涮火鍋，首當其衝的當然是肉了。
可惜，古代的耕牛是不能隨意宰殺的，穀雨到如今還沒吃上過牛肉呢，就連羊肉有時候都不那麼容易得到，比如他們家養的這頭羊，平時隻需要割點草，就有源源不斷的羊奶喝，哪裡會舍得宰了吃肉呢。
好在他們家先前便因著謝知武打獵的緣故，與村裡的屠戶關係極好，如今做了這鹵肉的生意，順帶著也讓屠戶家賺了不少錢，所以若是有什麼好肉，屠戶也會想著謝家。
羊肉廚房裡放了有幾個時辰了，已經凍上了，謝知文在外頭端了盆熱水進來，剛準備隔水給羊肉化凍呢，誰知穀雨卻問家裡有沒有刨刀。
“那是木匠用的工具，你要這個作甚，還能用來做飯不成？”謝知武好奇地問。
魏秋雲將剛擇好的大蔥往案板上一放，拍了拍兒子的後背說，“你媳婦兒讓你找，你就去找，這玩意兒我記得咱家有呢，早先打家具的時候專門做了一個，沒用過，還是新的。”
然而，還沒用得上他，就在他們說話的功夫兒，一旁閒著的謝有田已經將刨刀拿了過來，遞給了穀雨。
彆看謝有田是家裡最不愛說話的人，但當真是什麼事都放在心上的，
“謝謝爹。”穀雨笑了笑，接過東西順手就遞給了謝知武“喏，你用這個來刨肉。”、
“啊？”
眼見謝知武沒明白，穀雨乾脆將盆裡上凍的羊肉拿到了案板上，用刨子在上頭推了一下想要做示範。
可惜，她力氣不夠大，羊肉又凍得梆硬，根本沒推動。
“反正就是這麼個意思，用刨刀刨出來的羊肉，就是一片一片的，還會跟刨出來的木花一樣變成卷狀的，這個就是羊肉卷了，放到沸水裡幾秒……就是幾息之間就熟了，而且薄薄的一片很是入味。”
眾人都被穀雨的這番描述給吸引了，催促著謝知武趕緊製作羊肉卷。
這二斤羊肉若是用來包餃子或是燉肉，一家人其實分不到幾塊，可經過謝知武這麼一刨，竟足足裝了滿滿一盆，連小滿都睜大了圓圓的眼睛，驚歎道，“這麼多肉，咱們能吃到過年吧！”
“隻是瞧著多而已。”魏秋雲摸摸小姑娘的頭，“放心吃，等過年了，咱們再割年肉。”
冬天沒什麼蔬菜，除了羊肉之外，魏秋雲又按著穀雨的說法，將家裡的木耳、香菇、腐竹、粉條等乾貨發泡了起來。
“呀，我怎麼忘了，咱們家還有自己發的豆芽呢。”李秀兒一拍腦袋，問穀雨，“這玩意兒能下到火鍋裡麵吧？”
穀雨剛和好了麵，這會兒正拿著擀杖在擀麵，聽到她的話笑著回答，“當然可以了，豆芽煮熟了也好吃。”
“平日裡儘是吃些涼拌豆芽，炒豆芽的，這回可算是有彆的吃法了。”李秀兒笑了笑，“你等著，我去拿。”
說話間，她抄起一個小籃子，就往雜物間走，走了兩步又問，“黃豆芽綠豆芽都成的吧？”
“這個沒所謂，嫂子你都抓上些就成了。”穀雨應了聲，又拿菜刀將擀好的麵切成一條一條的，這是準備留著最後在火鍋裡下扯麵的。
李秀兒再回來的時候，是跟著謝知文一起。
方才切羊肉的活兒被派給了弟弟，魏秋雲便打發他去村裡的豆腐坊買豆腐。
許是看著謝家如今又是羊奶又是鹵菜鹵肉，還做起了調料生意，日子過得一天比一天紅火，上河村下河村的許多人也不再盯著那一畝三分地，反而紛紛想方設法地搞起了副業，這豆腐坊便是村裡一戶原先在縣裡豆腐坊當過學徒的人開的。
謝知文手裡同樣也拎著一個籃子，裡頭便是買回來的豆腐了，另一隻手裡則拎著兩根用草繩綁在一起的蓮藕。
“怎麼買了這麼大一塊豆腐？”
魏秋雲掃了眼籃子，問他。
謝知文說：“就剩了這一塊了，三斤多一點，我要兩斤的話，剩下那點兒老張叔不好賣出去，就都給買了，橫豎也就幾文錢，天冷了，他還能早早歇下。這不，老張叔還搭給我幾塊豆乾呢。”
“還有這蓮藕。”不等魏秋雲再次開口詢問，謝知文一見她的目光落在上頭，就連忙道，“二柱子他姑姑家那邊種藕呢，拉了二百來斤回來賣，我就買了兩根先瞧瞧品質，若是好，咱們做涼菜也能要上些，反正這東西禁放。”
“到底是要當爹的人了，現在想事情不再是先前那一根筋了，越來越周全了。”
魏秋雲誇了兒子兩句，又直接拿起其中一根蓮藕，仔細端詳片刻，點頭道：“品相瞧著是不錯，二柱子他姑姑我曉得，她夫家在南塘村，那邊有河有水，灌溉方便，家家戶戶都種蓮菜，說是賣錢比咱們種莊稼來得多，夏天也是一景呢。”
她拿了菜刀，三下五除二將蓮菜削皮切片，打算等會兒和其他菜品用來煮火鍋。
這回，魏秋雲倒是沒有再問穀雨，畢竟也是經年在廚房裡乾活兒的人，這土豆刮了皮切成片都能下鍋，沒道理蓮藕不行。
古代沒有現成的火鍋底料，為了吃這頓火鍋，穀雨幾乎將家裡所有的調料都翻了出來，也多虧了他們加做鹵肉，什麼調料都不缺。
她先是用了花椒榨油，加上蔥薑蒜打底爆香，再放豆瓣醬和辣椒油，最後放上其他大料和香菇紅棗冰糖之類的提鮮佐料加水熬煮。
因著火鍋的味道嗆人，穀雨讓謝知武把家裡的門窗都打開了，左右家裡頭生著爐子，又燒著熱炕，根本不算冷。
還沒等到鍋開，火鍋的香味兒已經溢了出來，順著門窗飄了出去。
連帶著隔壁的鄰居崔嬸子都探頭探腦地隔著院牆問，“我說有田媳婦兒，你們家這是又研究什麼好吃的呢，聞著又辣又香又鮮的，剛才我還以為是潑油辣子呢，可這會兒聞著又不像了。”
不等魏秋雲答，崔嬸子已經按捺不住，直接從自家殺了過了，想要一探究竟。
而這邊，所有人都圍在爐子跟前，眼巴巴地等著鍋開。
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