但小婉對家務活的乾法早有了自己的心得體會，活起麵來有模有樣。楊自厚見明婉能勝任這項業務，便騰出手來，搓了搓手上的麵絮，又繼續對明章說：“你上你爺那屋牆角絲口袋裡有塊豬肉你拿出來我切了！”楊自厚拿著菜刀在已經凹陷了的木頭菜板子上劃了兩下，見明章將五花肉拿來，便蹬去肉皮，薄厚適中的片切著，口中讚歎說：“哎呀！這豬肉凍地硬瘡的更好切，比軟個囊的好切多了。”楊自厚切肉的刀法粗略嫻熟，先切片，再切絲，最後切成肥瘦相間的小肉丁，楊自厚自歎說：“按理說這肉就這麼放餃子餡裡，那餃子才香呢，這肥肉不少我看能練出點葷油來，得煉一下子。”說著話便將切好的一二大碗肉丁放入早已燒熱的鍋中。
嘻嘻嘩嘩的聲音頓時在鍋中響起，燒火的楊老五告訴大哥：“不用煉那麼很，大夥都一年沒吃肉了，煉太狠了肉就不香了！”??這時候明文已將一顆酸菜在菜板子上剁成了碎餡，楊自厚邊煉著餡子便叮囑明文：“彆切那麼碎，差一不二就行啊！”明文聽話將餡子用菜刀收進盆子裡，繼續撈出第二顆酸菜，攥了水，又去了外麵的幾片爛幫葉，一刀下去覺得刀有些鈍，便來到水缸沿上正反麵蹭了兩下。
自言說：“這刀多少天沒磨了。不快了。”楊自厚便囑咐說：“不快在缸沿上多磨兩下。”??明文又不停地在水缸沿上拉鋸般來回摩擦，楊老五趕緊勸說：“蹭幾下行了，你整卷刃了更啥都切不了了！”明文還是聽老叔的話更有道理，於是回來在菜板上繼續切酸菜，西屋的二嬸家這時候暫且沒有用菜刀，明文便手使雙刀在菜板上剁將起來，看看餡子剁的差不多夠了，這時楊自厚早將鍋裡煉的肉餡撈出，又將烤出的葷油用勺子盛進壇子中一部分，口中誇讚道：“這豬肉真挺好，烤出這麼多葷油來！”???然後將鍋簡單的用刷帚刷了兩下，另放入水在鍋中，待水燒溫時叫明文把酸菜在水中?上一遍，再拿多年的籠屜布擠去水分，以去掉酸菜太多的酸味，保留可口的酸楚便可。
這是楊自厚又告訴明文：“彆擠太狠，水擠得差不多就皮跳了。”酸菜餡擠完水，依舊滿滿的一盆，明文見一盆拌不開，便勻了兩盆，楊自厚現將練好的肉餡分彆倒入兩個盆子當中，明婉和明澤這會兒將扒好的大蔥和蒜一並從屋內拿來，明文再剁成蒜末和蔥花倒入餡子中，又加入適量的鹽，準備攪拌，楊自樂又叮囑一句：“買花椒和薑了，放裡點有滋味。”??說著話楊老樂叢灶膛口站起身來，在碗架子中取出一塊薑來遞給明文。
又順便向餡盆中看了一眼，覺得盆中那肉餡和葷油實在是不多，便對大哥講：“這點葷油和肉拌餡子夠嗎？”楊自厚看了看餡子盆，自歎道：“今天過年了再多放點油也行！”楊老五便說：“過年了吃這兩頓餃子你掙得腥不腥淡不淡的乾啥玩意，吃一回你不吃好？”說著話自己來到油壇子旁，一個餡子盆裡又盛了大半勺剛化好葷油出來，合著蔥薑蒜等配料一起攪拌起來，隻聽得餡盆中嘩嘩作響，楊自厚一邊拌著餡子一邊表現出有一些於心不忍的感覺。
