又嗅了一下，他仔細的分辨了香氣中的食材種類，不由驚訝問：“那個小子，你還說你沒有師承？這鍋湯是誰教你熬的？”
廖文東也被這股香氣吸引了過來，在看到李逸麵前的湯煲時，他也想了起來。
這是昨天晚上李逸當著他的麵配的高湯。
“對啊！”
廖文東也衝李逸問：“川玩油，粵玩湯，魯菜玩的十三香，你這個高湯明明是粵菜的底子，要是沒師傅教，怎麼熬得出來？”
“現在網上什麼找不到？”
李逸笑道：“隻要想找，就連慈禧的褲衩子是什麼樣式都能找出來，區區一個高湯配比又有什麼難的？”
“……”
廖文東總覺得哪裡不對，但卻又無法反駁。
夏卓放下了茶杯，緩緩起身，看了眼李逸麵前的湯煲，收起了幾分輕視之心。
即便李逸是野路子出身，也絕對是最拔尖的那一波野路子，不然絕對熬不出這麼香的高湯。
“逸哥，肉來了。”
小郭和小馬把李逸要的肉送來了。
看到他們拿來的五花肉，夏卓馬上就明白了，李逸這是要做【紅燒肉】了。
見狀，夏卓不由得露出了一絲笑意。
當著他這個夏家傳承人的麵做紅燒肉，這小子也是膽子不小。
【湘式紅燒肉】在湘省又被叫做【夏氏紅燒肉】，足以可見夏家在這道菜上的地位了。
在【湘式紅燒肉】出現之前，【紅燒肉】這道流傳了幾千年的菜，已經有了魯式，川式，蘇式，浙式，閩式等幾種成熟的做法。
但夏家的先輩卻生生的創出了一道【湘式紅燒肉】，為這道千年名菜又開辟了一種新的菜式。
靠著這一道菜，夏家在整個湘菜界的地位就不會被動搖。
哪怕放在百年之後，也依然會被記錄在冊。
見李逸要“夏門弄肉”，夏卓也笑著招呼：“五花肉好了嗎？拿過來。”
“好了。”
幫廚將一塊燎了豬皮，用鋼絲球刷洗乾淨後的五花肉送了過來。
“飛水。”
夏卓沒動手，隻是抬了抬下巴。
幫廚聞言，就起鍋燒水，等到水溫上起來後，就開著大火，把豬肉放進了鍋裡。
這時候，夏卓才上前來，拿起胡椒罐，往鍋裡倒了些胡椒粉。
“這一步叫加味飛水，主要加蔥薑，白胡椒和鹽，蔥薑白胡椒去腥，鹽可以帶出肉裡的血沫。”
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