被墨菲爾強行拉回了思路，雅安也拿起一個麵皮，用勺子舀起一些餡料，放到麵皮的中心，“先取一些餡料，放到中間，剛包的時候，彆放太多，等熟練一些的時候，再多放就好。”
然後將麵皮對折，沿著邊線捏出褶皺，“包熟練了呢，是應該這樣趕著褶子走的，包出來的形狀飽滿不漏餡，放在麵板上，像一個元寶的造型，寓意就很美滿。”
眾人看著他放在案板上的餃子，確實……造型很精致，但是……好像眼睛會了，手還不會。
“不過包餃子的方法有很多種，你們選一種自己覺得順手的就好。”雅安說著又演示幾種簡單的包法。
“這種是擠壓法，比較簡單，兩隻手的手指這樣一擠，就好了，形狀也很圓滿，像木魚，也叫木魚法。”雅安說著，把對折成半圓的麵皮用兩隻手的拇指和食指向一起推擠。
“這樣麼？”艾瑞克弄了一個。
“對對，”雅安點頭，“這就挺好，你看邊緣都捏死了，煮出來也不會露餡，下次可以放多一點兒餡料，不然太空了，煮出來吃的都是麵皮，不是很好吃。”
“我明白了，皮薄餡大，還不漏餡的就是最好的，對吧？”一名女傭問。
“對對，”雅安笑著應聲，繼續拿麵皮包著，“我們過年的時候，負責包餃子的都得是包的好的。其他時候的餃子都能漏，或者煮破皮，但是過年的餃子可不能露餡或者破皮。”
“為什麼？”艾瑞克一邊繼續嘗試再包一個，一邊問。
“因為餃子的形狀像元寶呀，過年的時候吃餃子，意味著財源滾滾，團團圓圓。那要是破了，不就是說明家裡會漏財麼？寓意不好，不吉利。”雅安說著，拿過艾瑞克擀的那些奇形怪狀的麵皮來。
艾瑞克這次也知道雅安為什麼說，麵皮要儘量圓了，因為的確是圓的比較好包，那些奇形怪狀的，自己都弄不了。
可是看雅安，居然什麼形狀的麵皮，都能包出好看的造型來，“你這是怎麼弄的？”
雅安展示了一下，“如果用捏褶子的方法呢，其實是可以把不圓的麵皮慢慢趕著捏進去的，隻是會費事，所以還是圓的好弄。”
“還有彆的包法麼？”一名女傭問。
“有啊，”雅安先把放好餡料的麵皮對折，形成半圓形之後，再次把半圓的收尾聚攏，形成了一個更加逼真的元寶造型，“這就是元寶型，不過家裡吃的時候不大常用這種，因為隻是造型好看而已，費時費力。”
雅安順便又展示了幾種餃子的特意造型，確實都很好看，不過正如雅安說的，一個比一個難，對於他們這些初學者來說，還是雙手擠壓的，又快又好看。
雅安和他們一邊聊天一邊包的時候，發現墨菲爾一直默默的擀著麵皮，真的和某人越來越像……
直到麵和餡料用的差不多了，雅安看看兩個盆子，發現麵比餡兒多了一些，就說包幾個合子好了。
“合子是什麼？”艾瑞克問。
雅安就在一個麵皮上先放餡料，再把另一個麵皮蓋在上麵，兩個麵皮的外周對齊之後，雅安就沿著圓形的外周捏著褶皺。
像裙邊一樣，的波浪花紋。
傭人們驚訝於雅安熟練的手速，以及完成之後精致的外形。
“哇~好像向日葵！”一名女傭感歎，“真好看~”
“當麵比餡料多的不算太多的時候，就會包這種合子，寓意和和美美，所以合子必須是雙數，不能是單數的。”雅安把一個個合子製作好。
眾人數了數，一共6個，確實是個雙數。
“那要是麵更多一些呢？會弄更多的合子麼？”艾瑞克問。
“不不，那就擀麵片或者麵條了，”雅安說，“麵食的種類其實挺多的，富裕的麵再多一些，還能烙餅。”
“那要是餡料比麵多呢？”一名傭人問。
“那可以再弄一些麵，包餃子也行，包雲吞當早飯也行，或者煎肉餅，轉天早上做雞蛋餅，或者鹹食都可以。”雅安繼續解釋。
“哈？你說的都是什麼？”除了肉餅這個詞語，艾瑞克真的是一個都沒聽過。
雅安笑著回應，“哎呀，要是細說起來，我們那邊的美食可是數不勝數，你們想吃麼？”
“當然！”傭人和艾瑞克一起回應。
“那得讓我好好考慮考慮……”雅安笑的很意味深長。
“我們可以給您做這邊的美食~”傭人們立刻表態。
艾瑞克也趕緊獻殷勤，“我可以幫忙，而且你做這些，不是正好也能回味你們民族的特色美食，一舉兩得。”
“嗬~說的可真好聽……”雅安看看時間，“我看時間也差不多了，煮水餃吃吧。”
雅安拿了一個鍋子，開始準備煮開水，“水裡放一些鹽，可以讓水餃更有韌勁兒，我們那邊吃水餃的時候，有人喜歡蘸醋，有的喜歡蘸辣椒，還有把蒜搗成泥，放進醋裡的，風味都不相同，你們可以試一試。”
傭人們立刻開始行動，去準備醬料。
這時卡卡西裡打來電話，說是一會兒回來吃飯，管家笑著說，那是真好，雅安做了東方美食——水餃，正好可以一起品嘗。
卡卡西裡也是很意外，這個軒轅雅安倒是和家人們關係處的不錯。
一盤盤水餃端上桌，雅安讓艾瑞克和墨菲爾先去吃，傭人們收拾完廚房，雅安也催他們趁熱吃。
卡卡西裡進門後，管家也催他趕緊坐下來嘗嘗。
雅安教給了一名已經吃過了餃子的傭人如何煮熟餃子之後，也端著剛出鍋的餃子去餐廳了。
“味道怎麼樣？”雅安問仍舊在吃的艾瑞克和已經吃完了的卡卡西裡和墨菲爾。
“嗯~好吃好吃！”艾瑞克立刻稱讚。
“不錯。”墨菲爾也點點頭。
“我跟你說，能讓墨菲爾這樣說，你就很厲害了。”艾瑞克趕緊舉起大拇指。
卡卡西裡也笑著點頭，“墨菲爾吃東西很局限，一般是不會輕易嘗試新鮮食物的，今天算是很給你麵子了。”
雅安也笑著邊吃邊說，“今天的餃子餡料還是比較傳統的，有機會給你嘗嘗韭菜的，那才真是好吃呢。”
“韭菜？我們這裡有麼？”艾瑞克問。