蕭然苦笑道：“可這家火鍋的特色在於老師傅現炒底料……”
王東點頭，“沒錯，手藝這東西，最難標準化。”
“但老師傅的手藝是幾十年練出來的，換個徒弟可能就變味了。”
蕭然若有所思地攪動著碗裡的蘸料，“所以東哥的意思是……”.
王東放下筷子，“我建議你先彆急著擴張，不如先開個中央廚房，把底料配方標準化。”
“然後再請老師傅帶幾個徒弟，把烹飪流程規範化。”
吳威插嘴道：“這不就跟海底撈那套嘛？”
王東笑著搖頭，“不完全一樣。”
“海底撈主打服務，我們要做的是‘老味道新傳承’。”
蕭然眼睛一亮，“東哥，我好像懂了！”
“既要保留傳統手藝的精髓，又要適應現代連鎖經營的需求。”
王東點頭，“沒錯！”
“可以先在周邊開兩三家試點，等模式成熟了再往外擴！”
“最重要的是……”
說到最後，王東賣了個關子。
蕭然迫不及待地問，“是什麼？”
王東指了指牆上泛黃的老照片，“品牌故事！”
“你可以想象，這家店開了多少年了？”
蕭然如數家珍，“"二十三年，從爺爺那邊開始傳下來的。”
“之前的老板說，他父親那輩就在這兒擺攤。”
“要不是看中這店曆史淵源，我也不可能把這個店麵盤下來。”
“當初我盤下店麵的時候，老板還不想賣。”
“最後我是每天都過來一趟，愣是磨平了嘴皮子，這才收購了這家店麵。”
“當然了，也不是全資收購。”
“我占股最多，算是大股東。”
王東一拍桌子，“你看，這就是賣點！”
“三代人隻做一鍋好湯，這樣的故事現在最吃香。”
“現在那些美食pp上什麼標簽兒最唬人，小時候的味道。”
“就比如在東海，我出去吃飯都挑那種打著‘東海味道’的老館子。”
“這叫什麼？”
“這叫情懷！”
蕭然興奮地掏出筆記本，“我這就記下來！東哥你繼續說。”
王東笑了笑，“彆啊，我就是隨口一說，你記它乾嘛？”
“再說了，我也沒做過餐飲生意，隻是最近這段時間經商，有感而發。”
“具體經營你比我懂，我對你有信心。”
“不過有一點，任何生意都好，要想把生意做大，肯定不能靠簡單的複製粘貼。”
“而是……”
不等王東把話說完，蕭然笑著接話，“我懂，文化的傳承！”
“東哥，你現在簡直太有商業頭腦了。”
“要不，你如入股吧，咱們一起做！”
王東擺擺手，“彆了，我現在手頭項目太多。”
“王家那邊還有一個酒廠，我也占著股份。”
“平日裡也過不去，隻能當個甩手掌櫃。”
“為了這事，可沒少被我大姐批評。”
“給你建議，我倒是可以幫幫忙，至於入股……”
說到最後，王東看了看一旁的吳威。
蕭然會意，小狐狸一般的口吻，“吳少，小女子資金有限，搭把手？”