端著一小鍋高湯回到會議廳時，大佬們這才鬆了口氣，還以為這位高手跑路了。
前麵，開幕式已經在舉行了，雖然很多遊客都是直接入場了，但現在這個開幕式舞台前的遊客也絕對不在少數。
台上，幾位藍帶學院的聖靈勳章學生，在展示幾道精致的法餐菜品，此時已經接近了尾聲，看著那華麗的擺盤，現場觀眾也是響起了一陣掌聲。
“陳師傅，您能上台表演嗎？”有工作人員過來問了一句。
把食材都檢查了一遍陳立新表示沒什麼問題，隨後就在主持人熱烈的介紹下，走上了舞台。
沈墨原本還打算最後再做一遍準備的，但是聽到師父要在開幕式上表演，也顧不上那麼多了，拉著幸平創真就跑了過來，勉強擠了個視角還算不錯的位置。
隻見陳立新施施然放好食材之後，從入場之前被中村薊提著的那個手提箱裡拿出來了一把菜刀，刮了刮刀鋒，陳立新就這樣當著全場觀眾的麵磨起了刀。
這種行為在廚師們眼裡其實還算是蠻正常的，但是在一些不懂烹飪的食客們來看，就好像是壓根沒做準備，臨時決定上台表演了一般。
但實際上陳立新確實是臨時決定上台的，不過平時這把刀保養很好，所以磨刀並沒有花費太長時間。
把拿出幾盒內酯豆腐，撕去封口薄膜，倒扣在案板上，在一個角上斜切一個小口，往上一提就將豆腐倒在了案板上。
一刀下去將這塊豆腐一分為二，長方體的豆腐基本上變成了兩個正方體，隨手幾刀切了一下形狀，形狀再次改變，變成了兩塊上大下小的圓台體，不過並沒有把周圍切下了的部分移走。
將剛才端過來的高湯倒入砂鍋，加入切片的香菇、姬鬆茸、海鮮菇和白玉菇，再加入一些蟲草花，燜鍋慢燉起來。
接著，在刀刃和豆腐上都淋了些水，陳立新的眼神都仿佛銳利了起來，開始切起了豆腐。
“好家夥啊！”沈墨已經驚歎出聲了，這是真正的炫技，而且是現在的沈墨壓根無法做到的刀功。
旁邊的幸平創真還有些沒看明白，有些好奇詢問：“這和你做過的那個文思豆腐是不是有點像啊？”
“還是不太一樣。”沈墨說道，“這道菜叫菊花豆腐，首先，這是不切透的，要保持豆腐底部還是一個整體，平時可以在豆腐兩側墊兩根筷子，師父這樣直接去切就是第一個炫技點了。”
“這我倒是理解，研究過你展示的蓑衣黃瓜之後我也理解這種切法了，應該說豆腐是比較難切的，但也不至於讓你驚訝成這樣吧？”幸平創真繼續說道。
“你是不是沒注意到之前師父給豆腐定的形啊？”沈墨繼續說道，“是一個上大下小的圓台，按理來說，這菊花豆腐應該是用圓柱形豆腐，上下直刀去切的…”
“我去，不會吧！”沈墨說到這裡幸平創真也反應了過來，認真看向大屏幕，上麵正是陳立新切豆腐的近景，“所以說，陳師傅現在下的每一刀，都需要不斷調整入刀的角度？如果是直刀的話剛才的造型就沒有意義了。”
“不僅如此啊，上麵比較大的一麵排刀都已經如此細密了，底下比較小的一麵還能保持刀與刀之間不相連，反正我是做不到。”沈墨繼續說道，“而且周圍多餘的豆腐之所以不拿開，應該就是用來頂住豆腐不讓它散開的吧，這也太難了。”
嘴上說著難，沈墨心裡卻不這麼想，以前就提到過，陳立新老了之後多了個手抖的毛病，那是因為做飯手長期接觸冰水導致的，現在能見識到師父施展這種他都無法複刻的刀功，他真的很開心。
橫豎各切一遍，此時這塊豆腐已經支撐不住自己的重量塌了下來，看上去賣相並不算好，所以在大多數人的眼中，這就是突然上來了一個人，把一塊豆腐剁成了泥，也不知道在表演些什麼。
隻有極少數的，水平達到一定程度的專業廚師，才能從中看出些門道，隨後開始嘖嘖稱奇。
直到陳立新用刀輕輕將一塊豆腐鏟起，放進了一盆清水中，些菊花豆腐才終於展現出了自己原本的模樣。
原本緊密的豆腐絲在清水中因浮力作用逐漸向外散開，形成類似菊花綻放的效果。細密的豆腐絲呈放射狀延伸，底部相連的部分保持整體不散，花瓣層次分明，形似一朵盛開的白色菊花。
或者說，因為陳立新的刀功過於精湛，這豆腐此時與其說像是菊花，更像是水中漂浮的蒲公英絨球，浸泡後每根絲狀結構清晰可見，在水中輕柔搖曳，呈現出“根根不斷”的輕盈質感。
至此，現場剛才還在討論著是不是翻車了的觀眾們，齊齊沉默了片刻，隨後爆發出了最為熱烈的掌聲和歡呼聲。
陳立新卻沒有受到什麼影響，一連將三盒豆腐切了六朵菊花出來，陳立新這才揭開了剛才一直燉著蘑菇的清湯，調味定了一下口之後，盛在六個湯碗中，小心將豆腐菊花轉移到湯碗中，中央點綴一顆枸杞。
蒸鍋沸水，將湯碗上蒸鍋大火蒸了六分鐘，因為絲切得太細了，所以時間可以短一些，如果絲切得粗一些，可以適當延長到八分鐘。
起鍋將幾盤豆腐從蒸鍋上端了下來，放在一旁的餐盤上，陳立新往後退了兩步，向站在舞台側麵的幾位示意了一下，自己的菜品已經完成了。
此時，這幾位平時有頭有臉的大人物們，正不顧形象得擠成一堆，爭先想要目睹這宛如神跡的刀功，見到菜品可以吃了，更是紛紛湧上台來，明明隻有六碗菜，竟然上來了十幾個人。
而現場的觀眾們，從剛才豆腐放進清水中之後，那掌聲和歡呼聲就沒停過，用這種方式向這位他們並不認識的廚師表達自己的敬意。
而沈墨則是看了看不知什麼時候也走上了台的薙切真凪，拉了拉身邊躍躍欲試也想上台的幸平創真：“走吧，台上現在有總帥、薙切宗衛、薙切真凪和中村薊四個薙切，一會不想換衣服的話，咱們先暫時離開吧。”