【主廚先生，最佳調味料，是您的破案欲啊！】
閱讀完畢，於白也明白本次的任務——那就是想辦法在這火災悶熱的環境中，想辦法讓這壽司上的魚肉片給冷卻下來。
而且還不能拖，時間一久，這魚肉就得從半熟變成全熟了！
於白的目光掃過料理台，那裡有一排擺放整齊的壽司——共十枚。
每一枚頂部都鋪著鮪魚腹肉，魚肉原本鮮紅的紋理，此刻泛著誘人的粉白色，油脂正從半熟的邊緣緩緩滲出。
雖然這些壽司沒有直接接觸明火，但密閉廚房裡的高溫空氣就像一隻無形的大手，正在緩慢而堅定地炙烤著包括魚肉在內的所有東西。
空氣中熱浪翻騰，隱約能看到周圍空氣中產生扭曲的波紋。
於白的指尖輕輕搭在魚肉表麵，厚厚的魚肉本來升溫比較慢，而且它們沒有接觸明火，但此時它的表麵卻稍微有些熱了。
他還注意到，最邊緣的一片魚肉已經卷曲發白，像被曬傷的皮膚般翹起。
油脂滴落在醋飯上，讓底層的海苔開始軟化變形。
高溫使得這些魚肉散發出一股似有若無的焦糖香氣的鮮味，這本該令人垂涎的氣味此刻卻讓人心生緊迫。
時間不多，時間不多了……
十枚壽司，最後要交付五枚口感冰涼的壽司，也就是說，於白最多隻有五次的試錯機會？
他思忖一下。
當機立斷用廚房剪刀從自己身上剪下一塊布料，然後撕成條狀，用手編織出一個簡易的隔熱網。
然後又將十個壽司迅速轉移到料理台最邊緣的金屬板上，這裡距離主要的火源最遠，但溫度仍在持續攀升。
於白又找了一圈，在儲物櫃裡摸出了一卷錫紙，他利落地折成波浪形的隔熱層，墊在壽司下方。
在找錫紙的時候，他又留意到水槽下方有個半開的抽屜。
拉開後，裡麵竟然整齊碼放著一排冷凍用的冰袋——可惜早已融化，現在隻是溫熱的橡膠包。
但於白眼前一亮，用刀劃開表皮，迅速將這些橡膠包裡的液體擠出，將裡麵的凝膠狀物質塗抹在錫紙夾層中。
這些凝膠的比熱容比空氣大，雖然沒有製冷效果，但至少能減緩熱傳導的速度。
隨後又拉開碗具櫃，裡麵疊放著幾個反扣的陶瓷碗，
他抓起兩個最大的碗，碗身的溫度讓他差點脫手。
但這些粗陶器皿厚實的質地正是現在最需要的。
於白又將這兩個大碗扣在壽司們的上方，這樣粗陶碗的邊緣與料理台形成一個相對密閉的空間。
又是扣碗、又是用錫紙將這些壽司墊起來。
目的都是讓這10枚壽司與周圍高溫氣浪隔絕開來，延緩壽司自身的溫度繼續升高。
維持半熟狀態就好了，不然等下脂肪全都熱融化了，影響口感啊。
不過做這些還隻是讓壽司們不要再變得更熱，而客人們的要求是，讓魚肉的口感冰涼……？
於白有些無奈，這熱得都快站不住了，怎麼給他們整冰涼口感啊！
就特麼跟在火爐裡給他們做冰激淩一樣苛刻。
於白抹了把臉上的汗珠，汗水剛流到下巴就蒸發了。
他盯著後廚角落裡那台商用冰箱，金屬外殼已經被烤得翻紅，門縫處卻奇怪地滲出一縷縷白霧。
嗯？白霧？是冷氣嗎？這冰箱這種時候還能運轉？
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