林旭拿著手機，把大家的作品全都拍攝一遍發到了群裡。
原本死寂的微信群立馬活躍起來。
“這都是甜品嗎？”
“看起來好想吃，誰做的啊？”
“你不是去燕京飯店嗎？咋突然做這麼多甜品啊。”
“本少女對這種美食最沒有抵抗力了，真想一口咬掉摩托車的發動機。”
林旭看到陳燕在群裡發言，立馬艾特她一下：
“彆惦記人家的發動機了，趕緊帶著合同來燕京飯店，把這批麵點師全簽下來，以後這就是咱自己人了。”
“好的妹夫，我馬上到！”
陳燕答應過後就忙著來燕京飯店。
曾曉琪則發了個可憐的表情包：
“林老板，能不能把這些麵點師帶到電視台來錄幾期節目啊？世界杯要開始了，做點足球酥多應景啊。”
我看是你想吃吧？
林旭回複道：
“沒問題，等我把這邊捋順了就帶他們錄節目。”
相對於這些甜品，林旭其實對墩墩酥挺感興趣的，不過這會兒小家夥應該在跟任教授錄製節目，不知道效果如何。
麵點部沒啥需要整改的，裡麵什麼都好，員工因為偏年輕的緣故，也都很勤奮。
不然私下裡也不會做一堆奇奇怪怪的麵點出來了。
要是燕京飯店的紅案師傅有他們這麼鑽研，哪怕隻有一半的鑽研精神呢，也絕無翻車的可能。
雖說“兵熊熊一個，將熊熊一窩”這話有些片麵，但有個好的領導確實不一樣。
就拿這麵點部來說，朝氣蓬勃的，每個人都活力十足。
跟其他廚師一看就油膩和死氣沉沉的神態完全相反。
看了一圈後，剛準備和齊振濤離開，齊思明突然說道：
“林老板，網上說你抓麵劑子一抓一個準，一克不差，能不能給我們表演一下？我們四五次才能成功一次。”
林旭笑了笑：
“這沒啥表演的啊，熟能生巧而已。”
他洗了洗手，看到案板上餳著麵團，好奇的問道：
“這是準備做什麼啊？”
“做門釘肉餅，誒，對，林老板幫我們分一下劑子吧。”
門釘肉餅？
這種肉餅講究皮薄餡大，因為個頭跟過去的大戶人家木門上鑲嵌的門釘大小相等，所以就有了門釘肉餅的名字。
這種肉餅麵劑子都不大，大概在15克到20克左右，太厚的話，就成了餡餅，而不是門釘了。
林旭問道：
“你們下劑子都多少克？”
“多少都行，您下多少克，我們就用多少克。”
這條件夠寬鬆啊。
林旭想了想，把鬆弛好的麵團揉了兩下，揉圓後用手心在麵團中間摁幾下。
接著拿起來，直接從中間掏開，做成圓環狀。
再用手交替的抓著，讓粗圓環變細，從中間掐開，放案板上再稍稍搓兩下，讓長條變均勻，表麵變光滑。
鬆弛好的麵團不能多揉，否則麵會起筋，那就擀不成薄片了。
開始下劑子。
他左手抓著麵的一頭，右手快速的揪著，剛剛的大麵團很快就揪成了一個個均勻的麵劑子。
一個麵點師把旁邊的廚房秤打開，拿著一個麵劑子擺上去：
“16克。”
接著又放上一個：
“嘿，這個也是16克。”
連著試了好幾個，都是16克，驚得大家讚歎不已。
林旭說道：
“你們接著做吧，我跟齊總廚再出去看看，中午要沒彆的安排，就等著吃你們做的門釘肉餅了。”
“好嘞林老板！”
離開麵點部後，齊振濤說道：
“我真沒想到，從小不務正業的孩子居然能在麵點上有這種創造力，之前還強行讓他學過一段時間紅案，但越強迫，他就越叛逆，還對我四處收徒弟認乾兒子特不滿。”
彆說你兒子了，我也很不滿。
好端端的飯店，全讓這些關係戶給禍禍了。
當然，也得感謝這些關係戶，不然這次落戶名額不定啥時候才能賺到手呢，而師兄在探店圈一炮而紅，也是拜這些關係戶所賜。
