九顆大珍珠懸在九棱銀架上，光芒彙聚在盤中。
“這碗口大的溏心乾鮑來自南洋深海，每顆都用三十年陳年花雕、長白山野山參和百年靈芝煨足七日，顫巍巍泛著琥珀色光澤，周圍環繞著用孩童手掌大小的金鉤翅熬成的羹湯。”
“元兄你快點嘗一嘗，味道頂不頂。”
元盛吃了一口，點了點頭，沒有說話。
“你再嘗嘗這一道菜，這叫升平炙，開始於前朝“燒尾宴”。”
“燒尾宴”是士子登科或官位升遷時舉辦的豪華宴會。
“等你殿試高中了，舉辦燒尾宴時，便可以用這一道菜。”
“你快點嘗嘗，保準你吃完一口還想吃一口。”
元盛又吃了一口，“味道確實極為鮮美。”
徐建明獻寶一樣講了起來，“做這一道菜，需捕捉三百隻活羊與三百隻活鹿，僅取其舌。將羊舌與鹿舌洗淨後，用數十種香料醃製三個時辰，讓香料充分滲透。”
“隨後，以杏木為柴，搭起特製烤架，將醃製好的舌串在銀簽上，置於烤架。”
“烤製過程中，需不斷刷上用蜂蜜、香油、陳年花雕酒調製的醬料，並不停翻轉，確保受熱均勻。”
“待羊舌與鹿舌表皮烤至金黃微焦，內部卻依舊鮮嫩多汁時，方能出爐。”
“如果你喜歡吃這一道菜，我把我家廚子送給你。”
徐建明本來知道的也沒那麼詳細，但是今天要款待元盛，要教元盛，他特意向廚子打聽的一清二楚。
徐建明態度殷勤，元盛臉上的笑意卻已消失。
元盛問，“那三百頭羊和三百頭鹿呢？”
徐建明和沈雲舟顯然沒想到元盛這麼問，徐建明隨口說道：“下人吃了吧，吃不完的扔泔水桶。”
沈雲舟招呼道：“元兄，來來來，你再嘗嘗這一道菜。”
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元盛夾起一筷，細細品味。
“這道菜叫昆侖鮑甫，昆侖鮑甫選材堪稱苛刻，需捕獲重達三百斤以上的龍躉石斑魚，僅取其魚皮，將魚皮暴曬整整三個月，使其水分完全蒸發。”
“蒸乾後迅速放入冰水中過涼，此時魚皮卷曲，魚鱗易於取下，隨後仔細刮掉魚皮中的血汙。”
“配料製作同樣繁雜，將雞、鴨、豬蹄、火腿、筒骨、乾貝、墨魚、香菇等食材混合，用小火熬煮12個小時，將一鍋水濃縮成半鍋濃湯，過濾掉配料隻留濃湯。”
“再取兩隻乾鮑魚放入濃湯繼續熬煮六個時辰，充分釋放鮑魚香味，製成鮑汁。”
“最後取出鮑魚，放入處理好的魚皮在鮑汁中熬煮一個時辰，昆侖鮑甫便做好了。”
徐建明和沈雲舟見元盛細細品味，兩個人更來勁了。
作為元盛的門徒，自然是要將好東西給他吃。
而且，上次安定侯府的喬遷宴，元盛那鄉下土包子娘子置辦的席麵讓人詬病。
雞鴨魚肉，那些大魚大肉看著就寒酸，也隻有昆侖鮑甫這樣的菜肴，才配得上元盛的席麵。
徐建明繼續介紹道：“這道菜叫八仙過海鬨羅漢。”
“需準備魚翅、海參、鮑魚、魚骨、魚肚、蝦、蘆筍、火腿，此為“八仙”食材。”
“另取雞脯肉剁成細膩肉泥，在碗底精心塑造成羅漢錢狀，稱“羅漢”。”
“將“八仙”食材分彆處理，魚翅泡發後用雞湯慢煨入味；海參需去腥後與火腿等一同切片；鮑魚切片後用花雕酒等醃製；魚肚泡軟切條；鮮蝦去殼留肉；蘆筍切段焯水備用。”
“將處理好的食材整齊擺放在圓瓷罐內成八方之勢，中間放置塑好的“羅漢雞”，再撒上火腿片、薑片，點綴汆燙好的青菜葉，最後澆上滾燙的雞湯，這道菜便成了。”
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