一個人就能乾的小生意，一天掙3500元，不拚學曆不拚爹，現在去乾正合適
淩晨三點的寫字樓裡，小王盯著電腦屏幕上的工資條發呆。
房租、水電、信用卡還款像三座大山壓得他喘不過氣，加班到深夜換來的五千塊工資，交完各項開支後連頓火鍋都不敢吃。
這不是個例，打開社交媒體，"35歲失業焦慮副業剛需"等話題閱讀量動輒過億，連小區門口的煎餅攤都開始搞會員充值了——當白領們還在格子間裡卷生卷死時，街頭巷尾的煙火氣裡正醞釀著新的財富密碼。
一個人就能乾的小生意，一天掙3500元，不拚學曆不拚爹，現在去乾正合適。
一、麻辣冷吃。
在成都春熙路夜市，95後姑娘小琳的麻辣冷吃攤前總是排著長隊。
她用透明密封盒裝著油亮噴香的冷吃牛肉、冷吃兔丁，旁邊擺著試吃牙簽和收款碼。
"白天在寫字樓當文員，晚上擺攤三小時，日均流水能到800多。"小琳掀開保溫箱，紅油香氣瞬間在夜風中炸開，圍觀的年輕人不自覺地咽著口水。
這個項目的魔力在於完美契合了當代年輕人的消費場景：追劇時想啃點有滋味的，加班後想吃點重口味的，朋友聚會要配點下酒的。
相比需要熬湯煮麵的熱食，冷吃係列提前預製、隨買隨走的特點，讓單人操作成為可能。
更關鍵的是，它打破了餐飲行業"三高"魔咒——不用高昂的店麵租金，無需專業廚師技能，甚至不需要堂食服務，一個折疊桌、保溫箱、電磁爐就能支起攤位。
二、從0到1的實操指南。
1.選址秘籍：人流量≠客流量。
彆被地鐵口的人潮迷惑，要找"精準流量池"。寫字樓密集區適合下午57點出攤，主攻加班白領；大學城周邊要抓住晚自習後的宵夜時段；居民區則要選傍晚廣場舞開場前的空檔。
記住三個黃金法則：年輕人紮堆處、有停留空間、城管巡查間隙。
2.設備清單。
電動三輪車二手市場3000元內可搞定）
食品級不鏽鋼操作台帶輪子方便移動）
商用電磁爐+平底鍋炒製用）
多層保溫展示櫃保持菜品溫度）
真空包裝機提升產品檔次）
定製圍裙工裝專業形象加分）
總投入控製在8000元以內，比開奶茶店便宜十倍。
3.產品矩陣：打造爆款三件套。
必選單品：冷吃牛肉選用牛霖肉，肉質緊實）、冷吃兔丁去骨更受歡迎）、香辣掌中寶脆骨嚼勁十足）。
附加產品可搭配酸辣無骨雞爪、糖醋小土豆等。
定價策略采用"358原則"：小份15元嘗鮮價）、中份30元主食替代）、大份50元聚會裝）。
4.製作流程：標準化出餐。
頭天下午采購新鮮食材，牛肉選金錢腱，兔肉要現殺的。