這個季節是大量辣椒采摘的季節也是醃製辣椒的最好時候。
昨天親戚送來一大袋剛剛采摘下來的青辣椒，老公提議：“醃製辣椒吃吧！”我說：“好的，你去摘辣椒、薑和蒜我來燒個料汁。”
我把大鍋坐在爐子上燒熱然後倒入一碗色拉油，油熱後加入四碗清水、一碗甜油一碗醋、半碗酒、半碗糖和鹽、一把花椒，把它們攪拌均勻燒開，五分鐘後關火放入味精放涼備用。
這時老公已經把薑、蒜和辣椒摘乾淨了，我把它們倒入盆中清洗乾淨，控乾水份放在拍子上攤開晾乾水份。
在晾乾水份的這段時間我就開始記我的日記。
等辣椒涼水份涼乾淨了料汁也涼的差不多了，我先把已經切好的辣椒、薑和蒜倒入擦乾淨的小缸裡，然後把涼涼的料汁倒入小缸中用勺子攪拌均勻，然後用一個白色的塑料袋封住缸口紮緊。
把小缸搬到一個陰涼的地方醃製半個月左右就可以吃了，經過這樣醃製的辣椒是很好吃的，它就是用九中材料醃製出來的“九釀辣椒”。
中午的時候孩子爺爺送來一把芹菜和一塊豆腐過來，冰箱裡還有一塊昨天包餃子剩下的麵團，我想還是包餃子吃吧！
我把麵團拿出來又加了一碗麵同它和在一起，然後蓋上盆讓麵醒一會。
接下來就是拌餃子餡了，今天的餃子餡是芹菜豆腐雞蛋粉條餡的。
我這個人是特彆懶的一個人，懶不說還沒有一點耐心。
芹菜摘去葉子洗乾淨後正確做法是把芹菜切成碎末，我為了圖方便直接把它放絞肉機裡攪碎然後倒入碗中，雖然攪出來的沒有切出來的好吃但是他省時省力啊！我喜歡這樣做。
接下來從粉條袋裡掏出一把粉條清洗乾淨，燒半鍋熱水把粉條放在裡麵泡軟，撈出粉條過涼水，我這個圖省事的人依然把它放絞肉機裡攪碎，然後和芹菜倒在一起。
下麵是準備豆腐了，這一步我做的還是比較認真的，我把豆腐放在案板上切成小小的豆腐塊待用，炒菜鍋刷乾淨開火燒熱加入色拉油，油熱後放入豆腐塊中火炸製四麵金黃，然後快速翻動讓豆腐塊變得更小一點，最後倒入粉條上。
下一步就是炒雞蛋了，這個很簡單，油熱後打入雞蛋劃散，等它凝固後倒在豆腐上。
最後把以上四樣菜混合攪拌在一起，加入切好的蔥花薑末，放入鹽、花椒、蠔油、味極鮮、香油，最後用筷子攪拌均勻就可以了。
剩下的就是包餃子了，由於婚後長時間的不斷練習，我包餃子的技術有了很大的提高，速度也快了不少。
我把麵一切為二，一塊繼續醒發一塊搓成虎口大小的長條，切成大約零點八厘米的劑子。
撒上乾麵粉讓每一個劑子上都沾上麵粉，這樣做目的是不沾麵板和手也好擀。
然後兩手左右開弓，拿過麵劑整理成型雙手同時按壓，一個圓形的小麵餅就呈現在眼前了。
擀餃子皮，最初我是兩手抱著擀的，擀一下挪一下餃子皮，速度慢且沒有邊界感。
後來我學會了一手提餃子皮一手擀餃子皮，當我推動擀麵杖的時候麵皮是不動的，當擀麵杖退回餃子皮外時左手向前提起餃子皮移動一下，右手再次推起擀麵杖，如此反反複複，大概推動八九次左右，一張漂亮的餃子皮就被擀了出來，這種方法擀出來的餃子皮又快又有邊界感。
再後來和婆婆接觸多了我就學會了她的那種擀餃子皮的方法，就是雙手前後滾動擀麵杖，把小麵餅放在中間，當擀麵杖向前推去的時候右手按壓左手懸空，當擀麵杖向後退去的時候左手按壓右手懸空，如此來回幾次一個麵皮就被擀了出來，這種擀麵皮的方法是速度快，缺點是乾麵粉多了擀出來的不好往一起捏；乾麵粉少了容易沾擀麵杖。
所以我常用的是第二種方法。
最後就是包餃子了，我把餃子皮放在手上，放上餃子餡，雙手一捏一個餃子就出來了。
一個人包餃子我是包一劑子煮一劑子，不然都話，餡會把皮子泡爛。
看著已經煮好的一拍子餃子老公說：“瑞瑞最喜歡吃餃子了（瑞瑞是老公的侄孫女），我去接她來吃餃子。”
我問他：“今晚有人接嗎？”
老公說：“他舅說今晚去接的，如果你同意我就和瑞瑞媽說一聲我去接。”
我說：“前兩天家裡沒人接你去接可以理解，現在人家舅舅去接了你去截胡這個不好吧！我看你是太閒了。”
老公說：“我想把孩子接過來吃餃子。”
我說：“人家舅舅接還有雞腿吃，你這給截胡過來就是為了吃餃子啊！”
老公說：“雞腿哪有你包的餃子好吃啊！”
我說：“那隨便你。”
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