不過心浮氣躁之下,他看見彆人動作慢就恨不得用馬鞭去抽他們。
鎮靜鎮靜!成大事者從來都不怕等!
一邊警告著自己,陶巔一邊惡狠狠地轉頭看向了周圍的兵將。那些被他目光掃視到的兵將,全都打了個冷戰地低頭飛快做事。
“你!過來!”陶巔點手指向了一個校尉。
“將軍,末將在!”那校尉硬著頭皮地走過來恭敬地施禮。
“愛不愛吃甜東西?”陶巔猙獰著臉地問道。
“愛……呃,末將不敢。”那校尉的額角開始滲冷汗。
“哦,喜歡啊,那你不早說。”陶巔突然臉色放得平和了下來,他抓起胸前的馬笛吹了一會兒。
頓時,幾百匹背著托囊的馬從馬群中脫穎而出,直直地奔向了陶巔。
陶巔令人取出鐵竹骨架的折疊編織筐,指著那校尉說:“把它們背上行囊裡的所有東西都給我掏出來,倒在這裡。然後讓所有兵將都排成,這裡有20個筐是吧,那就排成20列,過來領糖果。”
說著他伸手抓過旁邊的一個竹盆,扔在竹筐裡:“就這盆,一人一盆,都帶著口袋來。快點兒去!”
那校尉趕快連聲稱是,轉身跑著的就去吩咐人開始卸托囊。
不一會兒,幾個大筐就全都盛滿了,其中就包括著陶巔的得意之作:隻用齊國本土的植物做出來的抹茶風味的“巧克力”。
巧克力一般都是用可可果實中的可可脂作為凝固劑,搭載可可粉而成的。
而這種凝固劑,如果不是常溫下便可凝固的可可脂,那麼就隻能用代可可脂,也就是氫化植物油,俗稱“反式脂肪酸”的那種東西了。
因為在這裡不可能有什麼氫化工藝可實現。所以陶巔就改變了一個思路,通過物理或天然工藝模擬油脂凝固效果,提純凝固出操作相對簡單且適合食品應用的固化植物油。
首先要利用油脂中不同脂肪酸甘油酯的熔點差異,通過控製溫度低溫結晶)和壓力,使油脂中高熔點的飽和脂肪酸甘油酯易凝固成分)與低熔點的不飽和成分分離,從而得到固態植物油脂。
因為茶籽油和杏仁油易得,所以陶巔就選了這兩種油脂。
他告訴清靈將這兩種植物油與蜂蠟、黃蜀葵膠以及槐豆膠先加熱至完全融化,過濾除雜,然後緩慢降溫至1015c,靜置1224小時,讓高熔點成分自然結晶;
然後疾速降溫,將促使所有的結晶體進一步地加強固化。
天然膠體如上麵所提道的蜂蠟、黃蜀葵膠、槐豆膠)作為增稠劑,可通過膠體的網狀結構包裹油脂分子,從而就降低了植物油的流動性,實現半凝固或固態效果。
為了讓這種複合凝固油脂的口感更好,在降溫至40c的時候,他又讓清靈加入了少量從大豆中提煉出的卵磷脂乳化劑),並將其均勻攪拌分散在了固化油脂中。
有了“巧克力”的基質,再加入各種果乾、堅果、糖分就可以作出成品的“巧克力”了。
這樣做出來的巧克力,那是陶巔前世花多少錢都買不來的,因為純純的天然,而且營養豐富得很。性狀比天然巧克力穩定,因為蜂蠟含量稍高,所以高溫也不易融化,最難得是輕輕一咬,就可以縱享絲滑的切割感。
看著大筐中包裝為怡人青色的巧克力,陶巔拿起一顆,剝開糖紙地咬了一口。嗯~~~~頓時他的心情就好了很多。
濃鬱的烏龍茶味,恰到好處的清甜,再加上他喜歡的夾心熔岩口感,這滋味,實在是撫慰心靈的上好佳選。
就在他笑容逐漸綻放的時刻。那些被勒令急速敢來列隊的兵將,也都卷著黃沙地飛奔了過來。
