“準確的說是麻辣喇蛄蝦。”蘇暖暖決定嚴謹一些。
知道她不可能無緣無故提起這道菜,沈溫言朝她麵前的瓶子看了看,就明白她的想法由來了。
“既然是做給你吃的自然是順著你的口味的來,不過我們現在有的數量應該不夠做一頓,還得再抓一些,你要再等等。”
蘇暖暖瘋狂點頭,“一起抓快點。”
但說是一起抓,沈溫言還是沒讓蘇暖暖下水,隻是讓她像之前一樣在岸邊下“魚簍”,他自己倒是跑其他角角落落去抓了。
也不知道是不是這個地方真的很少人來的關係,溪中的生態很好,兩人很快就抓夠了數量,裝了滿滿一木盆的喇蛄蝦。
抓完蝦他們沒有多做停留就下山了,下山的目的地仍然是沈溫言的家,不過到了他家又再次轉換地點進了旅店的餐廳廚房。
除了為了防止做蝦時的香味飄出去,也因為廚房裡的工具、調料齊全。
進去後沈溫言就著收拾喇蛄蝦,去腮,去蝦線,洗刷這步倒是因為它的生存環境輕鬆了不少。
蘇暖暖也專心準備起配菜和調料。
薑片、蒜瓣兒、大蔥、豆瓣醬,還有麻椒、花椒、八角這些香料,以及各種油,豆油、醬油、蠔油。
收拾好之後就沒有蘇暖暖的工作了,畢竟今日掌勺的是沈溫言。
鐵鍋熱鍋冷油,等油燒熱後喇蛄蝦下鍋,待蝦身卷曲變紅後瀝油撈出,鍋中剩下的油下蔥薑蒜和各種大料,把油煸香後撈出香料,再依次加入豆瓣醬和喇蛄蝦,最後醬油蠔油糖鹽味精調味,加水蓋蓋兒燉煮。
製作過程十分酸爽,但成果相當美味。
出鍋那刻撲麵而來的是鮮香麻辣的濃鬱香氣,還未入口,蘇暖暖的口中已經在瘋狂分泌口水。
沈溫言覺得隻有一道菜太單調,又快速的做了涼拌皮蛋,考慮到蘇暖暖堅持的每餐青菜又加了道清炒白菜。
一切都準備好了,沈溫言將三個菜都端上了桌。
“來,嘗嘗我的手藝吧。”
蘇暖暖眼睛已經直了,朝著那道麻辣喇蛄蝦。
“肯定好吃的,這麼香。”
雖然很迫不及待,不過出於對胃的健康以及飲食習慣考慮,蘇暖暖還是忍住嘴饞先乾了好幾口清炒白菜。
吃下去時她就驚豔到了,“好吃,火候剛好,白菜斷生又還保持脆爽的口感,而且炒得很有鍋味。”
沈溫言聽到她的誇讚笑了,“喜歡就多吃點吧。”
蘇暖暖做出悄咪咪的樣子說:“作為算是教你做菜的半個老師,告訴你個秘密,我喜歡白灼和水煮青菜是因為我炒青菜掌握不好火候。”
說完她也不等沈溫言的反應朝著期待已久的麻辣蝦蝦而去。
這一吃,那可真是停不下來了。