中午,粘米麵也發好了,用的是四樣麵,粘高梁麵,粘苞米麵,還有黏大米麵,粘黃米麵兒。
把四樣麵倆倆和到一起,糯米麵和高粱米麵和到一起,再加點笨高粱米麵兒,要不然兩種粘米麵擱在一起太黏了,都能把大牙粘掉。
昨天晚上就泡小豆了,小豆不愛熟就要糊泡一宿,然後用電飯鍋烀爛糊的。
大黃米麵和黏苞米麵和在一起,再加點黃苞米麵,這三樣都是黃的,做出來的東西也是焦黃焦黃的,特彆好看。
把大黃米麵兒這夥用水打濕,簾子上鋪上屜布子,再把打濕的麵放上邊。
黏高粱米麵兒那夥,用它包豆包,這兩個麵加在一起是淡粉色的,揪一塊麵兒,放一個餡兒。
小豆餡兒都是護好之後,先團好的團成一個個乒乓球大小,然後放到麵團裡,再捏緊。
鍋裡簾子上,鋪上苞米一頁,包好的豆包都撞上一個挨一個,一個大鍋底下蒸粘豆包上麵蒸,豆麵卷子麵。
這邊蒸,上那邊去炒豆麵,把豆麵炒的焦香出鍋,麵也蒸好了。
把麵整出來放到案板子上,用屜布子直接一起提出來,趕緊趁熱揉好,揉成光滑麵團。
再用擀麵杖把麵團擀成薄片兒,中間卷上豆沙餡,外麵養上豆麵兒,再切成一段一段的,這就是驢打滾。
再乾一片兒中間鋪上豆麵,再卷上,切一塊一塊的,這是兩種吃法,吃的時候蘸白糖,或者中間卷白糖豆麵都行。
粘豆包的簾子放到一邊兒,用筷子或者是餑餑板,沾上涼水,把他們之間都揭開,兩個一個或者三個一個一個一個都可以。
牛肉包也是可以蘸糖吃或者是炸著吃,煎著吃都可以。
淑紅把粘豆包,炸了幾個,煎了一盤子,還有一盤子,就是正好的。
那邊燉魚,大胖頭魚早就收拾好了,因為雨太大了,從中間切開,鍋裡放熱油,燒開。
魚肉改花刀,先把魚在鍋裡炸一下,然後把大腹部分油掏出來,留下一小部分,蔥花,大料,八角,香葉,桂皮,花椒麵,胡椒粉。
放到鍋裡炒香,放上醬油,再放上魚,添上水,放上點薄荷,就那種野薄荷,再吸點兒香菜,切成碎段,出鍋時候放上。
這邊在摘幾根黃瓜,切成絲兒,炸個雞蛋醬,再灸點蔥葉,四成絲兒,再用粉麵子銀幾個粉皮兒,跟黃瓜拌在一起。
這就是東北大拉皮兒,還炒了一個豇豆,炒了個酸菜粉條,這邊魚也好啊,足足燉了一個半小時。
大家圍坐在鍋台上,兩種豆麵卷,三樣豆包,蒸豆包,炸豆包,煎豆包。
西紅柿拌糖,炒豇豆,大拉皮兒,炒酸菜粉兒,還有燉魚,撒上香菜末,開吃。
一頓飯吃的又是賊拉拉的好吃,蘇向新,吃著鍋裡的魚,“大林哥,你們這的魚咋這麼好吃呢!”
伍蝶笑了,“不是這裡的魚好吃,而是淑紅嫂子做的好吃,我都和嫂子說好了,等以後老了我就過來養老。”
蘇向新:“那我也來,我們倆一起來,上淑紅嫂子這兒養老來,到時候還開這個房車過來。
我們住在房車裡,不打擾你們一家,但是吃飯的時候我們過來吃,吃多少我們給錢。”
“行,那我們就在一起養老,說好了,可不許反悔,隻要你們願意吃我們的農家飯菜,就過來,吃不吃好不知道,肯定讓你們吃飽。”