所以為了表示對這些關係戶的感謝，我開除幾個不算過分吧？
接下來他又在後廚彆的部門轉了轉，這次大家收斂了很多，雖然一些地方還存在很多問題，但態度上已經變了樣。
顯然，這是怕了。
既然知道這不是自家的生意，不能肆意妄為，那之前乾嘛不認真一點兒呢？
這裡的廚師，大部分手藝都挺不錯。
隻不過態度不行，所以菜品方麵才有了翻車事故。
林旭沒有多停留，看了一圈便去了樓上。
回到辦公室，林旭發現師兄他們誰都沒走，連竇雯靜也在沙發上，用隨身帶的筆記本在辦公。
這是等飯點兒準備混飯吃嗎？
葉立信笑著遞來一杯茶水：
“厲害啊林總監，上來把齊總廚的侄子給開了，剛剛還擱外麵抹眼淚呢，那孩子是個實誠人，就是腦子有點轉不過來彎兒。”
林旭知道他的意思，怕齊振濤生氣撂挑子不乾。
不過老齊可沒這麼傻，他雖然喜歡收徒弟認乾兒子，但你讓他為了這些人丟了工作，那他指定是不樂意的。
而且剛剛已經幫他找到了病根兒。
接下來就看後廚的師傅們懂不懂事了。
要還仗著關係戶沒法擺正心態，那就幫他們再擺正一次。
反正開除一個也是開，開除兩個也是開。
見林旭笑嗬嗬的回來，廖金明頓時鬆了口氣：
“葉經理中午彆忘了安排啊，我們釣魚台的人又是出工又是得罪人的，得吃頓好的壓壓驚。”
“沒問題，這都是小事兒，林總監中午準備吃什麼？我這就讓人安排。”
林旭喝了口茶，這才說道：
“中午我打算吃齊思明做的門釘肉餅……真沒想到齊總廚的孩子居然是個麵點師，而且手藝還那麼好，要不是簽了合約，我真想把他挖走。”
葉立信一聽就忍不住擺了擺手：
“可不行可不行，思明這孩子做的麵點連大領導都誇，你要把他挖走可咋整？”
既然連大領導都誇，那你們為什麼不幫著宣傳宣傳呢？
不過這點也不能埋怨燕京飯店，釣魚台同樣存在著宣傳單一、不重視網絡營銷的問題。
也就是自己加入進去後，釣魚台這才走進大家的視野。
從過去的一個象征符號變得鮮活起來。
沒多久，陳燕和薇薇姐開車來了。
林旭來到樓下，讓麵點部的人出來一一簽上合約。
原本他隻想跟麵點部簽署一個合作協議呢，但葉立信知道後，當即代表燕京飯店和陳燕簽訂了戰略合作協議。
現在，兩大國字頭飯店全都成了歡樂傳媒的合作夥伴。
這讓陳燕很是高興。
自從認識妹夫，財運真是嗷嗷的來啊。
過去的歡樂傳媒就是眾多MCN機構的一員，還因為挖了過氣主播吳可欣而被同行笑話。
但現在，成了涵蓋直播圈、遊戲圈、生活圈、美食圈、萌寵圈等業務的大公司，回頭再涉及專業課圈，那真就成行業中屈指可數的巨頭之一了。
簽約結束，正好也到了午飯時間。
大家來到餐廳的一個包房裡，裡麵已經擺上了八小碟冷盤。
等大家落座，齊思明端來了林旭點名要吃的門釘肉餅。
肉餅外麵是一層小焦殼，咬一口嘎巴脆，裡麵那些鮮香的汁水順著咬破的口子直往嘴裡湧。
這滋味，彆提多鮮美了。
肉餡用的應該是牛的胸口肉，連肥帶瘦的，一口一冒油，香得讓人恨不得把舌頭吞下去。
正吃著，沈寶寶發來了消息：
“我們錄完了，正在吃店裡送來的盒飯，墩墩在啃小魚乾，你們中午吃的什麼？”
“一咬就爆汁兒的門釘肉餅。”
“哇，我也想吃，老公你不忙了給我做好不好？”
看到這條消息，林旭腦海中不自覺就出現了沈寶寶那楚楚可憐的樣子。
他笑了笑，拿起手機回複道：
“好！”
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本章完