“爹，我覺得魚蒸好了，您幫我把這些蒸籠抬下來吧。”
何雨柱站在灶間門口，對著正在忙碌的何大清喊道。
聽到何雨柱的呼喊，何大清連忙放下手中的活兒，快步走到蒸籠前。
何大清掀開一層蒸籠看了看蒸籠裡的魚，隻見魚的表麵已經呈現出誘人的顏色，散發著陣陣香氣。
“嗯，確實蒸好了。”
何大清滿意地點點頭，然後和何雨柱一起，小心翼翼地將蒸籠一層一層地抬下來。
蒸籠被放在一旁，何雨柱稍稍等了一會兒，讓蒸籠裡的熱氣稍微散發一些。
等蒸籠稍微晾涼之後，何雨柱便開始動手清理起了蒸熟的魚肉。
隻見何雨柱熟練地將魚肉從魚骨上剝離下來，然後輕輕地抖落在一旁洗好的大盆裡，他的動作迅速而利落，不一會兒，大盆裡就裝滿了鮮嫩的魚肉。
與此同時，何大清也沒閒著，他按照何雨柱的安排將大鐵鍋裡的水全部舀出去，然後繼續燒火，直到鐵鍋都燒乾了。
何雨柱為了確保鐵鍋的溫度不太高，還特意調整了一下土灶裡的炭火，接著，他毫不猶豫地將大盆裡的魚肉全部倒入大鐵鍋中。
魚肉落入熱鍋的瞬間，發出了“滋滋”的響聲，一股濃鬱的魚香頓時彌漫在整個院子裡。
何雨柱迅速拿起大鐵鏟，就在大鍋裡不停地攪動著，他的動作熟練而有力，使得魚肉在鍋中均勻受熱，不會粘鍋。
沒過多久，何雨柱便對何大清喊道：“爹，屋裡的魚雜應該鹵好了，您去把鍋端下來吧。”
何大清聞言，連忙走進灶間，將鹵魚雜的小鍋從灶眼上端了下來。
何雨柱站在灶台前，熟練地翻炒著鍋裡的魚肉肉他聚精會神地觀察著魚肉的狀態。
當看到魚肉微微發乾時，何雨柱停了下來，轉頭對正在一旁看著的何大清說道：“爹，您先幫我翻著點吧，我再撿一撿鍋裡的小魚刺，這樣我弟弟到時候吃起來也安全一些。”
何大清聽了何雨柱的話，心裡感到十分欣慰，他看著何雨柱這個細心而懂事的孩子，心中充滿了對他的喜愛和讚賞。
隻見何大清爽快地答應道：“好嘞，你個臭小子今兒個光使喚你爹我了，哈哈。”他的語氣中帶著一絲調侃，但更多的是對兒子的疼愛。
何雨柱自然知道父親是在開玩笑，他露出一個有些羞澀的笑容，說道：“爹，我這不是怕我弟弟吃到魚刺嗎，我想著我眼神好，所以才讓您翻鍋，我來挑魚刺。”
何大清被兒子的解釋逗樂了，他笑著說道：“哈哈，臭小子，爹不逗你了，快把鏟子給爹吧。”
何雨柱見何大清這麼說，二話不說，順手就把鏟子遞給了何大清，然後自己則是快步走到大鍋前，彎下腰，仔細地挑選著那些藏在魚肉裡的魚刺。
隻見何雨柱的動作十分嫻熟，每一根魚刺都逃不過他的眼睛，不一會兒，他就覺得魚刺已經挑得差不多了。
於是，何雨柱直起身子，對著站在一旁的何大清喊道：“爹，把鏟子給我吧，剩下的就交給我來翻炒吧。”
何大清聽到何雨柱說得，連忙將手中的鏟子遞了過去，嘴裡還念叨著：“哎呀呀，我這老胳膊老腿的，可真是累壞嘍！柱子啊，你這臭小子，非得拉著你老爹我來弄這個，要是做出來不好吃，看老子我怎麼收拾你！”
何雨柱接過鏟子，笑嘻嘻地回答道：“哈哈，爹，您彆擔心嘛，我這也是第一次弄這個，我也不知道味道到底咋樣，不過，我聽那個人說，這東西挺耐放的，應該不會太難吃。”
隻見何大清大笑著說道：“哈哈，好嘞，柱子，爹就是隨口這麼一說，你彆往心裡去啊，不過說真的，弄這玩意兒可真是比我上一天工都累呢！”
何雨柱聽後微微一笑，目光落在了鍋裡正在烹飪的魚肉上，仔細觀察著它的變化，然後說道：“爹，您幫我往鍋裡灑點白酒，這樣可以去腥提鮮。”
何大清聞言，趕忙拿起一旁的白酒瓶，小心翼翼地往鍋裡灑了一些白酒，白酒一入鍋，立刻散發出一股淡淡的酒香，與魚肉的鮮味相互交融。
何雨柱見狀，迅速揮動鏟子，開始不停地翻炒起鍋裡的魚肉末。
隻見何雨柱的動作嫻熟而利落，每一下都恰到好處，讓魚肉末在鍋中均勻受熱。
隨著時間的推移，鍋裡的魚肉末逐漸變得有些金黃色，散發出誘人的香氣。
何雨柱見狀，連忙將提前準備好的白糖和鹹鹽倒入鍋中，繼續翻炒。
白糖和鹹鹽在鍋中迅速融化，與魚肉末充分混合，何雨柱用鏟子快速地攪拌著，讓每一粒魚肉末都能裹上調味料，使其味道更加醇厚。
最後，何雨柱用鏟子將鍋裡的魚肉乾末鏟到了旁邊一個乾淨、無水無油的盆子裡。
一鍋魚肉乾末在盆中堆成了小堆，色澤金黃，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。
何大清此時才如夢初醒般回過神來，滿臉狐疑地看著眼前那盆子裡的東西，難以置信地問道：“柱子啊，咱們費了這麼大的勁兒，用了十幾條大魚就弄出這麼一盆子這玩意兒？”
何雨柱見狀，嘴角微微上揚，露出一絲自信的微笑，連忙解釋道：“爹，您先彆急，您嘗嘗看就知道了。”
說著，何雨柱就將盆子推到何大清麵前，示意他嘗嘗這盆子裡的東西。
何大清半信半疑地看著何雨柱，猶豫了一下，最終還是伸出手，從盆子裡捏起一點魚肉末，小心翼翼地放進嘴裡。
就在那一瞬間，一股濃鬱的鮮香在何大清的口腔中彌漫開來，他的眼睛猛地一亮，仿佛發現了什麼寶藏一般。
隻見何大清情不自禁地讚歎道：“嗯，真香啊！這味道，太鮮了，真是不錯啊，柱子！”
何雨柱聽到何大清如此誇讚，心中的一塊大石頭終於落了地，臉上也露出了開心的笑容。
喜歡四合院之重啟的柱子請大家收藏：()四合院之重啟的柱子書更新速度全網最快。