“卓哥，鑫哥，羅老師，你們來做富貴象拔吧！”
李逸將肉墩子倒在了大號托盤裡，示意：“這些都是脫過骨的，你們也知道，直接切片就好，能切多薄就切多薄。”
聽到李逸的話，戴隴好奇的掃了一眼。
看到托盤裡的肉墩子，戴隴不由愣了下，繼而才啞然失笑：“原來你是用豬鼻子來當象拔的啊？”
“對啊！”
李逸笑道：“豬鼻子插大蔥，裝象，都是同樣的部位，口感也比較像，吃起來感覺還是很接近的。”
這些肉墩子都是他用煮好的豬拱嘴拆骨剔出來的，都是淨肉和筋，膠原蛋白。
雖然缺少象拔本身特殊的香氣，但能模擬個七八成像，已經不錯了。
畢竟國內吃象拔是犯法的，隻要能把外形做得大差不差，一般的客人也吃不出來區彆。
這道【富貴象拔】的做法是白灼，也就是清水煮。
不過李逸用的是白鹵的方式，味道已經鹵進豬拔裡了，隻需要切片，再蘸他調配好的料汁吃就可以了。
快速調好了一大盆蘸水後，李逸就回身處理起了黃魚，快速的將七份【灌湯黃魚】做好送了出去。
看著七份【灌湯黃魚】一起端出去，戴隴微微笑著，心情不錯。
他已經很久沒有這樣酣暢淋漓的做過菜了。
自從當了老板以後，他就很少進廚房了。
從22歲頂替師傅，前往印尼萬隆五星酒店擔任總廚以來，他即便薪水不低，但卻一直被人蔑稱為廚房佬，叫了幾十年。
因此在擔任老板之後，除非是李家成，何洪生這種級彆的客人登門，否則他是不會進後廚做菜的。
有媒體采訪的時候，他也是表演性質的做點菜，聽幾聲喝彩。
像今天這樣在後廚打仗似的做菜的純粹感覺，他已經有好幾年沒有體會過了。
突然來這麼一場，他居然有點興奮起來了。
“小壘，準備熊掌。”
李逸沒有歇息，馬不停蹄的準備起了後續的菜。
聽到他的聲音，戴隴看了他一眼，眼神有些複雜。
這個逸仔，真的好年輕啊！
不得了。
在李逸麵前，他突然有種自己老了的感覺。
他的這種感覺，來自於剛剛做【灌湯黃魚】的時候，怎麼放菜心和蓮葉，都放不出李逸擺盤時的無力。
拿著那些菜心和蓮葉，他試了好幾次，但擺出來的位置，都很難看，怎麼看怎麼彆扭。
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