豬腳已經被燉到快要融化了，表麵的肉皮和脂肪，以及下方的筋膜，都已經化為了柔嫩的膠質，入口的口感就像是果凍一般。
而上方裹滿的蘸料，更是像一團美味炸彈，在劉藝菲的舌尖瞬間爆開。
紅油混著鹽和白糖，將肉香和脂香凸顯得鮮明無比。
跟著，後續的花椒香氣，海椒香氣，蔥香，蒜香就一起跟了出來。
仿佛伴舞的舞者一般，襯托著肉香和脂香，混合成了複雜的複合香味。
你中有我，我中有你。
鹽和糖將肉中的鮮味物質提到了極致。
用微火炒至焦酥的油酥豆瓣，釋放著發酵豉香和辣椒混在一起的複合香辣味。
炒熟微糊的海椒麵，又是另一種熱蒙蒙的辣椒香氣。
上好的青花椒麵像是給舌苔接通了電源，入口後，就是一陣微電掠過了舌麵。
至於其他的作料，互相組合搭配，也釋放出了千變萬化，卻又和諧共融的奇妙滋味。
品嘗了一口蹄花後，劉藝菲反倒被這碗蘸水驚豔到了。
這蘸水，就是拿去蘸鞋墊也好吃啊！
她甚至感覺可以不吃蹄花，隻吃蘸水，就能吃光一碗米飯！
為了繼續體驗蘸水的奇妙滋味，她迫不及待的又夾起了一塊蹄花，送入了口中。
這次，她夾到的是一根蹄筋。
蹄筋的樣子看上去有些像竹筍，整體呈半透明的色澤，比肉皮和脂肪更像果凍。
在裹滿蘸料後，她就將蹄筋送入了口中。
就像是咬到了一口柔韌的軟糖，蹄筋還保留著一絲韌性，但卻一點也不顯得硬。
在牙齒輕咬下，很容易就被咬開了。
和軟糖一樣，蹄筋的口感有些粘牙，膠質感十足。
一口咽下，劉藝菲舔了舔嘴唇，卻發現嘴唇都已經開始有點粘連了。
端起碗來，喝了口湯潤了潤，劉藝菲就再次探出了筷子。
這一次，她夾起了一根骨頭。
那是豬蹄後端的長骨，兩端圓潤，靠近腳尖的一端還長著很多筋膜，也被燉成了半透明狀，像是泡發的銀耳一樣。
劉藝菲夾著骨頭，蘸了蘸料汁，就將帶著筋的一端送入口中，輕輕吮吸著。
筋膜已經被燉得快要融化了，外層部分一吸就脫落了下來。
但連著骨頭的地方，卻依然頑固，不肯脫落。
於是，劉藝菲就用牙齒輕輕刮著上麵的筋層，每刮一次，都能刮下一些筋膠來。
在刮的過程中，她要用吮吸的方式固定住骨頭。
但這骨頭並不是實心的，內部仿佛被燉得“骨質疏鬆”了，充滿了細小的孔洞。
那些孔洞裡，充滿了鮮濃無比的湯汁，像是混合了骨髓一般。