魚咬羊,又稱“鮮燉鮮”,是徽省蕭縣的傳統名菜。
按說製作應該使用新鮮的鱖魚和羊腰窩肉,通過將羊肉填入魚腹中慢燉或紅燒而成。
小院今天用的是鯉魚,魯師傅是魯菜師傅,但這道菜做的還是魚肉酥爛、羊肉鮮嫩,湯汁醇厚,味道鮮美。
黃傑不是小氣的人,葉家也沒有吃獨食的習慣,而是全院拉起了兩張圓桌,二十多人一起喝了點兒。
魯師傅不僅飯菜做得好,就是故事都說得也不錯。關於魚咬羊的起源,有多種傳說。
一種說法是孔子周遊列國時,因饑餓而將羊肉和小魚一起煮,意外發現其味道鮮美,從而創造了這道菜。
另一種說法則是清代時,一位農民的羊不小心掉入水中,吸引了許多魚,漁民捕撈後發現其味道極佳。
魚咬羊不僅是一道美食,更是淮北地區飲食文化的代表,體現了當地人對食材的獨特理解和烹飪智慧。
製作過程和風味組合展示了“最腥與最膻能配出最鮮”的理念。
不僅葉勝男吃美了,院裡大多人也都覺得相當美味,隻有少數因為身體原因為不能吃羊肉,那是又饞又沒有辦法。
小院每頓飯的香味,都讓村裡的男人,覺得自家的婆娘廚藝那是真的是太差勁了。
為此還有村民偷偷向多個有關部門進了舉報,不過最後都是石沉大海,實際上確實有工作人員過來檢查過,可他們哪裡會想到,黃傑這個小院啥啥手續都是全的。
今天的燉魚讓隔壁的楊老四,覺得下酒的菜頓時不香了,就是酒杯裡的酒也沒有了滋味。
楊老四氣呼呼的出門,騎上電動三輪車直接去了鎮裡,鎮裡也有幾個不錯的館子。
楊老四並不差錢,隔壁應該吃的是燉魚,楊老四是一個人吃飯,就點了店裡的招牌砂鍋燉魚。
已經過了飯點,飯店客人並不多,去上廁所的時候,發現廚師正在用剪刀,剪開一個大塑料袋,將一袋帶料汁的魚塊,往砂鍋裡倒。
另一個砂鍋應該是另一個客人的,也是一包塑料袋,應該是帶料汁的雞塊。
我泥馬!這是點到傳說中的預製菜了!這個天殺的,竟然都不知道避人,就這麼光天化日的!
已經喝的有點上頭的楊老四頓時不樂意了,本就有點混不吝的,然後連廁所都沒上的楊老四就和飯店老板打了起來。
關在派出所,經過民警幫著回憶,楊老四才理順事情的全部緣由,我個大去,事情竟然是隔壁鄰居燉魚的香味引起的!
聽當村長的大哥說,這些在村裡租房抱團養老的,其中有人是有大背景的,楊老四雖然混不吝,可真的沒有參與舉報過。
惹不起就試著搞好關係,看能不能過去混口飯吃,對,他們有不少人喜歡釣魚,自己可是釣魚的行家,找機會和他們切磋一下。
要是成了朋友,大家一起喝點兒,那就不是事了。
不過,這次是真虧大了,不僅被打了一頓,還要賠償一千塊多塊錢。
《廣東新語》中記載:“羊膻而魚腥,二者鮮食之則美,故字以魚羊為鮮”。自古以來,北方以羊為最鮮,南方以魚為最鮮,因而魚羊的碰撞能夠創造人間絕味。
這道菜在魯師傅製作的過程中,黃傑更是在燉煮的時候往鍋裡釋放了大量靈氣,要不然楊老四也不至於失態。
不要說楊老四,就是魯師傅也覺得這道菜,今天也是他做得最好的一次,都不用黃傑解釋,魯師傅自己把這歸功於食材新鮮。
黃傑很少把靈氣混入食物,主要是不想引起外人的注意,雖然靈氣本身沒有味道,可使用靈力培養的食材,都是特彆鮮美。
就是使用靈氣做出的飯,也有一種特彆的說不出來的美味,而且每種食材的鮮美味道還都不一樣。
要不是顧忌太多或是不想那麼麻煩,黃傑當初就是開個小飯館都能掙到大錢。
黃傑對黃家其實不小氣,黃老爺子身體恢複的不錯,離不開黃傑暗中給他大量使用靈氣。
不過靈氣並不是萬能的,尤其是沒有辦法修行的老年人,使用效果也是越來越差,即使是這樣,也能讓黃老爺子多活個幾年。
對黃家除了黃傑唯一能修煉的黃梓軒,黃傑更是沒有小氣,要不是黃傑大量給他使用靈氣,他就不可能進入到練氣入門。
至於對自己最好的小叔,他的工作太過特殊,黃傑可以幫他暗中吸收核輻射,但還真不敢給他大量使用靈氣,萬一他想不開,想要追根究底,讓黃傑怎麼辦。
背著處分一直想要翻身的馮超然,還是沒忍住主動給黃傑打來了電話。
黃傑天天在京城神識大開,騎著電動車瞎晃蕩,掌握的大大小小的犯罪信息還真不少,不過在馮超然的轄區還真沒有什麼大案。
派出所大多麵對還是轄區內的雞毛瑣事,那裡會有太多的大案,黃傑倒是知道她轄區一個農村院子裡藏了幾千萬非法資金,可這種案子即使案發,也不歸她們管轄。
要是跨區辦案,隻要不是剛巧遇到,需要馬上製止犯罪,多少都有點越界,次數多了,在體製內就會顯得有點另類,也會變得不怎麼受歡迎。
“我最近一直在大運河附近送單,昌平好長時間沒有回去了,還真沒有啥線索。我回去後會特意留意一下。”黃傑實話實說。
“行,那先謝謝了,你們回來後,我請你們倆吃飯。”馮超然好不容易主動開口求人,卻是求了個寂寞,人家都不在昌平送單,自然沒有啥線索了。
不過還是要好好感謝黃傑的,要不是黃傑意外發現嫌犯,並幫著抓獲,要是槍真的響了,那就不是一個處分那麼簡單,那是百分百要被扒掉警服的。
“行,那說好了,回去一定給你打電話。”黃傑可不會客氣,這姑娘雖然是工作狂,可是做朋友還是不錯的,這姑娘很有男人的氣質,做事大大方方的,不扭捏。
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