野兔經過冷水的浸泡,肉裡麵的血水此刻全部被泡了出來,原本清澈的水也變成了淡淡的紅色。
我把水倒掉,已經白皙無比的兔肉聞著沒有了那股血腥味,連那股液味獨有的膻味也變小了不少。
此刻那些豬獾的脂肪和板油已經放入了鍋裡麵開始進行熬煮,我也沒閒著把兔子在砧板上剁成了大小合適的碎塊,放在盛湯的大碗裡備用。
儲物缸裡是還有一些芋頭麵條的,這些芋頭麵條已經乾透,所以吃之前我需要把它們拿出來放在溫水裡麵發泡,這樣下鍋打邊爐才容易煮熟。
托普這家夥更是貪心,它自個往火堆裡扔了幾個今天剛摘回來的芋頭。
今天我準備將兔子和那些不容易存放的豬獾內臟全部煮了吃掉。
把這些做完,又等了一會,鍋裡的油也熬得差不多。我發現這豬獾的油渣有一種區彆於豬油渣的獨特香味。
看著一直在旁邊眼巴巴看著我的托普,我用鍋鏟挑起一些豬獾油渣在嘴邊吹了吹才遞到托普跟前。
托普一把抓起那幾棵油渣就往自己的嘴裡塞去。
看著它有些陶醉的表情,不知道是回味以前吃豬油渣的感覺,還是這豬獾的油渣更好吃一點。
我也挑了一顆放進嘴裡,是那種酥酥脆脆,既有焦香的味道裡麵還夾著一種說不上的獨特味道,有種越吃越上頭的感覺。
我鍋裡的油先倒入一個上釉的瓷罐裡麵,油的滲透性比較強,我擔心用陶罐裝,它會慢慢滲透出來,所以還是用上釉的瓷罐來裝保險一點。
剩下的豬獾油渣則是倒入一個陶罐裡麵保存,這些油渣也隻能暫時保存一下,得儘快吃掉才行,不然會很快就會壞掉。
我倒了一些油放入鍋中,隨著油溫升高一股熱浪在油上層翻騰。
“嗤!”
一聲嗤響聲響起,砍好的兔肉被我一股腦倒進鍋裡,開始借著大火翻炒起來。
下麵的火托普燒得很旺,鍋裡的兔肉以肉眼可見的速度在快速失去水份變得焦黃鮮香。
把這些兔肉徹底爆香以後我往裡麵加入了一圈葡萄酒,這葡萄酒一下去,一股濃鬱的果香立即和兔肉的鮮香發生爆裂性反應。
一種難以抗拒的味道已經通過空氣在充斥著我和托普的味蕾了,加上葡萄酒裡麵本來就含有蔗糖成分。
這會爆炒的兔肉不僅是多了一些酒香,而且在肉的表麵鍍上了一層紅燒的醬紅色,變得有些晶瑩透徹。
“嗤!”
爆炒好的兔肉稍微加上一點水把兔肉回潤一下,口感上會更酥軟醇厚一些。
最後加鹽翻炒一陣,在上麵撒上一層翠綠色的迷迭香點綴,一道荒野版的豪華爆炒兔肉就出鍋了。
剩下的那些豬獾內臟,除了下水和肺以外。剩下的我全部都改刀切成了薄片,用鹽加上一些溫水把它們在瓷盆裡泡一下,可以把裡麵的血水和膻味去除一些。
至於下水和肺之後我會把它們煮熟晾乾,然後在火堆上熏一晚上。這些熟食比較柔軟,可以做帕特兩天左右的口糧剛剛好。
這些內臟的做法也沒有什麼太大的講究,我看準備拿它們做一鍋雜燴湯,然後在旁邊下點芋頭麵條打個邊爐。
內臟的各種營養很均衡,一般都會是掠食動物進食的首選食物。其實雜燴湯裡麵,味道最好的還屬這動物內臟煮出來的湯。
我先把油鍋燒熱,然後把所有處理好的內臟都倒入鍋中翻炒一陣。這裡不用炒太久,不然內臟會炒老掉。
隻要把它們剛好炒熟變色,就可以暫時先撈出放在一旁備用。然後還是老方法在鍋裡把水燒開到沸騰時,再下入這些炒熟的內臟小火慢燉一會。
煮到湯汁濃稠,有獨特香味溢出時,就可以加入最後的細鹽進去調味,迷迭香也可以加一些放在裡麵,味道會變得更好。
托普在一旁看得早就有些迫不及待了,直接把爐灶裡的芋頭從火灰裡扒拉出來,剝去外麵那層燒黑的皮就往鍋裡放。
我正想叫住托普,它一愣神,手裡還剩小半截沒剝完的芋頭直接滑落進了沸騰的鍋裡。
好吧,我隻是想叫托普把芋頭給我,我來幫它剝乾淨一點的。這下都下了鍋也就無所謂了,不乾不淨,吃了沒病!
我把剩下的芋頭也剝了一起放進裡麵麵去煮,這時之前泡在溫水裡的芋頭麵條已經泡發。
反正都是大雜燴了,再雜一點又何妨,倒!
手裡又是一大盤晶瑩剔透的芋頭麵條被我下到了鍋裡麵。整個鍋此刻都湯和料的比例幾乎都要達到一比一了。
看起來我的湯碗是裝不下,這麼多的食物。我直接把之前用來燉雞的砂鍋翻了出來,這個用來裝,剛剛好可以裝的下。
我和托普坐在潔白的餐桌前,上麵是一道看起來比較精致,有點西餐味道的爆炒兔肉。
另外一邊則是一大鍋,什麼玩意都有,散發著獨特濃鬱香味的大雜燴。
這兩道菜的視覺衝擊感很強烈,就像是兩個不同階級站在一起的人。
一個是衣著華麗風度翩翩帶著禮帽的紳士,另一個則是虎目熊腰,光著膀子手裡拿狼牙棒嗷嗷大叫的彪形大漢。
托普似乎更偏向於狂野的那一麵,毫不猶豫的把筷子刺入到雜燴湯裡的芋頭上。
我倒是饞那道兔肉已經很久了,之前我也想要弄一隻來打打牙祭,可是附近好像除了大型猛獸,就是大型的食草動物。
像兔子這類小獸,我都甚至有些懷疑它們不能適應這裡麵的生存競爭,而沒有選擇到這片地區來生活。
看來我還是小看這些小小的齧齒類動物的強大適應能力了,它超強的繁殖力,加上普遍會打洞居住躲避天敵。
這裡即便猛獸橫行,也拿這些小獸沒有辦法,畢竟誰會去為了一點鼠條費力掘洞。
兔肉正如我想到的那樣,入口的瞬間,封印在醬紅透亮外殼裡麵的鮮嫩汁水瞬間在嘴裡爆開。
這一刻我的唾液如之前麵對猛獸時飆升的腎上腺素一般分泌,這種鮮美的味道隻需一口就能讓人陶醉一整晚。
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