其實薛玖並不在意彆人觀看，炒菜什麼最重要？
配料，火候，如何處理菜品，甚至切菜，擺盤，這些都弄好了，才能做到色香味俱全。
薛玖不在意，但是其他人不答應啊！隔壁村子來的二十多個跑堂，雜役都不允許觀看。
薛玖這個半吊子廚師硬著頭皮上，反正現在彆人也不懂，如何做都是自己說了算。
陳禦廚得到消息，也過來交流了幾天，主要是教導他們做糕點，還有處理食材。
每一種食材下刀方式都有不同，處理得好能夠提高口感。
薛玖本來還想弄火鍋，問過之後才知道，火鍋早就有了，名叫咕嘟羹。
一個銅盆，放在爐子上，水煮開了咕嘟咕嘟的，所以叫做咕嘟羹，想吃啥放進去就行了。
民以食為天，為了吃一口好的，人們總能發揮出巨大的想象力，除了咕嘟羹，冬天吃其它的，好像都容易冷。
有了咕嘟羹，其實也是一件好事，彆人更容易接受，而且用自己的配方，肯定比其它酒樓的咕嘟羹受歡迎。
銅鍋價格太貴了，還是打鐵鍋劃算，反正不需要炒鍋那麼大，需要的鐵會少一些。
鐵的價格其實也不便宜，但是沒有辦法，這是必要的投資。
酒樓在裝修，對麵居然也在裝修，這讓薛玖有些意外，對麵的位置可比他這好多了。
一街之隔，天壤之彆！對麵的宅子都是麵對大街的，那是二十多米寬的大街，而且對麵的宅子比他們後麵的要大不少。
薛家並不是買不起，關鍵沒人賣啊！總不能仗勢欺人吧！雖然仗勢欺人很爽，但是薛元敬他們是要臉的，這種事情做不出來。
“這位郎君請了！”見到薛玖在打量他們的裝修，一個中年男子走過來，笑嗬嗬的行了一禮。
“郎君有禮了！”薛玖回了一禮。
郎君這個稱呼，算是如今萬用的，熟人就加一個姓，小輩則根據排行叫幾郎；女的則叫娘子，小娘子等等。
“郎君可是對麵宅子的主人？在下崔誠忠，是新搬來的鄰居，沒有來得及拜訪，還請不要見怪。”
“小子薛玖，我們也是才盤下這邊的宅子。”
“聽聞郎君你們這邊是要開酒樓？不知是不是真的？”崔誠忠問道。
“崔郎君沒有聽錯，確實是要開酒樓，不知你們這又是做何營生？”薛玖問道。
“我們這邊開一家胡玉閣，以後還請多多關照。”
胡玉閣一聽就是青樓，而且是以胡人為主，這家夥腦子到聰明，算得上彆開生麵。
平康坊的青樓女子，大多數都是中原人，隻有很少的胡姬作為舞姬，畢竟胡姬也就隻有跳舞能入中原勳貴的眼。
胡人體味重，皮膚粗糙，嘗嘗鮮還可以，但是經常去青樓找紅館人，還是官方的青樓更合適。
要完全使用胡姬開青樓，不光是要有腦子，還得有門路，畢竟青樓女子要求是很高的，歌舞樂器到也罷了，胡姬有她們的民族舞蹈，樂器，但是詩詞歌賦就難辦了。
“好說！好說！”