第50章 金湯菊花魚!_美食之靈_线上阅读小说网 
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第50章 金湯菊花魚!(1 / 2)

“食材都齊了。”

清點一番桌案上的食材後,秦琅輕吐一口濁氣。

這一次要烹飪的菜肴,決定了許晨老先生的心血能否留下,不容有失。

即便是稱得上身經百戰的他,心中也不由得多了幾分隱隱的壓力。

所以,他這次拿出來的菜肴,要有必勝的把握。

“我們開始吧。”

秦琅抓起一個大蹄髈和一個南瓜,放在蛋寶的麵前,“蛋寶,使用新鮮滿滿。”

“咕嚕!”蛋寶應了一聲,用力朝眼前的食材吹了起來。

與此同時,秦琅從旅者之書中抓出一隻鮮活的珍品雞,一刀結束它的痛苦,熟練地開膛破肚去毛。

等到整雞的處理結束,蛋寶那邊也已經將食材轉變為了其最新鮮的狀態。

處理好的蹄膀和整雞冷水下入湯鍋,小火煮至沸騰後撇去表麵的浮沫,加入洗淨拍鬆的生薑、切斷的大蔥去腥,而後倒入三兩黃酒。

“六個小時。”看著一旁躍躍欲試的辣辣,秦琅迅速開口。

“恰哢!”

辣辣雙目放光,迅速飛到湯鍋上空開始加速。

隨著晉升為一星食靈,辣辣的食技也得到了升級,此刻能夠加速的總時長提升了50%,由原來的1000分鐘提升為1500分鐘,同時冷卻縮減了一半。

現在的它,每天都可以使用一次食技了。

在辣辣對高湯進行加速的同時,秦琅拿起蛋寶處理好的南瓜,去皮切片後送入蒸鍋之中。

緊接著,秦琅的目光看向今天的主角。

魚。

為了烹飪接下來的這道菜,秦琅選擇了一條小臂長度,產自躍魚湖深處的高品質草魚。

一刀將活蹦亂跳的草魚拍暈過去,秦琅緊接著開始有條不紊地取肉過程。

斬下魚頭,刀刃貼著魚的主骨從頭往尾部平推,最終隻剩下粘連著少許魚肉的主骨。

將兩片魚肉去掉腹部的大刺,而後以30°的傾斜角斜刀片魚肉,保證魚皮不破的情況下讓每一片魚肉的三指長度、銀幣厚度,四刀一段。

切好後輕輕甩動,魚肉便像書頁輕輕晃動,而後再以直刀縱切,讓魚肉如同菊花一般綻放開來。

小心地切好魚肉,秦琅這才微微鬆了一口氣。

菊花魚切好,這道菜的難點算是完成了一半。

將切好的一朵朵菊花魚下入冷水中,加入蔥薑料酒和鹽,放在一旁備用。

“恰哢!”

辣辣帶著幾分邀功之意的聲音,也在此刻響起。

高湯的加速,完成了!

“很棒。”秦琅笑著摸了摸它的腦袋,沒有急於去管此刻的高湯,而是先將蒸籠中已經蒸熟的南瓜倒入料理機後加入少量水攪打成泥備用。

做完這一步後,秦琅將高湯鍋中的食材濾去,過兩遍紗網之後留下濃白色的高湯。

起鍋,下入洋蔥蒜末爆香,而後加入高湯和南瓜泥,燒開後過紗網濾去雜質,而後重新入鍋中燒開,加入少許水澱粉勾芡增稠。

一股混雜著獨屬於高湯的鮮香味道和南瓜本身的甜香味道的奇異香味,瞬間在小小的烹飪單元翻湧。

聞著那濃鬱的香味,不論是蛋寶還是辣辣,都默默咽了咽口水,眼神直勾勾盯著鍋中那金色略顯粘稠的湯液,滿臉寫著“想吃”兩個字。


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