等新米差不多快上市的事，農家自己的陳米基本已經快吃光了。
這會兒沒有用電的打漿機，磨漿全都是用石磨人工磨製。
光把泡好的米磨成米漿，就得費時一兩個小時。
關鍵一個人還做不了，必須得兩個人分工合作。
一人填料，一人推磨。
如果是量少一些的話，一個人怎麼也能給它對付出來。要是量多了，光是磨米漿就得花費不少功夫。
後世有各種打漿機可以磨漿，有了機器磨漿就省事多了
現在農村還沒有普及電動打漿機，磨漿就得人工。
等磨完米漿，到家添水調漿，才能上鍋一張張蒸製。
這調漿也不是個簡單的事，濃稠要恰到好處，調到恰恰好掛勺的程度。
所謂掛勺就是衡量米漿稀稠的一種方式。
調好的米漿舀一勺倒回盆裡的時候拉出一條白練，米漿會在飯勺上留下雪白的漿汁，類似於葡萄酒掛杯一樣。
米漿不能過稠，過稠蒸出來的米皮硬，口感不好，還容易斷。加了調味料一拌斷成一節一節的，那吃起來就不美了
也不能過稀，稀了蒸出來就會軟塌塌的，不勁道沒口感而且一拌就糊。
飯量大了，蒸的就多，一大盆米漿要忙活好幾個鐘頭。
人多了就更麻煩了磨米漿就不說了，光蒸製一個人就得忙乎大半上午。
量還不能少了，要蒸出厚厚一遝才夠吃。