秦越山伸手將蘇三的腦門指著，氣得胸口有些微微起伏，一時半會找不到話回答蘇三。
這小子竟如此伶牙俐齒，自己堂堂萬和酒樓的廚長竟然被一個小夥計說得啞口無言。
秦越山有種吞了蒼蠅的感覺。
他若是執意不給魚，那便是不希望萬和酒樓好了，這若是傳到了四公子的耳中，是四公子定然會責怪他。
“小蘇，你真是好樣的，我以前小瞧你了。”
秦越山將手收了回來，咬牙切齒的瞪了蘇三一眼。
蘇三微微低著頭，假裝沒瞧見秦越山那一臉怒容。
“秦廚長過獎了。”
“哼。”
秦越山冷哼了一聲，沉聲道“魚就在那邊的水缸裡，你自己去抓。”
“多謝秦廚長。”
蘇三重重的鬆了一口氣，麵色一喜趕緊走去水缸旁拿著網子撈魚。
沈青橙正在蹲在小後廚的地上洗菜，見蘇三拎著一條大概三四斤重的鰱魚進來。
那鰱魚鮮活非常，在蘇三手裡擺來擺去。
“小蘇，你真厲害呢，這麼快就要來魚了。”
沈青橙笑眯眯的將蘇三瞧著，眼中有著明顯的意外之色。
秦越山那一幫人有多難纏，她剛才領教過了，蘇三竟然這麼快就要了魚回來，看來這小夥計比自己想象的還要聰明一些。
“沈姑娘，你快給我一個盆吧，這鰱魚力氣可大了，快掉地上了。”
沈青橙趕緊取了一隻木盆，往木盆裡參了兩票水端著到蘇三的麵前。
蘇三將魚丟進水盆裡，水盆裡立馬一陣水花飛濺。
沈青橙臉上被濺了不少水，她伸手抹掉，笑容滿麵道“不錯，夠鮮活。”
她微微側過臉眼神讚賞的將蘇三瞧著。
“這麼鮮活的魚，秦廚長怎麼給了你？”
蘇三拍拍胸口道“他哪裡肯給我，大後廚的那一幫人凶得不得了，我去的時候，一幫人正在說沈姑娘你的壞話呢，說得太過份了。”
回想那些人剛才說的話，蘇三就一臉氣憤。
沈青橙聽後完全不以為然的笑了笑。
“那些人愛說就讓他們說去吧，反正我又不會少一塊肉，倒是你聽到了他們說的那些話，可有被他們為難。”
蘇三道“我在門口站了一會兒，等他們說完了才假裝什麼都沒聽見走進去。”
怕沈青橙怪自己，蘇三停下來挑眉看著沈青橙。
“沈姑娘，我是不是很慫，明明聽到那幫人說你的壞話卻不敢出麵為你討回公道。”
沈青橙轉身去拿了一把鋒利的殺雞宰魚刀，笑眯眯的遞到蘇三麵前。
蘇三盯著那刀，眉頭一皺，臉色一變，心道難道沈姑娘要他自裁。
見他一臉神遊的將刀盯著，沈青橙道“小蘇，你在想什麼呢，趕緊幫我把這魚給宰了，會不會片魚片？如果會就幫我把這條魚片成片。”
蘇三抬起頭來，詫異的問沈青橙“沈姑娘，你不怪我。”
沈青橙一邊端著清洗好的菜去案板，一邊回應蘇三“你做得很對，我怪你做什麼，大後廚那邊算上打雜的夥計有三十多個人，你當時要是衝進去一個人能吵贏那麼多人嗎。”
“吵不贏。”
“對了，你吵不贏，還得勞煩我出麵去解決，說不定還會驚動牡丹閣的四公子，四公子怕是不希望萬和樓的後廚變成戰場，不逞口舌之快是對的。”
蘇三這才拿著菜刀放心踏實蹲在地上宰魚。
“沈姑娘，我隻會殺魚，將魚肉砍成一塊一塊的。”
魚片片得越好，做出來的水煮魚片越嫩滑爽口，所以片魚片半點都不能馬虎。
沈青橙回頭瞧了蘇三一眼道“你把魚殺好了，清洗乾淨，去掉魚頭拎到我這裡來。”
等蘇三將那條鰱魚料理乾淨了拎到案板，沈青橙已經將十二道菜的配料全部準備好了。
“沈姑娘，你這刀工也太快了。”
蘇三掃了一眼整齊擺放在案板上的備用食材，有些瞠目結舌。
蔥段兒，芹菜段兒，薑絲兒切得根根均勻，這刀工沒個五六年怕是練不成，再瞧沈青橙不過十五六歲的年紀，蘇三心裡越發的佩服沈青橙。
沈青橙接過殺好的魚，一邊片魚片，一邊跟蘇三說話。
“這沒什麼巧的，天天拿蔬菜練習，久而久之就熟練了。”
說幾句話的功夫，那條鰱魚被沈青橙熟練的剃去骨，斬掉尾巴，剩下的兩塊魚肉被沈青橙熟練的切成了片兒。
蘇三盯著切好的魚片，薄得透明，每一片大小形狀都差不多，他看得下意識的給沈青橙豎起了大拇指，同時心裡無比激動自己能到沈青橙身邊打雜。
“沈姑娘，做這道菜隻需要魚肉嗎，那這魚頭跟魚尾還要嗎？”
萬和樓後院是廚師跟夥計們住的地方，那裡養了一條大狼狗，一般後廚裡不用的骨頭都是丟去喂那條大狼狗。
“如果不要了，我就拿去後院喂大黃吃。”
沈青橙取了一個雞蛋的雞蛋清倒進魚片裡，再往魚片裡加入少許燒酒，適量的玉米芡粉，一邊用手抓勻，一邊抽空回答蘇三“還有用呢，這鰱魚的魚頭大，肉質又好吃，可以做一道剁椒魚肉，魚骨用來熬湯，魚湯用作水煮魚片的料汁兒。”
沈青橙說的每一句話，蘇三都覺得很有趣，什麼剁椒魚頭，水煮魚片，彆說吃了，他長這麼大，在萬和酒樓乾了這麼久連聽都沒聽說過，他一邊盯著沈青橙做事，一邊牢牢將沈青橙的話記在心上。
沈青橙將魚片醃好，拿舀米的木瓢舀了兩碗粳米粉跟一碗糯米粉將兩種米粉充分混合後交給蘇三“這些米粉太粗糙了，去找舂臼，把米粉舂細了給我。”
“是。”
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