“是的，早做比晚做好，晚做比不做好。這時候你再不思變，等彆人來逼著你變，或許一切就都來不及了。”
二人說話，三人聽，正說著呢，卻是阿生上樓來叫，說樓下準備的差不多了，可以下去了。葛、楊二人對視一笑，這一番胡聊的，居然說了一個多鐘頭。
葛自澹問阿生道“沈阿爹回了嗎？”阿生點了點頭。
葛自澹又朝謝明宇言道“你去叫下亞日吧。”
亨亞日正在樓上讀書，自回屋來後，心思落定，又無困意，也無餘事，就又讀起書來。當謝明宇來叫時，就起身淨了手，和謝明宇一同下樓去了。
當幾人都下得樓來時，一樓除了沈阿爹夫婦和林嬸、諸葛青外，鄰居們都散了，想必也是到了飯點，自己也是要為家人準備飯食的時候了，就收了看熱鬨的心思歸家，畢竟自家的日子還是要過的。飯菜都已上了桌，依然是上回的坐法，阿生仍是出門尋明順去了，林嬸和諸葛青站立在兩旁。
酒席上，原本除了長者以外，女人都是不上桌的，自然也不好邀她們入席，這於禮不合。這兩人該如何處理，楊彥之看了葛自澹一眼，估計他多半不知道後續的流程，於這些他卻門清。於是，楊彥之開口說道“你們二位先去吃飯，吃完飯再過來說話。到時我們說不得就有說法了，另外既然是比較，你們也拿碗碟過來，把彆人做的那些自己也盛一些，味道如何，自己也好心裡有底。”
二人都說不用，說廚房裡有裝盤剩下的，足夠二人互換品嘗的，說完二人下去吃飯去了。
佐餐的依然是米酒，謝明宇依然是給人先依次斟上，隻是在未開喝前，楊彥之說道“喝酒前，我們先把每種菜都嘗一嘗，不然米酒的甜味衝淡了這菜的原味，還是先嘗為好。”眾人依言。
這這八味菜依次是紅燒肉、宮保雞丁、雜燴鍋、剁椒魚頭、辣炒鬆茸、麻婆豆腐、二味菌、油淋茄子，桌子兩側還放有兩小碗用辣椒、蒜、小蔥混合調味料、香葉等，用麻油拌成的蒜汁。每人都朝自己的小碟裡挑了一筷頭，嘗完滋味再嘗下一道。謝明宇準備轉過來給亨亞日幫忙時，楊彥之阻了他，他自己幫著亨亞日每一樣都挑一些。眾人嘗罷，楊彥之讓每人都挑一份自己喜歡吃的菜來，如果可以，最好說下選它的緣由。
楊彥之是場麵人，他也善於在這種場合把握節奏，讓大家一邊喝米酒，一邊繼續吃，再間歇的說說話。酒喝了一巡，楊彥之對著沈阿爹說道“阿爹，你是長者，你當先選一味來？”
沈阿爹說道“都好吃，都好吃。”看著眾人都盯著他，他想了一回，說道“實在要挑一樣的話，我就選紅燒肉。又香，味又好，又好入口還解饞，再配喝兩口酒，那滋味實在是再美不過了的。”
一旁沈阿婆笑道“我就知道，你這老東西就喜歡挑這肥膩的。”
沈阿爹說道“你個鬼老婆子，胡說什麼呢。怎麼，我是不能挑，不能說，還是怎麼著？”
楊彥之趕忙打亂，對沈阿婆道“阿婆，你覺得呢，那道你更喜歡些？”
沈阿婆說道“確實都怪好吃的，我和這老頭子年紀大了，口福不錯。隻是牙口不大好，多喜歡吃些好入口又好咬的東西，這裡麵紅燒肉和豆腐是蠻好的，那燉菜裡的魚肉、魚雜的吃著也好，就其它的肉咬起來費些勁，隻味道也不錯。老頭子選了紅燒肉，我就選那豆腐吧。”
“好，阿爹、阿婆的意見有了，我們再喝一巡再說話。”於是眾人又舉碗飲酒吃喝。
“賢弟，你的意見呢？”
“我選那味雜燴鍋吧。主次分明、層次清晰，主味統領餘味，餘味臣服，共咗主味。各味又保有自身特色，豐富又不衝突，搭配適宜，菜正湯濃。”
正說著呢，諸葛青和林嬸吃罷了飯，到了桌旁，正見到桌上眾人正邊吃邊說的。
“明宇，你呢，你選那味？”
謝明宇用手指了指辣炒鬆茸，點了點頭。
幾人又來了一巡。就剩下亨亞日和楊彥之本人沒有給出選擇了。楊彥之問道“亞日，你怎麼選？”
亨亞日說道“我和明宇叔的意見一致，也選那味鬆茸。主要是這個菌子味道鮮美，鮮香兼備，辣味合適，作料的味道並不濃，沒有喧賓奪主，當然了，其它菜都也不錯，這個印象更深一些罷了。”
楊彥之點了點頭，這回幾人的意見都說完了，自己才慢條斯理的說道“和大家一樣，我也先說答案，再說理由。如賢弟一般，我也選那味雜燴鍋。當然了，不是說其它的不好，其它的自然也不錯，各有特色，隻不如它特點鮮明。味道方麵的優點剛才賢弟說過了，我也有同感，就不另說。主要說一點，是它既經濟又實惠，還不浪費，所有邊角餘料都可以入鍋，味道還調和得很不錯，實在是居家的好選擇。”
這一番話說完，似是意猶未儘，楊彥之又接著說了起來“看得出，這兩人做的菜，各有各的風格，一個是成菜風，一個是家常風。成菜既可入家常風，又可單獨入係，可惜現在市麵上成菜館很多，喜歡吃的人也多，一吃之下就會有了比較，一比較之下，做這個風格菜的人可能就會吃些虧了，和外麵專門做這一兩道菜，還天天做的比較起來，感覺上要差一些，火候、口味上還是其次，就是色、香、外形、裝盤這些，一比之下就吃了大虧了，這裡的人大部分都是在外麵吃過的，所以對我們驚豔感就少了。另外這家常風好就好在它也不拘泥於一種口味，雖說偏辣的更多些，尚有紅燒肉、二味菌，甚至單設了佐料，味道多變，且豐儉由人，這確是很好的。那味雜燴鍋又不同於佛跳牆和往時冬日吃的火鍋，這既不是那剩菜兌的，又不是刻意挑選搭配的食物，也沒有乾臘味，都是新鮮的食材餘下又不好單獨成菜的部分，品多類雜又量少，各有各的特點，有主味統領，雜而不亂，各有各的吃頭。這些菜色是老少鹹宜的，這也是這家常風表現優於成菜風的地方。當然，從這兩種菜看也是有很多缺點的，就是不夠精致。要是作為專門的廚師來講，顯然這都是野路子，沒有經過訓練，菜的色香味以外，還有形、觀等等。你做的滋味再足，如果很難看，彆人也未必肯動筷的。當然自己做給自家吃，在家裡吃的話，就沒那些講究。要是仍然堅持麵麵俱到，那就過苛了。這僅僅是我個人的一點觀點，主意還是要賢弟自己來拿。”