“首先，食材的質量肯定是非常重要的，尤其是在做粥類食品。”
“常言道，一顆老鼠屎壞了一鍋粥，若是有那麼一粒米是壞的，那麼對一碗粥來說，同樣是有瑕疵的。”
“所以我們需要先將食材進行篩選，免得影響到口感，甚至嚴重一點，會影響到食用者的安全。”
紅鸞率先侃侃而談。
她最先想到的便是食材質量。
紅記鴨血粉絲也是一直秉承著這點，所以才能夠逐漸做到如今的規模。
她爺爺經常念叨一句話，那就是，無論做出來的東西好不好吃，起碼你要保障安全。
安全是前提，其次才是味道。
否則的話，若是再好吃，卻能把人吃進醫院，那成啥了？
“不錯，還有嗎？”
蘇晨揮了一下折扇，滿意的點了點頭。
“其次，便是食材的處理，不同的食材，有不同的處理方式。”
“像是這些豆類穀物，在做成品之前，需要浸泡一下，但是需要注意，時間不能過長，否則極易讓它們變質。”
紅鸞繼續說道。
她表示蘇晨的這個問題實在是太簡單了。
對她來說，簡直沒有任何的難度。
“嘖嘖，看來小欣比不過紅鸞啊！”
遠處，張磊和張虎看著這一幕，連忙端著小板凳坐下，一邊嗑著瓜子，一邊看熱鬨。
“我看未必，雖然紅鸞經驗很豐富，但是小欣在蘇哥這裡，那也是非常努力的。”
“隻要給她一定的時間，那絕對能夠成為一名優秀的廚師！”
“不說像蘇哥這樣，起碼擔任個五星酒店的主廚是沒什麼問題的！”
和張磊的意見不同，張虎反而更看好胡欣一點。
最開始後麵那些顧客，或許不是很清楚。
但是他們兄弟二人早就跟著蘇晨，當初胡欣來應聘的時候，也是當了目擊者。
然後一直見證成長到現在。
胡欣身上的那股努力勁兒，真的是少見。
或許她的天賦不是最好的，但是在努力這方麵，絕對讓人挑不出半點毛病。
“煮八寶粥的時候，一定要控製好火候，不能太大，容易讓底部糊掉，那樣的話，口感會大打折扣。”
“也不能太小，否則一些食材熟了，一些沒熟，同樣會出現安全問題。”
“還有就是煮八寶粥的時候，水的比例要注意，否則煮出來的太濃稠或者太稀，都是會影響口感的。”
“另外，若是使用冰糖來增加粥的甜度，那我們在下入冰糖之前，可以先將其敲碎，這樣能夠增加它融化的速度，不用等太久。”
胡欣看了紅鸞一眼，隨即大腦瘋狂運轉，將她的想法給說了出來。
本小章還未完，請點擊下一頁繼續閱讀後麵精彩內容！