今天時間正合適,楚月親自給陳鳳英示範了一遍怎麼用這些薜荔果的種子,做出好看又美味的冰粉來。
用的是古法手搓冰粉的辦法。
取約莫一把大小的冰粉籽,放到一個粗布薄袋子裡,然後洗淨之後,放入一個裝滿水的大盆裡,開始用雙手來回搓揉粗布袋子裡的冰粉籽。
搓著搓著,會有酸性物質從冰粉籽裡分泌出來,慢慢的,水盆裡的水逐漸變成黏糊糊的狀態,像是透明的漿糊差不多。
達到這個狀態,基本上完成了。
接著取出冰粉籽,往水盆裡加入一點點熟石灰水。
在熟石灰水的作用下,原本漿糊狀的液體隻需要靜置,逐漸開始凝固,會變成透明的布丁狀態。
這個等待凝固的期間,楚月又拿出來花生、核桃、葡萄乾,還有些水果。
她把花生和核桃交給陳鳳英,陳鳳英一棒槌下去,核桃立馬裂開,陸元寶和陳大壯一起把核桃仁掏出來,花生一個個剝殼,撚去紅色外衣,變成乾淨的花生仁,都放在一個小碗裡。
陳大壯光是看著花生仁和葡萄乾就想吃了,吞咽著口水問,“楚阿姨,要加這麼多東西進去,你說的冰粉一定很好吃,很好吃吧!”
楚月笑著回答,“等下你吃了就知道了。”
有人剝花生,有人敲核桃,楚月在期間用紅糖做了一些濃稠度很高的紅糖水。
凝固後的冰粉本身沒有味道,主要靠紅糖水調味。
花生核桃敲碎,脆脆的聲音大大豐富其中的口感。
除此之外,還可以另外加入一些水果。
比如夏季的西瓜、香桃、李子……切碎成小顆粒,酸酸甜甜,讓冰粉的味道變得更好。
在冰封凝固的期間,夏曉蘭和王秀蘭洗了碗筷,並幫楚月收拾了廚房,走出來看他們做冰粉。
楚月拿出一個小碗,先挖了一勺透明的跟玻璃一樣的冰粉,先淋上一圈紅糖水,再撒上一層花生核桃碎碎、葡萄乾,再鋪上一層水果。
一碗色彩豐富,又酸甜可口的冰粉,就做好了。
放在夏天吃,再適合不過。
“真漂亮啊……這小水果一放,立馬變得好看了!”夏曉蘭發出嘖嘖稱奇的聲音,“比奶油蛋糕店裡的蛋糕還漂亮。”
楚月說道,“這就是我們老祖宗自製的甜品。”
她把第一碗冰粉遞給口水都快流下來的陳大壯,“大壯,吃吧。”
“謝謝楚阿姨!”
陳大壯喊得那叫一個大聲。
其他人一人分了一個小碗,自己弄著吃,喜歡吃什麼,就多加點配料,調試成最合適的口味。
王秀蘭因為懷孕肚子大了,不能長時間久站,她坐在一旁休息,夏曉蘭幫她弄個冰粉吃。
雖說午飯吃得多,但是這麼新奇的玩意兒,一定是要嘗一口。
王秀蘭說道,“曉蘭,李子,我要吃李子,你多放點。”
夏曉蘭提醒,“秀蘭姐,李子酸,你確定要多一點。”
陳鳳英是過來人,在一旁開口說道,“曉蘭,她就是愛吃酸的,都說害喜是頭幾個月,你肚子都這麼大了,怎麼還愛吃酸的?口味一直沒變回來?都說酸兒辣女,保不準你這一胎真是個兒子!”