蔥的那種清香感，和臭豆腐非常的搭配。
等油熱大概六成左右的時候，就可以將切好的臭豆腐逐漸放入其中。
這個油溫非常關鍵，太冷不行，太熱也不行，都會影響到最終臭豆腐的口感。
把控不好的話，可以用那種特製的溫度計進行測試。
或者直接插一根筷子進去，如果筷子周圍冒出很多氣泡，那就說明差不多了。
鍋裡麵的臭豆腐在炸的時候不能放的太密集了，否則很容易粘連在一起。
炸的時候，火候也很重要。
隻能開小火或者中火慢慢的炸，不停的翻一下臭豆腐的兩麵，讓它們能夠受熱均勻。
這樣炸出來的狀態才是最完美的。
很快，那些臭豆腐的表麵也開始變得酥脆起來，那讓人想要暈眩的臭味似乎也淡了很多。
起碼蘇晨能夠把口罩給摘下來了。
蘇晨用筷子輕輕的戳了一下這些臭豆腐，裡麵的構造已經變得非常柔軟。
到這個程度，就算是炸好了。
蘇晨用漏勺將所有的臭豆腐都給撈起來，讓它們瀝乾油分。
若是直接使用的話，那殘留的油能膩的人發慌。
趁著這個功夫，蘇晨開始調製醬料。
臭豆腐好不好吃，不僅取決於它炸的怎麼樣，也要看醬料給不給力。
蘇晨將大蒜打成泥，倒進碗裡，再加一點點辣椒粉，生抽，熟芝麻，少許鹽。
以及辣椒油。
這辣椒油是係統直接提供的，不算很辣，那種香味非常濃鬱，可以說是老少皆宜。
哪怕用來炒菜什麼的，也是不錯的選擇。
值得一提的是，臭豆腐的醬料並不是固定的。
有的偏甜口的，還可以加一些白糖和芝麻醬進去。
若是喜歡鹹口的，那就多加一點鹽。
還可以加香菜，這個就根據個人口味來選擇了。
那些臭豆腐已經瀝乾油分了，蘇晨將一部分擺在盤子上，然後淋上調製好的醬料。
空氣中依然有股淡淡的臭味在彌漫，不過隨之而來的，也有醬料的香氣和油炸製品特有的一種油脂的味道。
還有一部分臭豆腐沒有和醬料混合在一起。
蘇晨將鍋裡的油騰出來，洗了一下鍋後，再次倒入少許新的蔥油。
大火熱鍋熱油，放入蒜末爆香，炒出香味。
然後把切好的青紅椒絲放進去翻炒，炒到斷生，就可以加入剩下的臭豆腐以及洋蔥絲。
油炸之後的臭豆腐同樣很脆弱，所以蘇晨炒的時候沒有用太大的力氣，不然會炒碎。
翻炒一下後，加入適量的生抽，蠔油，雞精，鹽，辣椒醬，再來點料酒提鮮增香。
本小章還未完，請點擊下一頁繼續閱讀後麵精彩內容！