“林曉梅…”沈墨還在念叨著這個名字，“她算是家傳的手藝嗎？”
薑夏有些驚訝：“這你也知道啊，確實，她父親林師傅，也是閩菜大師，不過據說她的手藝不是跟她父親學的，所以是閩菜世家，但不是家傳手藝。”
沈墨點了點頭，其實之前認識周師傅的時候他就想過這個問題，穿越之前他就知道一位淮揚菜大師姓周，雖然名字不太一樣，但從地位、手藝、身份等方麵都有相似之處，所以這次聽說林姓閩菜廚師之後，他也就順嘴問了一句。
“這可能就是共時性吧。”沈墨吐槽了一句。
場中的林曉梅已經開始了烹飪，用砂鍋上火，先熱了熱，隨後往鍋裡撒了一把紅豆，直接乾烘了一陣，隨後才加入了水。
“去豆腥味吧。”這個操作大家倒是都能看得懂，沈墨很是感興趣，平時吊慣了高湯，這素高湯在魯菜裡並不是很常見。
隨後在鍋裡加入了薑片、當歸、白菜、豆芽、芹菜根、青豆，隨著加入的蔬菜，這邊的廚師們已經開始了討論。
“當歸啊…”最感興趣的自然是緋沙子，分析得頭頭是道，“活血化瘀、調理脾胃這又是一個食補的菜啊。”
沈墨則看著接下來投入鍋中，被切成了塊的甘蔗：“用甘蔗來提湯底的甜味啊，甘蔗的甜味較為自然、清甜，還帶有一種獨特的青氣，這種青氣來源於甘蔗中的一些揮發性物質，能給人一種清新自然的感覺，畢竟是素高湯，確實比直接加糖更有渾然天成的感覺。”
隨後還往湯裡加了切塊的番茄和冬菇，大火燒開之後，轉小火開始了煲湯。
“這個番茄應該是加一點酸甜味的同時，給湯底調個色。”幸平創真在一旁說道，“至於冬菇，應該是增添湯底的鮮味了。”
大夥一開始還看得饒有興趣，但隨著時間的流逝，也漸漸開始有些無聊了起來，幾個年輕人坐在一起一邊嘮嗑一邊玩了起來。
大概三個小時之後，觀眾席這邊，年輕人們已經在地上圍坐了一圈。
也不知道是誰，回房間拿來了一套三國殺，幾個人已經玩了起來，連遠月學園的學生們也很快學會了玩法，雖然語言不通，但隻需要看得懂出的是什麼牌，記得住效果就能玩。
不過畢竟是比賽現場，不想打擾選手比賽，再加上確實語言不通，所以眾人玩得還挺沉默的。
“誒，湯好像煲好了。”田所惠沒有加入遊戲，隻是蹲在一旁看著，此時突然看到場中的林曉梅有了動作，趕緊提醒著眾人。
沈墨一把把手牌混進牌堆裡，站了起來：“繼續繼續，該看做菜了。”
“嘿！我這都要贏了！”劉陽不服氣，不過剛叫出聲就被幾個人一起瞪了過去。
劉陽有些委屈得收著牌：“好吧好吧，我小聲點就是了。”
關了火，林曉梅把一個竹笪架在了湯碗上，上麵墊了兩層紗布，把湯倒在了紗布上，很快就過濾乾淨，隻留下一碗清澈無雜質的清湯。
挑過幾塊麵筋，林曉梅沒有用刀切，而是用手直接撕成了細長條，隨後在小鍋裡熱油，把麵筋下鍋炸了一遍，讓這麵筋口感更加q彈，從口感和風味上，更貼合素肉的描述。
冬筍切塊，鍋裡熱一點底油，冬筍下鍋稍微炒一下，再加兩片當歸，再下冬菇，加了些鹽，倒入剛才濾出的一部分清湯，把冬筍和冬菇都焯一下，同時入入底味。
再次過濾，把幾種食材濾出來，找過一個小碗，在碗底刷一層薄薄的油，隨後開始了定碗。
把冬菇和麵筋順著碗的中線，對稱擺在碗中，需要注意冬菇黑色的傘帽一麵衝下，隨後在頂上鋪好冬筍。
取過蒸鍋，底下一層放剛才還沒用的湯，上一層放定好了碗的食材，蓋上蓋子大火開蒸。
“蒸蒸日上啊，還挺應景的。”沈墨吐槽了一句。
田所惠湊了過來：“沈墨君，你沒怎麼解說啊，這道菜你認識嘛？”
看著田所惠似乎對這道菜很感興趣的樣子，沈墨也重操舊業，開始了解說：“閩菜我確實不太熟，不過這道菜我確實認識，名字也很好聽，叫半月沉江。”
“半月沉江？好有詩意的名字啊。”搞懂了這個名字的含義之後，田所惠繼續問道，“這名字是怎麼來的呀？”
“這是南普陀寺的一道素齋，聽說是郭沫若以前去南普陀時，品嘗了一道名叫當歸雙冬燉麵筋的菜，見到這個菜的造型，賦詩一首，其中有兩句【半月沉江底，千峰入眼窩】，從此這道菜便改名半月沉江。”沈墨說道，“至於這郭沫若是誰，解釋起來就麻煩了，你知道是個知名文學家就好。”
“原來如此。”田所惠表示自己知道了，“所以想知道具體為什麼叫這個名字，還得看最後的成品啊。”
這一蒸又是三十分鐘，隨後才開蓋，林曉梅把碗裡的食材扣在了湯盤的正中央，在周圍撒上胡蘿卜丁、番茄丁和芹菜丁，撒上一些胡椒粉調味。
隨後揭開第二層蒸屜，端出清湯，加了些鹽調味，攪拌均勻之後嘗了嘗味，確定沒問題了之後，把湯底沿著邊倒進了碗中。
眾人紛紛探頭去看碗裡的菜品，隻見麵筋和冬菇一黑一白，浮在湯麵上，還真的很像是半輪明月沉在了江水中。
“真好啊。”沈墨看著這道菜稱讚道，“不僅型好，寓意好，這食材的挑選也好，冬菇冬筍，咱們這剛過完春節的時節，這都是應季的食材呀，肯定是格外鮮的。”
林曉梅把這道菜端到了評審麵前，因為時間有限，她隻做了一份，所以是先在幾位評委麵前展示了一下菜品的造型之後，動手把這道菜分成了五份，分給了五位評審。
隨後，這個姑娘又快步走到了觀眾席這邊，一臉認真的表情對眾人說道：“我知道大家現在有了多做一些分給其他選手的做法，不過我這菜做起來有些麻煩，為了保證菜品質量，很抱歉沒有給大家準備，今天晚上，我會把做好的菜給大家送過去的。”
眾人一陣手忙腳亂得連道不用，薑夏戳了戳沈墨的腰間：“她這性格，就是這麼較真，咱們現在拒絕了也沒用，她認為應該做的事，一定會做到的，等著晚上喝湯吧。”
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