明婉和明澤在餡盆旁邊嗅著汩汩冒出來的香味，哥兩個不由得異口同聲地說：“這餡子真香！”楊老樂得到了孩子們的讚同便說：“你過年吃一回餃子你讓他水了八叉的乾啥玩意？吃你就得香點整著！”說著擼起了胳膊，口中道：“來呀，給麵板放上，揪劑子趕緊包啊，吃完了還得貼春聯呢！”明婉則在身邊央求老叔：“老叔，我要吃餡子！”楊老樂便對明婉說：“自己上碗架子取幾雙筷子放屋裡麵板上，完了拿筷子再拿小碗上外地來吃兩口吧？”??說話時見老爺子楊福山也推門從外麵進來，說：“今天過年起來的都挺早！”屋裡麵一切都準備就緒，楊福山也親自上炕和麵揪劑子，楊老樂負責擀麵皮，楊自厚、明文、明章、明澤、一起動手包餃子，不一會兒嘗完了餃子餡子的小婉也上炕加入包餃子的行列中。
楊福山的擀皮速度顯然供不上幾個人包的，明文便接過爺爺手中的擀麵杖，擀起了餃子皮，楊自厚更是叮囑說：“餃子皮稍微大點沒事，餃子大餡好吃，你擀那餃子皮兒讓他肚稍微厚點，這樣餃子包完煮不壞。”接著又對大夥說：“餃子都好好捏著，餃子大點不要緊，彆整露餡了！”楊福山也說：“過年了啥玩意都的說好，多挑吉祥話說。不許說不吉利的。”??接著楊自厚又特意謹慎認真地對幾位孩子說：“今天誰也不行打仗罵人呢，大過年的彆給孩子整哭了！”孩子們都點頭應承。
大號的餃子不需要太多時候便下了鍋，楊老樂趁餃子下鍋煮之時，又和小婉明澤扒上兩頭蒜，小婉和明澤一邊扒著蒜，一邊望著鍋裡的餃子，簡直流出了口水，明文剛將餃子撈進盆裡，明婉和明澤便爭先爬上桌子旁等著，楊老樂笑了笑：“不用搶，今天你爸和五六碗麵呢，還有一盆餡子呢，都夠吃！”??楊老樂一邊在蒜缸子裡搗著蒜，一邊對明章說：“老二給酒往桌子上拿，拿棒酒，得整兩盅啊！”說話時熱氣騰騰的餃子已端上來，孩子們皆劈嘞噗通地上炕，圍坐在桌子周圍，大一點兒的明章忽地覺得今天這大過年的要有禮貌，不能和兄弟們搶的，老爹說了不要弄苦孩子，過年了都要開心快樂，於是他掄圓了筷子剛要上前搶夾餃子，立馬又收斂了起來，變得斯文起來。
吃飯之前楊自厚是不能忘記上東屋給保家仙供上一個餃子和一小盅白酒的。
等地下的楊老樂在蒜缸子裡倒了醬油，自己拿來酒盅時，那一盆餃子險些下去半盆。
楊自樂不由得笑了笑：“有沒有蘸蒜醬的，還是沾點蒜醬有滋味。”孩子們有餃子就可以了，不知何時早在自己的碗裡倒上了醬油，還奢求什麼蒜泥，所以這會兒早全身心地投入到吃餃子上，沒人理會老叔。
見孩子們過於專注楊老樂自己也上炕開使早餐，首先給老爹倒上一杯，又問大哥喝不喝，楊自厚從來都不勝杯杓，又趕上這一清早的，便說：“一天早上不喝了，消停的吃餃子多好！”楊老樂卻不同意大哥的觀點：“餃子酒餃子酒，越喝越有，吃餃子喝酒上講究！”見孩子們一個個吃得狼吐虎咽，熱火朝天，口中不住地讚歎著餃子真香。
一桌孩子甭說明章再也遮掩不住造餃子的瘋狂吃相，就連明文楊自厚也對今天餃子的美味難以把持。
於是楊老樂不由得美滋滋的笑了笑，夾過一個餃子，沾上點蒜醬，來上一口大餡的餃子，也由衷地讚歎了一句：“這餃子——行！多虧我多放裡麵點葷油了，不地能香嗎？”餃子有滋有味，春風鎮的棒酒飄香，這一頓年三十的早餐一家人享用的特彆的美滿到位。
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