奚玥心中彎彎繞繞想了很多，但是看著辛北陌已經開始動手清洗蔬菜了，就隻能先收了心中的胡思亂想，上前接過來：“這些我來吧。”
今天晚上辛北陌要做的是米粉。
當然，米粉也是之前在網購的時候買來的成品，和意麵出自一家，還是係統小七對比幾家之後給出的推薦。
米粉是南方地區的特色小吃，主要是以大米為原料，經過浸泡、蒸煮和壓條等工序製作成的條狀食物，看起來像是麵條，實際上不管是口感上還是味道上都和麵條大相徑庭。
米粉摸起來更加柔韌，並且富有彈性，水煮之後也不會和麵條一樣糊湯，乾炒也不容易折斷，滑嫩q彈，所以也會說吃米粉叫“嗦粉”。
“有關於米粉的起源還有一個很有意思的故事，據說是春秋戰國時期，秦始皇攻打桂林，當時的軍隊中有很多北方的士兵在桂林作戰，吃不慣南方的米飯，所以人們就將米磨成粉狀，做成了麵條狀，來緩解士兵的思鄉之情。”辛北陌一邊將成品米粉從櫥櫃中取出，一邊和身邊的奚玥講解說道。
成品的米粉需要提前泡軟，外麵的客人多，辛北陌拆開了不少包，倒入適量的清水開始浸泡。
奚玥覺得很新奇：“我還從沒有吃過米粉。”
“口感和麵條一點都不一樣。”辛北陌神秘的笑笑。
泡上米粉之後，辛北陌接過來奚玥洗乾淨的生菜和香菜，吩咐她去剝花生，自己則是快速將香蔥、香菜切成段備用。
廚房中一直有鹵鍋，辛北陌昨天的時候又加了一些新的肉類繼續燉煮，這會兒正好從中撈出來大塊的鹵肉，等著一會兒切片。
剝好的花生米挑揀出來壞掉或不飽滿的扔掉，然後把鍋燒熱，倒入適量的食用油，冷油的時候就放入花生米，開小火慢慢加熱。
加熱期間不斷翻炒花生米，讓其受熱均勻。
溫度升高，花生米逐漸變色，由淺淡的紅色逐漸變成深色，表麵還有些微微的金黃色。
花生米和油水接觸之後發出劈裡啪啦的聲音，聲音逐漸減小，花生米就差不多炸好了。
趁著這個時候辛北陌關閉了灶台的火，利用餘熱再翻炒一會兒，酥脆可口的花生米就可以出鍋了。
辛北陌自己捏了幾顆塞進嘴裡，入口酥脆，咬下去會發出“嘎吱”的清脆響聲，內裡的花生仁香脆可口，口感十分爽脆，還散發著濃鬱的花生香味，吃起來還十分有嚼勁。
她自己吃還不夠，還不忘記給奚玥捏了兩顆塞進嘴裡。
浸泡的米粉也好的七七八八，鍋中加入水燒開，將浸泡好的米粉放入鍋中煮至熟透，撈出來瀝乾水分，放入碗中，順手將青菜也放鍋裡過水燙熟。
在碗中加入各種調味料，攪拌均勻之後直接當作拌料備用，然後將鹵肉切片，依次將肉片、花生米、蔥花香菜放在米粉上，倒入調製好的拌料，攪拌均勻之後，一份色香味俱全的乾拌米粉就做好了。
如果是要做帶湯米粉，光是口味就要想半天，雞湯、三鮮、酸辣……哪一種都非常美味，但是因為時間原因以及選擇困難症，辛北陌打算做最簡單的乾拌米粉。
攪拌均勻的乾拌米粉上，每一根米粉上都帶著料汁，粗圓的米粉爽滑有韌性，每一口都能感受到米粉在唇齒間滑動。
粉本身沒有什麼味道，隻有大米的清香，但是因為料汁調配的好，聞起來味道又濃又香，濃淡相合、味美色鮮。
米粉煮的時間恰到好處，有適度的嚼勁，並不會過於軟爛，偶爾吃到一顆炸花生米，兩廂碰撞，更是激發了不同尋常的風味。
料汁調製的味道鮮香濃鬱，這一份辛北陌加了一些辣椒，吃起來香辣過癮，刺激著口腔和味蕾，幾乎是瞬間調動了胃口。
間或還會吃到辛北陌鹵製的獨家鹵肉片，味道香濃可口，肉類帶來的滿足感，是其他食物完全比擬不了的。
辛北陌和奚玥兩人分吃了一碗米粉，滿足極了。
簡單的吃了兩口之後，辛北陌又重新燒水，繼續煮米粉，調配料汁，然後讓奚玥送到了各位客人的麵前。
餐館頓時安靜了幾分，可以聽到“嗦嗦”的嗦粉聲，因為是乾拌的，倒是少了一些喝湯湯水水的聲音。
有些客人喜歡辣，要求多放辣椒，那一份米粉的顏色都呈現出赤紅色，看著就讓人有食欲。
有些客人吃不了辣，就要求少放，保持了米粉本身的顏色，隻不過被生抽老抽的顏色染上了幾分棕色，同樣看著也很美味。
奚玥吃了半碗沒有感覺到飽腹感，有些不好意思的又問辛北陌要了一碗：“我總感覺吃完了和沒吃一樣，感覺肚子空空的。”
辛北陌什麼都沒說，而是手腳麻利的給小姑娘下米粉：“挺正常，有些人消化吸收快，米粉本身又是用大米和澱粉組成的，所以不會產生強烈的飽腹感。”
“一會我給你多加一些鹵肉和青菜，保證你吃的飽飽的。”
奚玥更是不好意思，等到自己那份好了之後，就趕緊端著出了廚房。
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