江文已經卸滿了淋浴間。
開始往鵝舍的上層裡麵卸了。
有趙叔幫忙，速度更快。
等趙叔卸完，江文送人回來。
先去開了地窖，顧立夏先下去。
江文站樓梯上。
顧立夏把今天背簍裡麵的全部倒出來，還又多放出來一些。
然後上去。
關箱子。
打發江秀去院子裡摘毛豆，剝了，晾曬到窗台上去。
顧立夏試了一下新掃帚，不錯。
然後2人又出去了，一個半小時以後回來。
馱了300斤的大白菜。
顧立夏在後麵走著，江文馱著，一進家屬院，炸了窩了。
“怎麼這麼早就上白菜了，多錢一斤，這得有300斤了吧。”
“快快快，跟上。去問問。”
一群人，活也不做了。
顧立夏回來的時候，家屬院的大門口沒一個人，果然，在自家院子裡。
顧立夏進不去。
就站在了外麵。
還是崔姨過來的遲，問立夏，“這是咋了？”
前麵的人回頭，瞬間包圍了顧立夏，“怎麼走這麼慢，正要問你兩句話了，人是不知道去哪兒了。”
“這菜還有嗎？有的話，說個地方，讓我們家那口子也去。看著就嫩的不得了，不需要浪費。”
顧立夏能怎麼辦，“有，過段時間就上副食品店了，這是我們村裡自家人種的，挑好的給我們拿的。”
“能和你這一樣麼。你家今年副食本上的菜肯定用不了了，這樣，到時候，我家要100斤。你家今年都有300斤了。怎麼樣啊？”
顧立夏都不認識，怎麼可能答應，“崔姨剛剛說了要了，你們到時候和崔姨說。”
說完就進了院子。
江家這款自行車，開始主要是供應軍隊連隊使用的，所以結構非常結實，設計載重在200公斤以上，算上人和貨物，一輛車拉700斤毫無問題。
一年一度的大事有若乾項，現在醃鹹白菜便是件大事，而且是件剛需性的大事。
醃製東西不會變質，質量好、易保存。
更重要的是，進入冬季，蔬菜副食品減少，加上雨雪降臨出行不便，家中醃上一缸鹹白菜，一個冬天不用為吃菜發愁。
過幾天，副食品店上菜以後，去買白菜，都是幾百斤的下手，你家三百斤，我家五百斤，大人小孩好不熱鬨，用袋子背的，用兩個籮筐雙肩扁擔挑的，雙手抱的。
各種方式把大白菜送回自家門口，有時候一顆大白菜重達十斤左右，小孩子抱一顆白菜就累得半路掉地了，這時候大人常常是一邊在後麵撿白菜，一邊罵孩子甚也乾不成。
買回家的大白菜，挑選最大最好的放一邊，等沒人了放進地窖裡存儲，平時新鮮著吃。
江文把家中能盛幾擔水的水缸騰出洗乾淨，大白菜搬到院子窗戶下麵地上，準備洗、醃了。
洗前，將每顆菜的脆嫩菜心抽出幾片，菜心很甜，脆脆的。
洗醃菜需大量用水，江文擔水，顧立夏和江秀，搬出泡澡桶，反正還沒用過，倒進去水。
崔姨一起過來幫忙。
最少洗三遍，菜洗好後要用幾個鐘頭把水瀝乾，然後再醃製。
醃的過程雖不複雜，但也講究。
醃菜講究手氣，手氣不好的醃出來的菜，臭的不能吃。
顧立夏將菜一層層橫豎排齊、撒勻大鹽在每層上麵，最後將切下的菜邊子洗淨後蓋在上麵，200斤菜也就半個小時到四五十分鐘就下缸了。
最後要用溜光水滑的大青石頭壓在上麵，壓得越重越好，這樣容易把菜裡湯汁擠出來覆蓋溢滿整個菜缸，菜不容易壞，醃出來才好吃。
醃菜下缸後，一個月以後就能吃了。
那個時候寒冬來臨，雨雪擋道，家家戶戶都儲存了幾缸醃菜，不出門也不愁沒菜下飯。
燴菜吃，將醃菜撈出來洗乾淨，切成半寸長，放少許豬油直接和土豆，豆腐燴菜做也好吃。
包包子和餃子吃，放點豬肉蔥花做成肉餡，做出來不油膩，是一道美味的過年麵食，味道鮮美。
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