“行了,開始領糖!”陶巔一聲令下,立刻有20個兵卒站在了筐的後麵,拿起盆就給撐著口袋的兵卒發起了糖果來。
幾乎每個看到筐裡糖果的人,全被這花花綠綠了的糖果給迷暈了眼。
隻見那大筐裡,盛著的是滿滿當當的什錦甜意。早上的陽光斜斜投射在其上,將筐中的世界照得五彩斑斕,金光耀眼,晶瑩剔透且誘惑無窮。
各色硬糖的外麵裹著層薄如蟬翼的玻璃紙,有的映出春日柳芽綠,有的透著晚霞胭脂紅,每種硬糖的包裝之上都印著簡約且韻味十足的字畫,光是這糖紙就讓人目光應接不暇;
而軟糖則藏於或磨砂或半透明的玻璃紙裡,全都是渾身裹滿砂糖,呈現出極其逼真的水果外形,什麼草莓、桔子、葡萄、藍莓、樹莓、蘋果、香梨以及各種不同尋常的野果形狀。粉嘟嘟、紅豔豔、黃澄澄、白瑩瑩、綠燦燦的泛著潤光,輕輕捏一下便晃悠悠地顫動,仿佛下一秒就要淌出蜜來。
在軟硬糖之間,還臥著眾多的各色“巧克力”,那五彩繽紛的紋路藏在閃閃發光的錫箔銀紙裡,輕輕剝開一個角,就能聽見細碎的脆響。有那嘴饞的加上好奇,領到糖果後,就趕快塞了一塊在嘴裡。
瞬間,杏仁的香混著抹茶的微苦,就將沉穩的甜滿溢在了他的口中。
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而不同於糖果的是,還有裹著妃紅、絳紫、花青、月白、鵝黃、青蓮、紫檀、丁香色、藕荷色、海棠紅棉紙的各色蜜餞。
有甘草梅汁枇杷、雙味櫻桃、雕花青梅、玫瑰楊梅、粉霞酸甜藕、紫蘇蜂蜜冬瓜、掛漿琥珀林檎、冰糖霜粉蜜薑片、糖霜野酸棗、玫瑰金橘餅、九製陳皮梅、糖霜山楂、甘草橄欖,鹽津葡萄、丁香蜜汁李,等等等等……
每個裹著蜜餞的棉紙角都印著淡淡的纏枝紋,拆開時瞬間就有一股濃鬱的蜜果香澎湃而出。那一個個的蜜餞果肉飽滿得都能映出光來,時光釀的甜,滋味之醇厚非任何糖果能比。。
竹盆在筐中攪動之時,玻璃紙的亮、棉紙的柔、錫箔的閃混在一起,像無數細碎的光在罐中跳躍。
陶巔將手在筐中一撈,隔著糖紙,仿佛就能感受到硬糖的清透、軟糖的溫潤、“巧克力”的醇厚、蜜餞的綿甜全都纏上了指間。
那糖紙簌簌作響之聲,倒像是把整個春天的甜、夏日的彩、秋日的醇、與冬日的暖,都細細密密收進了精美的零散流光裡。
“啊~~~~這回寡人的心情終於得到平複了~~~,來,快來~~~~清靈你快摸摸我~~~”陶巔舒爽地用神魂向著空間裡的清靈呻吟道。
“死一邊兒去!”清靈很是體貼的話語劈頭蓋臉地就砸了過來。
“好。我看他們吃糖去。那樣是最解壓的。”陶巔說著,又盛起一瓢糖果,整個地扣在了麵前的口袋之中。
沒一會兒,這些糖果就全都見了底。陶巔轉頭對自己的親兵說:“你們去分那邊那幾匹馬馱囊裡的糕餅和糖果。其他人,現在就給我隨便地吃!”
說完,將手中的竹盆向大筐中一扔。翻身騎上一旁的白龍馬,往馬嘴裡塞了一個甜脆的蘋果,然後驅馬在營地裡穿梭遊走了起來。
那些領到糖果的將官還好,還都端著架子,保持著一種上位者的矜持,雖然掩飾控製得好,但對於糖果的貪婪勁兒也沒能減少多少。
有幾個將官明明擺出了十分冷淡的樣子,可是一旦嘗到自己心怡的滋味時,就再也停不下來了,雙手都不閒著,一顆一顆地剝開糖紙就往自己的嘴裡塞。