劉德信被趕過來接手的時候，丸子已經炸的差不多了。
等最後一鍋炸出來，控完油放進陶盆兒裡，幾個小孩子就圍了過來。
正在炸的時候，雖然聞著香味兒直流口水，他們幾個還是站的遠遠的，不會湊過來。
大人一再叮囑她們，要遠離做炸貨的灶台，要是被燙傷了，得疼好久，還得留疤。
小孩子嘛，肯定一開始不會當回事兒，等濺上油點兒，挨上一回燙就老實了。
還是那句話，人教人，教不會，事兒教人一教就會。
“小心點啊，剛出鍋兒還燙著呢。還有啊，彆傻著脖子往嘴裡塞，一會兒就要吃飯了。”
劉德信把盛丸子的盆兒放到旁邊的台子上，囑咐了像小尾巴一樣跟過來的孩子們。
“知道了。”
既然打算過一個豐盛的春節，要炸的東西就不止這一樣了。
一個盆裡放的是醃製好的瘦肉條，裹上麵糊做成炸酥肉，外酥裡嫩，直接吃或者做燴菜都能用。
還有已經處理好的帶魚段和去頭的小黃魚，也會裹上麵糊，炸至金黃，趁熱吃，或者勾芡澆汁兒做成紅燒或者糖醋的，還可以有個好彩頭，年年有餘嘛。
肉菜就炸這幾樣，素菜也準備做點兒炸貨，茄盒兒，藕盒兒，還有豆腐。
茄子和藕都是空間裡種的，在外麵買有點難，豆腐就簡單多了，隨時都能買到。
當時還想著如果買不到的話，自己就得操持祖傳的手藝，現做豆腐了，空間裡的黃豆也存了不少，磨豆腐的家夥什兒也有一套在裡麵。
不是老家西院那套，那個留給三哥家了，老太太怕三哥又吃不上飯的時候，特意給他留下的。
當年家裡賣豆腐的時候，是兩套同時在做的，劉德信空間裡的這個，就是之前不用的，祖傳打鐵的家夥也一並收著呢。
“停，放下，你腦子想什麼呢，先炸魚，這油不就串味兒了嗎？動動腦子，乾活兒都走思。”
王玉英雖然一直和未來的兒媳婦兒聊著天，也沒忘了盯著劉德信，正好看到他端起裝魚的盆子，準備蘸麵糊下油鍋，趕緊叫停了。
“知道了，媽。剛才走神兒了。”
劉德信趕緊換成肉條兒，開始炸小酥肉，剛才確實是分心去聽她們聊天了。
所有的食材都已經被老媽和姑姑處理好了，劉德信隻是盯著炸好就行，不用費什麼事兒。
現在是大冬天，這點兒溫度和油煙不算什麼，要是三伏天這麼搞，那可有罪受了。
藕和茄子都切成片兒，夾上肉餡兒，裹上麵糊，要是有豆皮兒的話，也可以卷上肉餡兒炸。
接下來就是炸豆腐和素丸子，豆腐切厚片炸至起泡，外脆內嫩，燉菜涮鍋兒都能用。
素丸子也簡單，主料是胡蘿卜絲兒，饅頭渣兒，還有雞蛋，麵粉，調料，也可以用豆腐渣，加上芫荽。
自家炸的沒有這兩樣，老媽說用豆腐炸出來，總會有一絲絲苦味兒，所以不管是炸肉丸子還是素丸子都不放。
至於芫荽，小孩子不愛吃，老太太也不喜歡，說是有一股臭大姐味兒。
劉德信對此沒有什麼惡感，小時候也不吃茴香和芫荽，大了以後到開始吃了，茴香雞蛋餡兒包子，芫荽豬肉餡兒餃子都挺不錯，生殺芫荽也能吃。
“媽，魚也炸好了，沒有彆的了吧？”